această supă cremoasă de potaj de legume este sănătoasă, încălzitoare și satisfăcătoare pentru suflet. Este masa la care mă întorc când doresc o îmbrățișare—este ușor de făcut și te va calma din interior spre exterior. Îl împerechez cu baghete prăjite, brânzoase (Oh, leșin ?) pentru o masă la mijlocul săptămânii pe care toată familia mea o adoră.
- supă de legume
- ce este potage?
- supa de legume Franceză piure
- Easy potage recipe
- puteți face potage în aragazul lent?
- baghetele cu brânză
- substituții pe care le puteți face în această supă
- Sfaturi pentru a face potage:
- mai multe rețete de supă de încercat:
- video!
- ia rețeta!
- supă ușoară de Potaj de legume cu baghete brânzeturi
- ingrediente
- Potage
- baghete siropoase (opțional)
- pentru servirea
- instrucțiuni
- face potage
- Faceți baghetele cheesy
- servi
- Note
supă de legume
am studiat în sudul Franței în timpul facultății și, ca mulți bucătari înaintea mea, acolo mi-am descoperit pasiunea pentru mâncare. Pe măsură ce vremea se răcea, mama mea gazdă (m otrivre Michelle) servea un castron aburitor de potage pentru a începe fiecare masă. Este una dintre cele mai puternice amintiri ale gustului meu de la prima dată în Franța (și am mâncat o mulțime de lucruri delicioase!), probabil din moment ce are gust de îmbrățișare a bunicii (mai mult ca o îmbrățișare elegantă a grandmanului francez otrivre). A fost doar ceea ce am dorit singur într-o țară nouă.
ce este potage?
Potage este o supă groasă care este de obicei purificată. Își are originile în Franța și a fost un element esențial al bucătăriei medievale (dacă ați auzit vreodată termenul „grădină de potaj”, de aici provine, deoarece legumele erau folosite pentru a face potaj). De obicei este servit la începutul unei mese.
supa de legume Franceză piure
Michelle ar face un potage diferit noapte de noapte, folosind totul, de la cartofi, la rădăcină de țelină, dovlecei de iarnă, morcovi, țelină, rutabaga și/sau napi. Ea ar fierbe legumele în apă, împreună cu usturoi și ierburi, apoi piure totul până la bogat și cremos. Mi-am făcut propriile potaje de când m-am întors acasă în state.
Easy potage recipe
această versiune mă aduce înapoi în bucătăria ei. Are o bază de ceapă, morcovi și țelină și este parfumată cu usturoi și cimbru. Supa este îngroșată cu cartofi dulci, oferindu-i o aromă dulce-dulce. Deoarece nu există nici o cremă adăugată și se face cu pur și simplu cu apă, este ultra sănătos, dar are un gust total seducător. Cel mai bine, se reunește în mai puțin de patruzeci de minute. Pentru a face o masă din ea, servesc supa cu baghete brânzeturi, propria mea interpretare de brânză americană la grătar.
puteți face potage în aragazul lent?
Da! De fapt, am o rețetă de cartofi dulci ușor diferită în cartea mea de bucate, arome proaspete pentru aragazul lent. În acea rețetă, care se face cu praz și măr, totul merge direct în aragazul lent, fără nicio pregătire prealabilă. Cu toate acestea, pentru această versiune, vă sugerez să sotati ceapa, morcovii, țelina și usturoiul până când încep să se înmoaie (aproximativ 3-5 minute) înainte de a le adăuga la aragazul lent (sau pur și simplu le puteți microunde împreună timp de 5 minute!). În caz contrar, ceapa nu se va înmuia complet și poate copleși celelalte arome. Gătiti potajul la setarea scăzută timp de 5-6 ore sau la setarea ridicată timp de 3-4 ore.
baghetele cu brânză
baghetele cu brânză prăjită sunt acompaniamentul perfect pentru supă (dar sunt opționale, desigur). Jumatati bagheta sunt prăjite până când ușor crocante, și apoi sunt acoperite cu brânză mărunțită (îmi place gruyere, COMT sau Cheddar) și sunt coapte din nou. Brânza se topește în crăpăturile pâinii, creând dunkerul perfect de supă. Pentru o lovitură suplimentară, puteți freca pâinea prăjită cu usturoi înainte de a adăuga brânza—gândiți-vă la pâinea cu usturoi brânză!
substituții pe care le puteți face în această supă
aceasta este o supă foarte flexibilă și poate fi adaptată la ceea ce aveți la îndemână. Iată câteva swap-uri ușoare:
- schimbați ceapa pentru 2 prazuri mari.
- folosiți dovlecei de iarnă în locul cartofului dulce.
- schimbați cimbrul pentru alte ierburi sau condimente (gândiți-vă la pudra de curry și ghimbir)
- folosiți bulion de pui sau legume în locul apei (deși prefer gustul mai curat al apei).
Sfaturi pentru a face potage:
- sotati incet ceapa, morcovii si telina in ulei de masline ajuta la extragerea aromelor lor, rezultand o supa cu gust mai bun.
- prefer să folosesc apă în această supă, ceea ce îi conferă o aromă curată, dar puteți folosi în schimb bulion de pui sau legume (vezi mai sus pentru mai multe idei de schimb).
- puteți folosi un blender manual sau un blender obișnuit pentru a curăța potajul. Îmi place Vitamix-ul meu, care conferă supei o textură super mătăsoasă.
- câteva picături de suc de lămâie la sfârșit luminează supa și completează aromele.
