Rețetă Idli podi / cum se face idli podi

Idli podi este un condiment aromat din linte, semințe și condimente. Este cunoscut sub diferite nume, cum ar fi milagai podi, praf de pușcă, idli karam podi sau chutney podi. Pudi sau podi este un termen generic din India de Sud care se referă la pulbere. Deoarece este mâncat cu idli, este cunoscut sub numele de Idli podi.

rețeta împărtășită aici vă va da Idli podi care are o aromă și un gust unic. Este un plus bun pentru a servi cu idli acoperit cu ulei de susan sau ghee fierbinte.

majoritatea oamenilor le place să se bucure de idli cu Idli sambar & chutney de nucă de cocos. Dar acest podi este minunat dacă aveți copii agitați acasă.

preparare

1. Ardei iute roșii prăjiți până devin crocanți. Pune asta deoparte. Prăjiți uscat urad dal și chana dal pe o flacără medie până ușor aurie și aromată. Transferați-le pe farfurie. Le-am făcut împreună. Chilii roșii nu s-au crocant bine în acest fel.

dacă faceți Idli podi în cantitate mai mare, atunci va trebui să prăjiți chana dal și urad dal separat, deoarece fiecare dal are un timp de prăjire diferit.

2. Adăugați frunze de curry. Prefer să usuc friptura în loc să folosesc ulei. Dacă preferați, le puteți prăji în ulei, dar podi s-ar putea să nu se amestece bine cu uleiul.

3. Friptura uscată pe o flacără mică până când devin clare. Puneți și acestea deoparte.

4. Adăugați semințe de susan, chimen și nucă de cocos. Se prăjește până când semințele de susan încep să crape. De asemenea, le puteți prăji separat. Utilizarea copra oferă cel mai bun gust și aromă în loc să folosiți nucă de cocos deshidratată gata.

de asemenea, puteți înlocui susanul cu arahide. Se prăjește până când arahidele devin aromate și maro deschis.

5. Dacă folosiți usturoi adăugați-l acum. Apoi aruncați o vreme. Puteți sări peste usturoi, dar adaugă o aromă bună. Răciți toate aceste ingrediente.

publicitate

cum se face Idli podi

6. Pulbere ardei iute roșu fin și dals primul. Răzuiește părțile laterale ale borcanului blenderului, apoi adaugă semințe de susan, nucă de cocos, chimen, usturoi și sare.

7. Pudrează-le. Dacă încercați să amestecați toate ingredientele prăjite împreună, poate produce o pulbere foarte grosieră, cu excepția cazului în care aveți un blender puternic.

serviți Idli podi cu idli & ghee.

publicitate

depozitați idli podi într-un borcan de sticlă sau oțel etanș. Se păstrează bine timp de câteva luni.

diferite regiuni au făcut idli podi în moduri diferite. Iată câteva variante:

variații ale Idli podi

1. Stilul tradițional Tamil milagai podi este fabricat din doar 6 ingrediente-urad dal, chana dal, semințe de susan, ardei iute roșu, hing & sare. Cu toate acestea ingrediente cum ar fi jeera, tamarind, jaggery & usturoi sunt, de asemenea, incluse de mulți.

2. Stilul Andhra idli karam podi este realizat în atât de multe moduri diferite. Fiecare regiune are propriile variații. Ingredientele sunt aceleași cu cele împărtășite în cartea de rețetă de mai jos. Dar include semințe de coriandru și exclude semințele de susan.

fac Idli podi doar de câteva ori pe an. Fac podi de arahide sau podi de semințe de in mai des, deoarece copiii mei iubesc ambele. Ele sunt, de asemenea, mai sănătoase decât cele de bază.

pentru a face Idli podi, folosesc chana dal, urad dal, nucă de cocos uscată și semințe de susan în cantități egale. Nuca de cocos uscată este opțională, dar prefer să o folosesc, deoarece este bogată în calciu. Oferă o aromă plăcută de nuci, dar asigură utilizarea copra proaspătă și de bună calitate. Nu folosiți nucă de cocos mirositoare.

ardeii iute roșii sunt folosiți pentru a condimenta Idli podi. Pentru a adăuga aroma se folosesc chimen și usturoi. Pentru beneficii pentru sănătate se pot adăuga și frunze de curry sau semințe de in. Aceste proporții funcționează bine pentru a face un milagai podi aromat.

nu folosesc tamarind și jaggery, singurul motiv pentru care nu există nicio modalitate de a le filtra și de a le folosi pentru această rețetă, așa că le omit. idli podi rămâne proaspăt timp de câteva luni dacă este manipulat cu linguri libere umede.

fac Idli podi cu atât de multe variante, puteți încerca cu arahide, semințe de in sau chiar cu niște migdale. Asta a fost altă dată când am făcut cu niște alune în loc de susan.

