Unde găsiți cea mai bună Pizza din Roma

inițial inventată la Napoli, pizza este pregătită într-o varietate de stiluri în toată Italia: rotundă, pătrată, groasă, subțire, prăjită, gourmet, tradițională. Orașul Etern este renumit pentru pizza romană subțire crustă și pizza Al taglio, sau pizza de felie. Există, de asemenea, o variantă mai puțin cunoscută originară din Roma numită Pinsa Romana, care are o formă alungită și există un număr tot mai mare de pizzerii care servesc plăcinte în stil napolitan cu o crustă ridicată, doughier. După ce am mâncat multe margherite din oraș, sunt fericit să împărtășesc ghidul meu pentru cea mai bună pizza din Roma.

câteva note despre cum să vă bucurați de pizza în mod local. Când vine vorba de topping – uri, mai puțin este mai mult. Pizza se servește fie rossa, cu sos de roșii, fie bianca, fără sos de roșii și sunt de obicei acoperite cu unul sau două ingrediente. Singura excepție este capricciosa care este încărcată cu prosciutto, anghinare, ciuperci, măsline negre și un ou. Este o pizza populară, dar nu veți greși niciodată comandând o Margherita clasică (preferata mea).

în Italia se mănâncă în mod tradițional pizza rotundă la cină, deoarece cuptoarele cu lemne durează ore întregi pentru a se încălzi, atât de multe restaurante istorice sunt deschise doar seara (deși devine din ce în ce mai ușor să găsești pizza servită și la prânz). Pizza Al taglio, pe de altă parte, poate fi savurată în orice moment al zilei: este o gustare perfectă la mijlocul dimineții, un prânz rapid sau o mușcătură de după-amiază – și multe locuri pizza Al taglio rămân deschise după miezul nopții.

italienii împerechează de obicei pizza cu bere, nu cu vin (deși vinurile spumante încep să aibă un moment cu pizza) și încep întotdeauna cu o farfurie cu fritti mixte (alimente prăjite) pentru ca masa să fie împărtășită: suplimentul de aprovizionare, Fiori di zucca, Olive ascolane și baccal, sunt suspecții obișnuiți.

Pizza din Roma este subțire și adesea servită cu o crustă carbonizată, oferindu-i o criză satisfăcătoare în timp ce mușcați în fiecare felie. Aluatul copt este, de asemenea, remarcabil de rezistent, servind ca bază robustă pentru ingredientele dvs., în ciuda greutății plăcintei.

Da Remo: probabil cea mai iubită pizza din Roma și favorită a cartierului din Testaccio, Da Remo este un favorit peren, așa că arată-te devreme sau fii pregătit să aștepți. Atmosfera este confortabilă, mâncarea este minunată și serviciul este foarte Roman. Nu ratați oferta de aprovizionare a hotelului, care este excelentă.

Nuovo Mondo: dacă da Remo este prea ocupat pentru a intra, aveți noroc – Nuovo Mondo este o altă Pizzerie grozavă și este situată chiar după colț. Majoritatea oamenilor preferă da Remo, dar mie personal îmi plac pizza în mod egal, deși atmosfera de aici este puțin mai rece și mai puțin familiară.

Ai Marmi: Similar în vibe Cu Nuovo Mondo, Ai Marmi este o pizzerie clasică Romană cu iluminare fluorescentă și mese de marmură rece (se simte un pic ca o morgă, dar nu neapărat într-un mod rău?!). Se află de-a lungul străzii principale din Trastevere, astfel încât este convenabil și are o atmosferă zgomotoasă, plus o mulțime de scaune interioare și exterioare.

Ivo a Trastevere: O altă Pizzerie excelentă din cartier, Ivo a Trastevere servește plăcinte subțiri, precum și o serie de aperitive și mâncăruri cu paste romane. Stați afară pentru o experiență culinară romană prin excelență.

Da Francesco: situat convenabil chiar lângă Bar del Fico (unul dintre cele mai populare baruri din Roma), Da Francesco este întotdeauna ocupat, deoarece nu este nimic mai bun decât o margherita după un spritz. Puneți-vă numele pe listă în timp ce savurați băutura și participați la un joc de șah sub smochin în timp ce așteptați ca restaurantul să vă sune.

