nebuniile de patiserie pot veni și pleca, dar atracția macaronului este atemporală. Acest import parizian seduce cu eleganța sa jucăușă; și pe baza recepției sale, nimic nu se pierde în traducere. Odată găsite doar la patiserii high-end, am perfecționat arta de a face aceste cookie-uri sandwich chic acasă (pentru mai puțin de un sfert de pop, nu mai puțin). Există mai multe motive pentru a face aceste frumuseti-te decât doar pentru a economisi bani, deși. Pentru început, macarons impresionează; dacă serviți macaroane de casă prietenilor și familiei, promitem că vor fi uimiți.
macaroanele sunt indulgente, dar nu exagerate. Deși bogate în zahăr, aceste dulciuri mici sunt relativ scăzute în grăsimi; singura grăsime provine din migdale și poate din umplutură. Un alt bonus: sunt fără gluten.
iată ce ar trebui să știți despre acest tratament elegant: macaronul este un fel de cookie sandwich, făcut din doi biscuiți de bezea de migdale uniți printr-o umplutură. A face macarons nu este dificil, dar necesită precizie. De aceea, oferim măsurători ale ingredientelor în cupele și lingurile tradiționale, dar furnizăm și măsurători gram, deoarece utilizarea unei scări ajută un brutar să fie mai precis. Avem, de asemenea, un ghid pas cu pas despre cum să facem macaroane clasice.
macaroanele sunt o prăjitură excelentă, de fapt nu pot fi făcute și mâncate imediat. De fapt, trebuie să fie „îmbătrânite” odată ce sunt coapte și umplute. Acest lucru poate dura între 24 și 72 de ore, în funcție de umplutură—ceva lichid precum gemul va fi gata peste noapte, în timp ce o cremă de unt care se află în frigider poate dura până la o săptămână. Macaronul perfect va avea un exterior crocant și un mijloc moale, mestecat.
un alt motiv pentru a face macarons este gama mare de arome minunate posibile. Am dezvoltat șase rețete aici și de acolo se pot face atât de multe în ceea ce privește amestecarea și potrivirea. Încercați o prăjitură de mentă cu o ganache de ciocolată neagră, o cremă de unt de ciocolată albă sau chiar ceva de umplutură fructată sau pe bază de plante. Dacă sunteți gata să fiți radicali, împerecheați o prăjitură de macaron cu fasole de vanilie cu o prăjitură de macaron Mocha sandwich cu ganache de ciocolată cu lapte. Indiferent de rețeta pe care o alegeți, indiferent de umplutura pe care o favorizați, aceste delicatese de dimensiuni fanteziste sunt întotdeauna delicioase. Le considerăm bijuteriile lumii patiseriei.
spune Bună ziua macaronului, noul tău tratament preferat.