pentru mai multe rețete din India de Sud, ați putea dori să verificați
Dosa Rețetă
poori rețetă
Restaurant Stil Masala dosa
Uttapam
Paniyaram

puteți utiliza, de asemenea, acest podi pentru alte Mic dejun, cum ar fi upma, idli, semiya upma și chiar cu orez. În timpul iernilor, puteți adăuga, de asemenea, un pic de ghimbir uscat sau praf de ghimbir.

reteta Idli podi

reteta Idli podi / cum se face idli podi

Idli podi este un condiment aromat din bucătăria sud-indiană servit cu Idli & dosa. Acest Idli podi de casă este plin de arome și este sănătos. Puteți modifica rețeta cu ingrediente sănătoase, cum ar fi semințele de in prăjite sau arahidele.

Pin rețetă imprimare rețetă

1x2x3x

pentru cele mai bune rezultate, urmați fotografiile pas cu pas de deasupra cardului de rețetă

timp de Pregătire5 minute

timp de Gătit7 minute

timp total12 minute

Serviri12

Autoriswasthi

ingrediente (Cupa SUA = 240ml )

ingrediente pentru a face Idli podi

• ▢ ceasca de urad dal sau urad dal
• ceasca de urad dal sau urad dal
• ceasca de seminte de susan sau arahide
• sare după cum este necesar
• 6 până la 8 ardei iute roșii (ajustați după gustul dvs.)
• 1 până la 2 căței de usturoi (opțional)
• 1 lingură chimen sau jeera

ingrediente opționale

• ▢ ceașcă de nucă de cocos uscată (copra) sau nucă de cocos deshidratată
• 2 crengute frunze de curry
• 2 linguriță semințe de in
• tamarind după cum este necesar, curățate
• jaggery după cum este necesar

publicitate

instrucțiuni

pregătirea pentru Idli podi

• ▢
  se spală frunzele de curry și se usucă.
• ▢
  curățați toate ingredientele, alegeți resturile și aruncați-le.
• ▢
  prăjiți uscat chana dal și urad dal pe o flacără mică până la medie până la auriu și aromat.
• ▢
  puneți-le deoparte pentru a se răci într-o farfurie. Următorul ardei iute roșu uscat până la crocant & scoateți pe farfurie.
• ▢
  în aceeași tigaie, adăugați frunze de curry și prăjiți pe o flacără mică până când devin crocante.
• ▢
  puneți și acestea deoparte.
• ▢
  adăugați semințe de susan și chimen în tigaia fierbinte. Prăjiți până când semințele de susan încep să se împrăștie.
• ▢
  dacă utilizați arahide, apoi uscați friptura până la auriu profund și aromat.
• ▢
  apoi adăugați nucă de cocos,usturoi și aruncați. Puneți și acest lucru deoparte pentru a se răci.

cum se face idli podi

• ▢
  ardei iute roșu pulbere și dal mai întâi într-un borcan blender.
• ▢
  în același borcan, adăugați frunzele de curry, Susan, chimen, nucă de cocos și usturoi.
• ▢
  de asemenea, adăugați sare și amestecați într-o pulbere. Depozitați idli podi într-un borcan uscat etanș.

publicitate

Note

1. nu am folosit ulei complet în această rețetă. Cu toate acestea, puteți prăji ardeii iute roșii și frunzele de curry în ulei fierbinte. Dacă preferați să păstrați Idli podi timp de câteva luni, evitați și uleiul și nuca de cocos în rețetă.
2. folosesc întotdeauna susan și nucă de cocos în Idli podi, deoarece sunt bogate în calciu & alți nutrienți. Puteți sări peste dacă nu vă place sau le au.
3. ajustați cantitatea de ardei iute roșii. Numărul de ardei iute menționat în rețetă vă va oferi un Idli podi moderat condimentat.
4. pentru variații puteți folosi și arahide prăjite sau semințe de in.

cantitățile alternative furnizate în cardul de rețetă sunt doar pentru 1x, rețetă originală.

pentru cele mai bune rezultate, urmați instrucțiunile mele detaliate pas cu pas și sfaturile de deasupra cardului de rețetă.

NUTRITION INFO (estimation only)

Nutrition Facts

Idli podi recipe | How to make idli podi

Amount Per Serving

Calories 70Calories from Fat 27

% Daily Value*

Fat 3g5%

Saturated Fat 1g6%

Sodium 5mg0%

Potassium 136mg4%

Carbohydrates 7g2%

Fiber 3g13%

Sugar 1g1%

Protein 3g6%

Vitamin A 170IU3%

Vitamin C 28.7mg35%

Calcium 51mg5%

Iron 2.1mg12 %

* valorile zilnice la sută se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

ați încercat această rețetă?Menționați @ SwasthisRecipes sau etichetați #swasthisrecipes!

© rețetele lui Swasthi