Baffetto: Baffetto este una dintre cele mai faimoase pizzerii Romane din Roma, iar liniile lungi sunt o dovadă a faptului că este prezentată în fiecare ghid despre oraș. Îmi place Baffetto și pizza este bună – super subțire, rapidă și ieftină – dar aș recomanda să vă opriți pentru un prânz târziu, mai degrabă decât pentru cină, deoarece atmosfera se simte grăbită și foarte casual (dacă ajungeți la 2:30pm, veți pierde cel mai rău dintre mulțimi și veți găsi cu ușurință un loc).

l ‘Archetto: când lucram în Prati, l’ Archetto era pizzeria mea. Acest loc este la doar câteva blocuri de Vatican și pregătește o pizza minunată, care este puțin mai groasă decât crusta tradițională romană – nu este niciodată carbonizată, dar nu este spongioasă ca stilul Napolitan. De obicei optez pentru margherita con buffala e funghi și nu sunt niciodată dezamăgit. Nu confundați această pizzerie cu Spaghetteria l ‘ Archetto, un restaurant diferit lângă Fântâna Trevi.

Giacomelli: Giacomelli este unul dintre cele mai bine păstrate secrete ale Romei. Această pizzerie este extrem de populară printre localnici, dar în mare parte nedescoperită de călători și expați, deoarece este situată la nord de Vatican într-o zonă rezidențială.

Li Rioni: dacă vă întrebați unde să luați o masă locală bună lângă Colosseum, treceți pe lângă conceptul contemporan de vin enoteca pentru unii vino și apoi mergeți la Li Rioni a Santiquattro pentru o delicioasă pizza romană (este deschisă doar pentru cină).

Alle Carrette: Întotdeauna am probleme să mănânc la restaurantele Monti (nu le găsesc pentru a oferi un preț/valoare mare și tind să fie suprasolicitate), așa că mă îndrept adesea spre Alle Carette pentru o masă satisfăcătoare. Am mâncat aici de mai multe ori decât pot conta și iubesc atmosfera confortabilă a tavernei, mai ales în serile reci de iarnă. Nu ratați ascolane de măsline și anghinare prăjite pentru a începe.

Fiammetta: Această bijuterie este unul dintre restaurantele mele preferate din Roma – este într-o locație excelentă chiar după colț de Piazza Navona (fără a fi depășită de turiști), are un meniu extins și scaune în aer liber. Fiammetta are, de asemenea, un cuptor cu lemne și servește pizza mare. Deși aproape întotdeauna optez pentru pizza roșie, pizza mea preferată aici este o piazza bianca acoperită cu mozzarella și ripassate verde: o pizza albă cu mozzarella suculentă acoperită cu cicoria sărată și picantă.

Er Panonto: Îmi place Garbatella și sunt întotdeauna fericit să aibă o scuză pentru a merge la acest cartier sudic fermecător. Dacă vă aflați în zonă, nu ratați să luați masa sub pergola umbroasă de la Er Panonto, o pizzerie de cartier care vă face să vă simțiți transportat într-un mic oraș din mediul rural Italian.

Napoli este locul de naștere al pizza, o formă de artă care a fost chiar recunoscută de UNESCO – o onoare binemeritată pentru orașul meu alimentar preferat din Italia. Pizza napolitană este foarte diferită de pizza romană: crusta este mai groasă, mai pufoasă și întreaga pizza este mai umedă datorită apei suplimentare din aluat și mozzarella din lapte de bivol care se servește de obicei deasupra. În Napoli, Cele mai frecvente pizza sunt margherita sau marinara (o tomată simplă & pizza cu usturoi, fără brânză). În Roma, pizza napolitană are adesea variații gourmet.

Vezi Mai Multe: Unde Găsiți Cea Mai Bună Pizza Din Napoli

Seu Pizza Illuminati: Una dintre cele mai populare deschideri recente din Roma, seu Pizza Illuminati este situată lângă Porta Portese din Trastevere și oferă o experiență culinară modernă și minimalistă în oraș. Fritti aici sunt superbe (încercați „parmiggggianina”, o felie prăjită de parmezan de vinete), iar pizza este tantalizantă, cu ingrediente de calitate și o crustă satisfăcătoare.

La Gatta Mangiona: această pizzerie napolitană cu tematică pisică din Trastevere a fost mult timp lăudată ca fiind una dintre cele mai bune din oraș și merită să încercați călătoria prin oraș. La Gatta Mangiona are o mare varietate de pizza și o listă extinsă de băuturi, inclusiv zeci de vinuri italiene și beri artizanale. De asemenea, puteți găsi paste și preparate din carne aici.

