Ragi roti (Ragi rotti – 2 moduri)

rețetă Ragi roti-2 moduri. Ragi este un cereale fără gluten care aparține clasei de millets. Acest bob de mirare este cunoscut sub numele de mei deget în limba engleză. Ragi este numele Sud-Indian pentru ea. Ragi sau meiul cu degetul este un bob de bază în părțile noastre din Karnataka. Este adesea folosit pentru a face terci, malț, ladoo, dosa, roti și biscuiți sănătoși.

Ragi MUDDE & ragi rotti sunt capsele din karnataka rurală și sunt consumate la începutul zilei, în special de către fermieri. Aceste roti sunt nutritive dense și păstrează durerile de foame departe. Fibrele mari din cereale ne mențin plini și, de asemenea, ajută la pierderea în greutate.

ce sunt ragi roti? Ragi roti sunt pâine plată nedospită fără gluten din bucătăria Karnataka. Aceste rotti sunt adesea consumate la micul dejun sau la prânz împreună cu un chutney, dal & pudi.

3 moduri de a face

există 3 moduri în care sunt făcute aceste ragi rotti.

1. prima metodă este doar prin împrăștierea aluatului lipicios pe o cârpă sau pe o frunză. În mod tradițional, aceste Ragi roti sunt realizate pe frunze de banană sau pânză de bumbac similară cu akki roti.
2. a doua metodă se face similar cu jowar roti prin patarea aluatului. Pentru această metodă, aluatul este preparat prin turnarea apei calde în făină.
3. a treia metodă este de a le face amestecate cu făină de grâu. Acestea sunt, de asemenea, numit ca Ragi chapati. Uneori nu prefer să pat ragi roti ca este nevoie de ceva timp & practică pentru a le obține subțire. Așa că le fac adăugând puțină făină de grâu la făina ragi. În acest fel pot fi rulate cu ușurință cu un știft.

a treia metodă poate fi făcută urmând un raport în care vă simțiți confortabil. De obicei le fac cu jumătate de cană de atta și jumătate de cană de făină ragi. Adăugăm și câteva garam masala, frunze methi, palak, pastă de usturoi de ghimbir, ardei iute verde etc. Nu folosesc ceapă pentru această metodă.

am împărtășit 2 variante de rețetă ragi roti sau rotti în această postare. Ambele sunt ușoare și pot fi pregătite sub 30 de minute pentru o familie de 4. Poate fi servit cu orice chutney, dal simplu, sambar sau sos.

îmi plac ambele versiuni și au un gust diferit. Rotti realizat folosind a doua metodă se numește nachni bakri sau ragi bakhri în unele părți din Karnataka și Maharashtra. Puteți servi acest roti cu mâncăruri ușoare, cum ar fi castraveți sau ceapă raita.

Metoda 1-ragi rotti

ingrediente necesare: 1 cană făină ragi, 1/4 linguriță. cumin, 1 ceapă foarte mică tocată, 1 chili verde tocat, 1 linguriță nucă de cocos (opțional), frunze de coriandru, sare și apă după cum este necesar.

1. Adăugați făină, ceapă, ardei iute, chimen și sare într-un bol. Se amestecă toate ingredientele.

2. Se toarnă apă după cum este necesar și se face un aluat moale care se poate răspândi. Începeți cu o jumătate de cană de apă. Veți avea nevoie de puțin mai mult sau mai puțin în funcție de tipul de făină.

3. Faceți 5 bile de dimensiuni egale. Așezați o bilă de aluat pe o frunză de banană unsă sau pe hârtie pergament. Scufundați degetele într-un bol cu apă și întindeți aluatul ușor într-o roti subțire. De asemenea, le puteți face pe o cârpă umedă sau direct pe o tawa/tigaie unsă la rece. Întindeți o linguriță de ulei pe roti. Sau scufundați degetele în ulei și ungeți-le peste roti.

gătit ragi roti

4. Transferați Ragi roti împreună cu hârtia pergament în mână & inversați-o pe tava fierbinte, cu roti orientată spre tawa. Scoateți încet hârtia. Gatiti timp de 1 minut pe o flacara medie si apoi acoperiti-o. Continuați să gătiți la foc mediu până când vedeți că culoarea roti se schimbă într-o nuanță mai închisă.

