supă de dovlecei Kabocha prăjită

o supă de dovlecei kabocha prăjită ușor, care produce o supă bine echilibrată, consistentă, cremoasă, care este usturoi și ușor dulce. Puteți folosi butternut sau acorn squash dacă nu găsiți kabocha. Puteți face cu ușurință și felul de mâncare vegan. Faceți un lot mare în avans și serviți-l cu pâine prăjită pentru o cină sănătoasă. {Vegan-adaptabil, fără Gluten}

vremea tocmai s-a transformat în iarnă completă în New York săptămâna aceasta. Pentru o mulțime de oameni, asta înseamnă un castron mare de supă confortabilă de dovleac pentru cină! Sunt aici să-ți spun un secret.

ce face o supă chiar mai bună decât dovleacul obișnuit? Kabocha squash, sau dovleac japonez, face. Poate că l-ați văzut chiar și pe piețele fermierilor, dar nu i-ați știut numele. Provine din aceeași familie cu dovleacul mare portocaliu de Halloween, dar are o piele superbă de smarald. În interior, este un galben auriu vibrant. Aroma este o încrucișare între dovleac și cartof dulce.

Kabocha creează o supă cremoasă frumoasă, care are un gust ușor dulce. Rețeta unge ușor kabocha și aromaticele cu ulei de măsline și sirop de arțar, le prăjesc până se carbonizează perfect, apoi le amestecă cu o combinație simplă de condimente pentru a face o supă bine echilibrată și consistentă. Cu doar câteva articole de bază pentru cămară, devine o cină cu o oală, perfectă atunci când este asociată cu pâine feliată.

dacă nu aveți kabocha, nu ezitați să o înlocuiți cu butternut sau acorn squash. Felul de mâncare poate fi făcut și vegan – folosiți doar ulei de măsline în loc de unt.

note de gătit

cum se taie dovlecelul kabocha

este foarte important să urmați procedura corectă pentru a tăia dovlecelul pentru a preveni rănirea. Squashul Kabocha este destul de dur și poate fi greu de tăiat. Iată cum se face mai ușor:

• stabilizați kabocha pe partea sa și tăiați tulpina dură. Folosiți punctul cuțitului pentru a împinge pielea, astfel încât să aveți un punct de plecare, apoi folosiți o mișcare de tăiere pentru a tăia încet dovlecelul în loc să îl împingeți direct în jos.
• așezați kabocha pe partea tăiată. Împărțiți-l în jumătate prin felierea peste dovlecei.
• scoateți semințele folosind o lingură. Aruncați semințele.
• așezați din nou dovlecelul pe partea tăiată și tăiați-l în sferturi.

dacă mai aveți probleme la tăierea dovlecelului, puteți încerca să-l microundați timp de 1 până la 2 minute. Căldura va înmuia ușor textura și va ușura tăierea. Aveți grijă să nu supraîncălziți kabocha, altfel va fi prea cald să se ocupe.

tehnica de prăjire

• frecați puțin ulei de măsline și sirop de arțar pe dovlecei și ceapă, astfel încât acestea să aibă un caracter frumos odată prăjit.
• nu trebuie să îndepărtați stratul exterior din ceapă înainte de prăjire, deoarece oricum veți îndepărta stratul exterior.
• ascundeți usturoiul și ghimbirul sub cupola dovleacului, astfel încât să nu se ardă.
• odată prăjită, este foarte ușor să dezlipiți pielea kabocha. Puteți folosi un cuțit de decojit pentru a tăia pielea dintr-un colț și a o îndepărta cu mâinile.

reglați textura supei

în funcție de tipul de dovlecei pe care îl utilizați și de conținutul său de apă, poate fi necesar să utilizați mai mult sau mai puțin stoc pentru a atinge textura dorită. Am folosit 1 cană de stoc de legume și supa a fost destul de groasă. Simțiți-vă liber să adăugați mai mult stoc pentru a face o supă mai subțire.

am folosit un mixer pentru a face supa, dar puteți folosi un blender de mână pentru a amesteca supa într-o oală, de asemenea.

mai multe retete supa delicioasa

• supa fierbinte și acru
• supa de pepene galben de iarnă cu perisoare
• supa de pui Udon
• supa picătură de ou chinezesc
• supa Oxtail Chineză
• crema de supă de ciuperci Julia Child

dacă încercați această rețetă, anunțați-ne! Lasă un comentariu, evaluează-l (după ce l-ai încercat) și fă o poză și etichetează-l @omnivorescu Book pe Instagram! Mi-ar plăcea să văd ce ai venit cu.