Piccolo Buco: este greu să găsești restaurante bune în apropierea principalelor atracții ale orașului, așa că Piccolo Buco este o excepție binevenită. Această pizzerie napolitană este unul dintre puținele locuri decente pentru a lua masa lângă Fântâna Trevi. Așa cum sugerează și numele, este un loc mic și face o masă bună într-unul dintre cele mai turistice cartiere ale orașului.

Sbanco: M-am îndrăgostit de Sbanco de la prima mușcătură a pizza mea lemony în 2016. Deținut de Stefano Callegari, unul dintre maeștrii pizzaiolos din oraș (ca să nu mai vorbim de proprietarul Trapizzino și Sorpasso, două dintre celelalte locuri preferate de mâncare din Roma), Sbanco are plăcinte delicioase cu ingrediente creative și o listă excelentă de bere. Favoritul meu absolut este Tropeana cu mozzarella de bivoliță, ceapă roșie din Tropea, măsline și coajă de lămâie.

Sforno: o altă Pizzerie deținută de Stefano Callegari, Sforno a introdus cacio e pepe pizza La Roma și pentru asta voi fi mereu recunoscător. Această pizza specială vine servită cu o moară de piper în centru și grămezi de pecorino pe fiecare felie. Secretul? Coacerea aluatului cu un cub de gheață și apoi topping-l cu brânză rasă, astfel încât să rămână pudră, mai degrabă decât să se topească pe pizza. Sforno este situat în apropiere de Cinecitt, deci este un loc bun pentru a verifica după un tur al studioului de film iconic din sudul Romei.

Pro Loco Pinciano: Pro Loco Pinciano este un deli gourmet, restaurant și pizzerie în cartierul elegant Piazza Fiume, ceea ce înseamnă că veți găsi localnici bine potrivite colectarea pentru prânzuri de afaceri sau datele cina la această unitate primitoare. Meniul are o mulțime de opțiuni gustoase și o duzină de pizza imposibil de ușoare și pufoase. De asemenea, servește niște pizza grozave cu fructe (perechi neobișnuite de ingrediente pentru Roma), cum ar fi Quattro Formaggi cu compot de smochine și Pizza de toamnă cu curmal japonez.

Sorbillo: Poate fi greu să recreezi o pizza napolitană autentică în Roma, așa că am fost încântat să descopăr că margherita de la Sorbillo Lievito Mare din Roma este la fel de excelentă ca pizza pe care o veți găsi la pizzeria din Napoli. Situat chiar lângă Ara Pacis, este, de asemenea, convenabil situat aproape de Via del Corso și Treptele Spaniole. Sorbillo nu face rezervări, așa că apare devreme în timpul orelor de vârf.

Pizza by the slice este una dintre mâncărurile clasice de stradă din Roma și o gustare populară la orice oră din zi sau din noapte. Toppingurile au devenit foarte experimentale în ultimii ani, iar maeștrii de pizza precum Gabriele Bonci au devenit nume de uz casnic în oraș pentru perechile lor creative și ingredientele de calitate. Cel mai bun sfat pe care vi – l pot oferi este să comandați mai multe felii mici de pizza, astfel încât să puteți încerca o varietate de arome-și nu puteți greși cu comanda a ceea ce tocmai a ieșit proaspăt din cuptor.

CasaManco: un nou venit pe scenă, CasaManco servește acum oficial cea mai bună pizza Al taglio din Roma. Deschis pentru prima dată ca un stand mic pe piața Testaccio în 2018, a adăugat recent o a doua locație pe Via di San Cosimato din Trastevere. Aluatul de aici este făcut cu făină organică și este lăsat să crească timp de 100 de ore, făcându-l ușor, crocant și plin de aromă (ca să nu mai vorbim, hrănitor!). Iar toppingurile și combinațiile de arome sunt excelente, folosind produse sezoniere cu sursă atentă. Preferatul meu personal este Pizza Regina cu roșii de zaruri, capere, măsline și ceapă.

Antico Forno Roscioli: Roscioli este o afacere venerată în Roma, cu un restaurant, cafenea, bar de vinuri și brutărie la numele său – toate excelente. Încercați pizza Al taglio la brutărie (Antico Forno Roscioli) pentru un gust de Roma într-o mușcătură. Sfat Pro: comandați câteva felii de pizza bianca și pizza rossa pentru a merge și a merge la Il Vinaietto pentru un pahar de vin – este aperitivo perfect ieftin și casual cu localnicii.