5. Stropiți puțin ulei în această etapă & răspândit peste tot roti. Roti se va întări în câteva minute.

publicitate

6. Întoarceți roti în cealaltă parte și gătiți și pe cealaltă parte până când ați terminat. Apăsați roti peste tot cu o spatulă pentru a-l găti bine. Când ați terminat, veți vedea pete aurii până la maro pe ragi rotti, iar ceapa este gătită și ea. Presărați mai mult ulei dacă preferați.

continuați să faceți restul rotis fie pe o frunză de banană, hârtie pergament, fie pe tawa/ tavă. Dacă le faceți direct pe tawa, veți avea nevoie de 2 tawa sau va exista un timp de așteptare până când primul tawa se răcește. Pentru a face următoarea roti, fie faceți-o pe o altă tawa (care nu este fierbinte), fie așteptați până când tawa se răcește. Dacă încercați să faceți roti pe tawa fierbinte, nu se va răspândi deloc.

Metoda 2 – Cum se face ragi roti

aceste rotti sau bhakri sunt făcute în același mod în care am făcut roti multigrain mai devreme și chiar jonna roti sau jowar roti se face în același mod. Dacă trebuie să faceți roti pentru mai mulți oameni , atunci acesta este modul preferat, deoarece nu există timp de așteptare.

1. Adăugați puțină sare & 1 cană de apă la o oală. Aduceți-l la fierbere.

publicitate

2. Adăugați 1 cană de făină ragi într-un bol de amestecare. Se toarnă mai întâi 1 cană de apă fierbinte și se amestecă cu o lingură până la un aluat moale. Dacă aluatul pare prea uscat, presărați mai multă apă fierbinte folosind o lingură. Cantitatea de apă de utilizat depinde de tipul de făină ragi pe care o utilizați. Făina Ragi încolțită ocupă mai puțină apă. De asemenea, puteți adăuga puțină făină de grâu, dacă preferați. Nu adaug totuși.

3. Dacă este necesar, puteți presăra puțină făină sau mai multă apă pentru a obține aluatul corect. Ar trebui să aveți aluat moale și umed.

4. Pentru a face roti, aluatul nu trebuie să fie lipicios și să nu fie ud sau slăbit. Aici este a mea în imaginea de mai jos.

5. Făină zona de rulare, puneți o minge și începe să pat cu degetele sau de a folosi un sucitor care vreodată este confortabil.

6. Prefer să le bat, deoarece aluatul se răspândește ușor. Dacă utilizați un știft, rotiți-l ușor. Dacă sunteți un prim cronometru, după ce faceți câteva, veți începe să le obțineți într-o formă rotundă perfectă. Ragi roti poate avea, de asemenea, o mulțime de fisuri pe margini. Cu făină încolțită, ragi rotis au fisuri mai mici.

publicitate

gătit ragi roti

5. Încălziți o tigaie. Păstrați deoparte un bol umplut cu apă împreună cu o cârpă curată înmuiată în el. Transferați Ragi roti în tigaia fierbinte, stoarceți excesul de apă din cârpă și umeziți roti peste tot. Acest pas nu numai că elimină toată făina uscată în exces, dar ajută și roti să gătească bine și rămân moi.

6. După gătit timp de un minut sau cam asa ceva, veți vedea bule mici, flip-l la cealaltă parte. Gatiti pe o flacara medie inalta apasand cu o spatula. Roti-ul dvs. poate sau nu să pufăie în funcție de tipul de făină. Dacă simțiți că roti se întoarce greu, atunci acoperiți și gătiți pe ambele părți. Veți vedea pete maronii ușoare atunci când rotis sunt terminate. Puteți răspândi ghee sau ulei și scoateți-l. Stivați-le și acoperiți-le pentru a rămâne moi.

serviți ragi roti cu orice chutney, iaurt sau curry.

publicitate

de asemenea, ați putea dori să verificați aceste 18 rețete ragi sănătoase,
ragi laddu
ragi mudde
biscuiți crocanți
biscuiți fără ouă
ragi malt
ragi dosa
făină raagi încolțită

rețete înrudite

carte de rețetă

Ragi roti (Ragi rotti)

sănătos cereale integrale Ragi roti este un aliment mic dejun din bucătăria karnataka. Ragi este un cereale fără gluten cunoscut sub numele de mei deget. Aceste pâini plate sunt fără gluten și pot fi consumate cu un chutney sau dal pentru micul dejun sau prânz. În acest post, am împărtășit 2 moduri de a le face.