vrei să afli mai multe?Primiți cursul nostru de 5 zile de gătit chinezesc & actualizări de rețete! Aboneaza-te

supă de dovlecei Kabocha prăjită

5 de la 5 voturi

o supă de dovlecei kabocha ușor prăjită, care produce o supă bine echilibrată, consistentă, cremoasă, care este usturoi și ușor dulce. Puteți folosi butternut sau acorn squash dacă nu găsiți kabocha. Puteți face cu ușurință și felul de mâncare vegan. Faceți un lot mare în avans și serviți-l cu pâine prăjită pentru o cină sănătoasă. {Vegan-Adaptabil, Fără Gluten}

Autor: Maggie Zhu

curs: principal, lateral

bucătărie: Asiatic

cuvânt cheie: mâncare confortabilă

timp de preparare: 25 minute

timp de preparare: 1 oră

Timp Total: 1 oră 25 minute

Portii: 4

ingrediente

• 1 mediu (aproximativ 2 lb / 1 kg) kabocha squash (sau acorn squash, sau Butternut squash)
• 1 ceapa medie galben , piele pe
• 1.5 inch (4 cm) ghimbir , tocat aproximativ
• 6 catei de usturoi
• 2 linguri sirop de arțar
• 1 lingura ulei de măsline
• 1 1/2 lingurite sare , separat
• 1/2 linguriță praf de chimen
• 1 cana supa de legume
• 2 linguri unt (sau ulei de măsline pentru un fel de mâncare vegan)
• piper negru pentru garnitură (opțional)
• salvie proaspăt tocată sau cimbru pentru garnitură (opțional)

instrucțiuni

• se incalzeste cuptorul la 425 CTF (220 CTF).
• tăiați dovleceii în sferturi (consultați postarea de pe blog de mai sus pentru a afla cum să tăiați kabocha în siguranță). Tăiați ceapa în sferturi, lăsând pielea aprinsă. Se toacă ghimbirul și se curăță căței de usturoi.
• aliniați o tavă de copt cu hârtie pergament. Întindeți dovlecelul kabocha, ceapa, ghimbirul și usturoiul pe tavă.
• stropiți cu 1 lingură de sirop de arțar, uleiul de măsline și siropul de arțar. Frecați-l pe dovlecel uniform cu mâinile. Presărați 1/2 linguriță de sare peste ea.
• întoarceți dovleceii și ceapa pentru a fi cu pielea în sus. Asigurați-vă că căței de usturoi sunt sub hotele dovlecelului pentru a-i ajuta să se mențină umedi.
• se prăjește timp de 1 oră la 425 CTF (220 CTF). Întoarceți dovleceii și ceapa la marcajul de 30 de minute, încă cu pielea în sus, iar cealaltă cu partea tăiată în jos.
• odată ce legumele sunt gata, lăsați-le să se răcească timp de 5 până la 10 minute pe blatul bucătăriei, până când puteți manipula dovlecelul cu mâinile.
• folosind un cuțit, îndepărtați pielea de pe squash și aruncați-o. Scoateți stratul uscat din ceapă și aruncați-l.
• adăugați legumele prăjite, restul de 1 lingură de sirop de arțar și restul de 1 linguriță de sare, împreună cu chimenul, bulionul de legume și untul, în blender, amestecați la înălțime până se omogenizează, aproximativ 5 minute. Gustă supa. Reglați textura adăugând mai mult bulion după cum doriți și reglați condimentul adăugând mai multă sare, dacă este necesar. Apoi amestecați din nou pentru a amesteca bine.
• garnisiți cu ulei de măsline (sau smântână grea), salvie sau cimbru tocat și piper negru proaspăt măcinat, dacă este necesar. Se servește fierbinte cu pâine prăjită. Bucurați-vă!

nutriție

servire: 1servind, calorii: 220kcal, carbohidrați: 30,8 g, Proteine: 4,7 g, grăsimi: 9,8 g, Grăsimi saturate: 4,3 g, Colesterol: 15 mg, sodiu: 817 mg, potasiu: 155 mg, fibre: 3,6 g, zahăr: 15,4 g, calciu: 83 mg, fier: 2 mg

tu ai făcut această rețetă?Nu uita ultimul pas! Etichetați-mă @ Omnivorescu Book și # Omnivorescu Book pe Instagram!