dacă sunteți în căutarea unui aliment tradițional Peruvian cu un gust deosebit, Cau cau este rețeta perfectă și cea mai bună pentru dvs. Cau cau este un fel de mâncare Peruvian făcut cu tripă de vită și caracterizat prin culoarea galbenă vibrantă și parfumul excelent pe bază de plante. Este o rețetă alimentară care va da culoare mesei tale.
culoarea galbenă a Cau cau este obținută datorită condimentelor precum palillo, un condiment Peruvian realizat din rădăcină de curcuma care vă va colora vasul cu o culoare galbenă puternică. Pentru culoarea din această rețetă peruviană se folosește și pasta de Amarillo aj colosal (piper galben Peruvian) care aduce un gust minunat tocăniței și oferă, de asemenea, o culoare naturală galbenă frumoasă. Se crede că numele „Cau Cau „provine din limba Quechua” poate ” ceea ce înseamnă mic, referindu-se la cuburile mici folosite pentru această rețetă peruviană.
rețeta Cau cau poate fi modificată în funcție de gusturi, de exemplu puteți schimba Tripa de vită pentru pui dacă nu vă place acea parte a cărnii de vită. Pentru aceasta se recomandă fierberea puiului și apoi tăierea în cuburi mici, apoi pașii sunt aceiași pentru restul rețetei.
aici vă recomandăm să-l consumați cu orez, care este acompaniamentul clasic, dar poate fi schimbat în alte opțiuni în funcție de gusturile dvs., cum ar fi cartofi prăjiți, salate și legume fierte. Continuați să citiți dacă doriți să știți cum să faceți această mâncare peruviană colorată, sănătoasă și delicioasă.
Ingrediente (5 porții)
- 1 ceașcă de ceapă tocată în cubulețe mici
- ceașcă de morcov tăiată în cubulețe mici
- 2 lingurițe de pastă de usturoi
- 4 linguri de pastă de Amarillo
- 1 lingură de palillo
- 18 oz. de tripă de vită tăiată în cuburi medii
- 18 oz. de picior de vită tăiat în cuburi medii
- 54 oz. cartofi tocați în cuburi medii (cartofii galbeni sunt mai buni pentru această rețetă)
- ceașcă de fasole verde
- ceașcă de mentă tocată foarte mică
- 4 căni de orez fiert
- ulei după cum este necesar
- sare, piper și chimen după gust
preparare
- pe o oală cu 6 căni de apă, gătiți cuburile picioarelor de vită timp de 2 ore la foc mic și cu oala acoperită. Adăugați un pic de sare și o linguriță de pastă de usturoi. Odată gătit, separați bulionul de picioarele de vită și dați deoparte.
- pe un alt vas, se încălzește uleiul la foc mediu și se sotează ceapa, pasta de Amarillo AJ și palillo pentru câteva minute
- când ceapa pare transparentă, se adaugă Tripa de vită și picioarele de vită la prepararea vasului. Gatiti aproximativ 10 minute si adaugati sare, piper si chimen dupa gust.
- adăugați cartofii, morcovul și fasolea verde în oală și gătiți încă 10 minute. Amestecați totul împreună.
- adăugați menta la preparat și rectificați gustul cu sare, piper și chimen.
- acum este gata. Lăsați-l să se răcească puțin și serviți-l cu orez.