Pin rețetă imprimare rețetă

1x2x3x

pentru cele mai bune rezultate, urmați fotografiile pas cu pas de deasupra cardului de rețetă

timp de Pregătire5 minute

timp de Gătit20 minute

timp total25 minute

Serviri5 roti

Autoriswasthi

ingrediente (Cupa SUA = 240ml )

• ▢ 1 cupa ragi făină (făină de mei deget)
• linguriță de chimen (jeera)
• 1 ceapa mica tocat fin (aproximativ 2 linguri)
• 1 Verde chili tocat fin
• ▢ 1 lingurita nuca de cocos rasa sau 2 linguri morcovi (opțional)
• ▢ 2 linguri frunze de coriandru tocate marunt
• ▢ ½ cana de apa (mai mult dacă este necesar)
• ▢ ⅓ lingurita sare (se adapteze la gust)
• ▢ 1½ lingura de ulei (ajustați după gust)

Text anunț

Instrucțiuni

Pregătirea

• ▢
  Pentru un bol, se adauga rosca faina, ceapa, ardei verde, chimen, frunze de coriandru și sare.
• ▢
  puteți adăuga, de asemenea, niște morcovi răzuți sau nucă de cocos, dacă doriți.
• ▢
  turnați apă puțin câte puțin după cum este necesar și faceți un aluat moale & ușor lipicios.
• ▢
  împărțiți aluatul la 5 bile. Păstrați-le acoperite până la utilizare.

cum se face ragi roti

• ▢
  ungeți ușor tawa sau tava cu câteva picături de ulei.
• ▢
  apoi, pentru a face roti, puteți folosi o hârtie pergament unsă, o frunză de banană sau puteți folosi direct tigaia rece unsă.
• ▢
  așezați o bilă de aluat pe hârtia pergament sau tigaia rece.
• ▢
  întindeți aluatul pe o roti rotundă cu degetele unse.
• ▢
  dacă aluatul nu se răspândește bine, scufundați degetele în apă și întindeți-l.
• ▢
  roti nu trebuie să fie nici prea subțire, nici prea groasă. Ragi roti foarte subțiri se vor rupe, iar cele prea groase se vor întoarce greu. În cele din urmă, scufundați degetele în ulei și ungeți puțin ulei pe roti.

gătit ragi roti

• ▢
  așezați tawa sau grătarul pe aragaz și încălziți-l.
• ▢
  dacă este făcută pe o hârtie pergament sau pe o frunză de banană, inversați-o pe tawa. Apăsați ușor peste tawa pentru a transfera roti, îndepărtați ușor hârtia pergament.
• ▢
  gatiti roti timp de un minut pe o flacara medie. Acoperiți și gătiți până când ragi roti se întărește și începe să părăsească tigaia.
• ▢
  întoarceți-l și gătiți pe cealaltă parte apăsând cu o spatulă. În acest fel, asigurați-vă că roti este bine gătit pe ambele părți.
• ▢
  acoperă roti. Gatiti pentru câteva minute până când puteți vedea aluatul se usuca & ceapa sunt fierte. Stropiți 1 linguriță de ulei peste tot ragi roti și întindeți-l.
• ▢
  când ați terminat aluatul nu va fi umed, dar va fi gătit bine cu pete aurii până la maro pe ele. Stivați ragi rotis pe o farfurie și acoperiți-le astfel încât să rămână moi.
• ▢
  pentru a face următoarea roti, va trebui să utilizați hârtie pergament sau o altă tigaie rece. În caz contrar, așteptați până când tigaia folosită se răcește complet.
• ▢
  dacă încercați să întindeți aluatul pentru următoarea roti pe tawa fierbinte, acesta se va lipi și nu va putea să se răspândească.
• ▢
  așadar, folosiți o tigaie rece sau hârtie pergament, ungeți după cum este necesar și faceți următoarea așa cum este descris mai sus.
• ▢
  stivă ragi roti pentru a le menține moi. Serviți ragi roti cu chutney sau dal.

publicitate

Note

• valoarea nutrițională este pentru fiecare roti

cantitățile alternative furnizate în cardul de rețetă sunt doar pentru 1x, rețetă originală.

pentru cele mai bune rezultate, urmați instrucțiunile mele detaliate pas cu pas și sfaturile de deasupra cardului de rețetă.

NUTRITION INFO (estimation only)

Nutrition Facts

Ragi roti (Ragi rotti)

Amount Per Serving

Calories 138Calories from Fat 45

% Daily Value*

Fat 5g8%

Saturated Fat 1g6%

Trans Fat 1g

Sodium 190mg8%

Potassium 112mg3%

Carbohydrates 20g7%

Fiber 1g4%

Sugar 1g1%

Protein 3g6%

Vitamin A 48IU1%

Vitamin C 7mg8%

Calcium 18mg2%

Iron 1mg6%

* valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

ați încercat această rețetă?Menționați @ SwasthisRecipes sau etichetați #swasthisrecipes!

© rețetele lui Swasthi