- dacă doriți, puteți stropi supa cu ulei de măsline, smântână grea sau cremă de nucă de cocos înainte de servire (deși nu este necesar). Îmi place să stropesc blatul cu nuci tocate mărunt pentru un pic de textură.
acest potaj de legume mă duce înapoi în Franța, în timp ce mă înrădăcinează aici în America. Este masa perfectă pentru a scăpa de blues-ul de la mijlocul iernii.
mai multe rețete de supă de încercat:
- supă de roșii Vitamix
- supă ușoară de cartofi dulci
- supă de Squash prăjită cu nucă de cocos & Curry
- fasole albă mexicană & supă de pui
- supă de tăiței de pui de la zero în mai puțin de o oră
video!
ia rețeta!
supă ușoară de Potaj de legume cu baghete brânzeturi
sănătos, simplu și extrem de satisfăcător, acest potaj de legume cremos (adică supă piure) este mâncare confortabilă la cele mai bune! Supa capătă grosime și bogăție din cartofii dulci, iar apa este folosită în locul bulionului, oferind potajului o aromă curată și pură (și făcându-l natural vegan). Este o masă hrănitoare care poate fi adaptată la ceea ce aveți la îndemână (a se vedea mai sus pentru sugestii de schimb). Baghetele prăjite cu brânză sunt acompaniamentul perfect, dar sunt opționale (pentru o lovitură suplimentară, frecați baghetele prăjite cu usturoi înainte de a adăuga brânza). Scufundați o baghetă în supa aburitoare, luați o mușcătură brânză, cremoasă și bine ați venit în rai.
timp de Pregătire20 de minute
timp de Gătit20 de minute
timp total40 de minute
curs: supă
bucătărie: American
cuvânt cheie: supă de legume ușoară, rețetă sănătoasă de supă de cartofi dulci, rețetă de supă de potaj
Porții: 4 -6 persoane
autor: Nicki Sizemore
ingrediente
Potage
- ulei de măsline extra virgin
- 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
- 2 morcovi medii, decojiți și tăiați cubulețe
- 2 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
- sare și piper negru proaspăt măcinat
- 2 căței mari de usturoi, tocați Grosier
- 4 crengute de cimbru
- 2 frunze de dafin
- 1 lire sterline cartofi dulci (1 cartof mare), curățați și tăiați cubulețe
- 5 căni de apă
- 1 pană de lămâie
baghete siropoase (opțional)
- Baguette, înjumătățită pe lungime
- ulei de măsline, pentru periaj
- sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1 cană ambalată Gruyere mărunțită, COMT sau brânză cheddar
pentru servirea
- fistic, nuci pecan sau alune tocate mărunt (opțional)
instrucțiuni
face potage
-
într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Se adaugă ceapa, morcovii și țelina și se condimentează cu sare și piper. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand legumele sunt fragede, aproximativ 8-10 minute. Adăugați usturoiul, crengutele de cimbru, frunzele de dafin și cartoful dulce. Condimentează cu mai multă sare și piper. Gatiti, amestecand, 1-2 minute. Se toarnă în apă. Aduceți supa la fiert. Reduceți focul la foc mic și gătiți până când cartofii dulci și legumele sunt fragede, aproximativ 10-15 minute. (În timp ce supa gătește, faceți baghetele brânzeturi—vezi mai jos.)
-
îndepărtați frunzele de dafin și crengile de cimbru. Folosind un blender sau un blender manual, curățați supa până se omogenizează. Condimentează cu sare, piper și câteva picături de suc de lămâie după gust.
Faceți baghetele cheesy
-
Preîncălziți cuptorul la 450F. aliniați o foaie mare de copt cu hârtie pergament.
-
aranjați jumătățile de baghetă pe foaia de copt pregătită (tăiați părțile în sus) și periați-le ușor cu ulei de măsline. Condimentează cu un vârf de sare și piper. Coaceți 4-6 minute sau până când sunt ușor crocante deasupra. Strângeți brânza uniform pe fiecare bucată de pâine. Coaceți 1-2 minute mai mult sau până când brânza este topită. Serviți cald sau la temperatura camerei.
servi
-
puneți supa în boluri de servire și garnisiți cu nuci tocate mărunt, dacă doriți. Serviți supa cu baghetele siropoase pe lateral pentru scufundare.
Note
faceți înainte: supa poate fi refrigerată până la 1 săptămână sau congelată până la 3 luni. Sfaturi:
- saut încet, ceapa, morcovii și țelina în ulei de măsline ajută la extragerea aromelor lor, rezultând o supă cu gust mai bun.
- prefer să folosesc apă în această supă, ceea ce îi conferă o aromă curată, dar puteți folosi în schimb bulion de pui sau legume (vezi mai sus pentru mai multe idei de schimb).
- puteți folosi un blender manual sau un blender obișnuit pentru a curăța potajul. Îmi place Vitamix-ul meu, care conferă supei o textură super mătăsoasă.
- câteva picături de suc de lămâie la sfârșit luminează supa și completează aromele.
- dacă doriți, puteți stropi supa cu ulei de măsline, smântână grea sau cremă de nucă de cocos înainte de servire (deși nu este necesar). Îmi place să stropesc blatul cu nuci tocate mărunt pentru un pic de textură.
Rămâneți Conectat!
mi-ar plăcea să aud ce gătești și sunt fericit să răspund la toate întrebările. Asigurați-vă că pentru a eticheta orice fotografii, astfel încât să pot împărtăși! @FromScratchFast
- Instagram: FromScratchFast
- YouTube: FromScratchFast
- Facebook: FromScratchFast
- Pinterest: FromScratchFast
*această postare conține link-uri afiliate Amazon către produsele pe care le folosesc și le iubesc (fără niciun cost pentru dvs.). Vă mulțumim pentru sprijinirea de la zero rapid!
