acest Stroganoff Brazilian de vită este unul dintre alimentele mele gourmet preferate din Brazilia. Sper să devină și a ta!
acest Stroganoff Brazilian de vită aduce înapoi atât de multe amintiri minunate din copilăria mea. Am crescut mâncând acest fel de mâncare în bucătăria mamei mele. Mama mea mergea zilnic la piață pentru mâncare proaspătă și gătea prânzul și cina șase zile pe săptămână. O masă tipică a inclus orez și fasole, împreună cu proteine animale sau pește, legume de sezon și o salată. Duminica, servea de obicei spaghete cu pui la rotisor și salată și, din când în când, acest Stroganoff Brazilian de vită. A fost un fel de mâncare ocazie specială și de obicei servit nu mai mult de o dată pe lună. Era preferata mea, o imploram în mod regulat să o facă mai des, dar îmi spunea mereu, este ziua ta? Crăciunul? Ea a vrut cu adevărat să se asigure că am mâncat o dietă sănătoasă și am păstrat anumite feluri de mâncare pentru ocazii speciale.
nu știu dacă este pentru că ni s-a permis să mâncăm asta doar la ocazii speciale sau pentru că este o mâncare braziliană decadentă, dar voi considera întotdeauna această Stroganoff de vită braziliană ultima mea masă gourmet din copilărie!
un pic despre istoria acestui fel de mâncare. Stroganoff de carne de vită este un fel de mâncare rusesc de bucăți de carne de vită saut injumatatite servite într-un sos cu smetana (smântână). De la originea sa în mijlocul secolului al 19-lea Rusia, a devenit popular în întreaga lume, cu multe variante ale rețetei originale. Această rețetă înlocuiește smântâna grea și ketchup-ul, pentru smântâna și muștarul folosite în rețeta rusă. Eu personal prefer această versiune, deoarece palatul meu nu apreciază muștar puternic, cum ar fi Dijon.
sper să vă bucurați de versiunea noastră de Stroganoff Brazilian de vită și că aduce mult confort și bucurie Palatului tău!
bucătari Note: orice tăietură de friptură fragedă, cum ar fi ribeye, mușchi sau cuier, poate fi utilizată în locul filetului. Brazilienii servesc Stroganoff de vită cu orez alb și chipsuri de cartofi, deoarece sunt excelente pentru scufundare. Puteți servi acest fel de mâncare și cu legumele preferate. Bucurați-vă!
5.0 Din 1 comentarii
Stroganoff Brazilian de vită
timp de pregătire
15 minute
timp de gătit
15 minute
Timp Total
30 minute
autor: bucătăria mea globală
servește: 4 porții
ingrediente
- 4-5 linguri canola sau ulei de porumb, împărțit
- 1 lire sterline carne de vită filet, friptură benzi sau muschi de vita de top, felii subtiri peste cereale și se taie în bucăți de 1 inch
- 1 lingura sos Worcestershire
- 1 ceapa dulce mediu, cubulete
- 2 catei de usturoi, tocată
- 10 uncii ciuperci albe, șterse curate și feliate
- pahar de coniac sau coniac
- pahar de frișcă grea
- pahar de carne de vită aromatizată
- 1 lingură pastă de roșii
- 2 linguri ketchup
- o linguriță de sare
- o linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri de pătrunjel Italian proaspăt tocat mărunt
- *******************************************************
- pentru orez
- 1 lingură ulei
- 1 cană orez alb
- 2 căni apă
- 1 cățel de usturoi tocat
- 1 linguriță sare
- 1 frunză de dafin
- *******************************************************
- opțional: Chipsuri de cartofi
instrucțiuni
- aduceți carnea de vită la temperatura camerei înainte de gătire.
- încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Condimentează carnea de vită cu sos Worcestershire, sare și piper. Adăugați jumătate din carnea de vită în tigaie într-un singur strat uniform; gătiți, întorcând o dată, aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte. Transferați carnea de vită pe o farfurie, cort cu folie și dați deoparte. Repetați procesul cu carnea de vită rămasă, adăugând mai mult ulei, dacă este necesar.
- adăugați restul de 2 linguri de ulei în tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 4-5 minute. Adăugați usturoiul, gătiți timp de 20 de secunde. Adăugați ciupercile și gătiți, amestecând constant timp de aproximativ 1 minut. Adăugați un strop de ulei, dacă este necesar. Adăugați coniac. Gatiti amestecand constant, razuind bucati rumenite din partea de jos, timp de aproximativ 2 minute.
- adăugați cremă și pastă de roșii. Se amestecă pentru a combina; adăugați bulion de vită și fierbeți până se îngroașă ușor, aproximativ 2 minute. Bateți în ketchup. Gatiti inca un minut.
- întoarceți carnea de vită și orice sucuri care s-au acumulat pe farfurie în tigaie; amestecați pentru a combina. Gatiti pana cand carnea de vita este incalzita. Presărați pătrunjel peste Stroganoff de vită și serviți imediat cu orez alb și chipsuri de cartofi.
- pentru a face orez:
- încălziți o lingură de ulei într-o tigaie de dimensiuni medii la foc mic. Adăugați usturoiul și prăjiți până când este parfumat timp de aproximativ 20 de secunde. Adăugați orez; creșteți căldura la mediu; gătiți amestecând constant timp de aproximativ 1 minut; adăugați apă; aduceți la fierbere; adăugați sare și frunze de dafin; se amestecă; acoperiți oala și aduceți focul la foc mic. Gatiti aproximativ 15 minute; descoperiți oala și amestecați orezul; stropiți puțin ulei peste el. Opriți căldura. Acoperiți oala. Lăsați orezul să se așeze în vasul acoperit timp de aproximativ 3-5 minute.
- bucurați-vă!