Forno Campo De’ Fiori: o altă Brutărie tradițională, Forno Campo De’ Fiori are unele dintre cele mai bune pizza bianca din oraș. Există două fronturi de magazine-cea principală din piață cu semnul mare „FORNO” și o locație mai discretă în stânga pe Vicolo del Gallo 14. Îmi place să mă opresc pe acest al doilea loc pentru sandvișuri delicioase focaccia umplute cu spanac și mozzarella.

La Renella: veți mirosi La Renella înainte de a o vedea, deoarece mirosul de pizza proaspăt coaptă emană din forno și se strecoară pe străzile din Trastevere, ademenindu-vă să comandați o felie sau două, indiferent dacă vă este foame sau nu. Acesta este un loc preferat noaptea târziu și are o mare varietate de pizza.

La Boccaccia: La Boccaccia a încolțit în tot orașul și pentru asta sunt recunoscător: acest loc pizza Al taglio are întotdeauna o mulțime de combinații de arome excelente, iar aluatul este consistența perfectă – moale, dar crocantă. Am încercat recent pizza cu dovleac și gorgonzola și a fost excelent.

Pizzarium: acum că am acoperit cele mai clasice pete pizza Al taglio, este timpul să trecem la Pizzarium, care a dezvoltat un fel de cult în oraș. Creat de maestrul pizzaiolo Gabriele Bonci, oferă o experiență pizza-by-the-slice foarte diferită de celelalte. Acest loc gourmet folosește ingrediente unice, cum ar fi anghinare, coadă de bou, persimmons și multe altele, iar prețul mai mare reflectă calitatea. Pizza de cartofi aici este un standout.

Panificio Bonci: Panificio Bonci este o mică brutărie care servește și faimoasa pizza a lui Bonci lângă felie, deși oferă mai puține variații decât celelalte locuri. Acesta este, de asemenea, un loc frumos pentru a vă opri pentru croissante pentru micul dejun, prăjituri sau produse de patiserie de sezon, cum ar fi Panettone la Crăciun.

pizza VIP: Am vrut să spun lumii despre pizza VIP pentru o lungă perioadă de timp pentru că îmi place pizza aici (și dragoste înrădăcinare pentru un underdog). VIP înseamnă „Pizza foarte italiană”, care este un nume teribil și rămâne până la ora 5:00, ceea ce înseamnă că atrage o mulțime de noapte târziu. Dar pizza este atât de bună, încât nu pot rezista niciodată să mă opresc pentru o felie de pizza umplută cu legume verzi cu frunze picante, cum ar fi broccoletti și cicoria.

scena culinară a Romei este deosebit de vibrantă în acest moment, ceea ce înseamnă o mulțime de deschideri noi, restaurante de fuziune și multe altele. Asta înseamnă că pizzeriile orașului devin, de asemenea, mai experimentale – și nu doar toppingurile. Veți găsi pizza de diferite forme, dimensiuni și stiluri în Roma, fie că este vorba despre o pinsa to-go, o plăcintă rotundă mai mică, savurată ca mâncare de stradă, mai degrabă decât să stați jos, sau produse artizanale care nu se încadrează perfect în celelalte categorii.

Pinsere: Salutată ca o alternativă mai sănătoasă la pizza tradițională, Pinsa Romana este o tradiție romană. Vine în formă de oval, iar aluatul este făcut din grâu, orez și soia și are un raport de apă mai mare decât pizza tradițională. Se pare că acest lucru înseamnă că produsul final are mai puțin zahăr, grăsimi și colesterol, deși are o aromă similară cu pizza normală. Unul dintre cele mai bune locuri pentru a încerca pinsa este la Pinsere, un restaurant casual situat la jumătatea distanței dintre Villa Borghese și Gara Termini.

La Pratolina: Localnicii adoră acest restaurant confortabil și rustic, așa că rezervați cu mult timp în avans dacă doriți să luați masa aici. La Pratolina s-a deschis în 2001 și se consideră prima pinseria modernă din oraș. Localnicii adoră acest restaurant confortabil, rustic, pinsas gustos, cu sau fără sos de roșii. Încercați „Sapore di Bosco” cu sos de roșii, ciuperci porcini saut, rachete și salată ricotta.

Trieste Pizza: Trieste Pizza este o comună street-food născută în orașul Pescara de pe litoral în 1958 și are o serie de francize în Italia și în străinătate, inclusiv una în inima orașului Monti. Trieste Pizza servește 6 ” (16cm) pizza personale, sau pizzette, acoperit cu calitate, ingrediente organice. Trebuie să recunosc că crusta de pizza are un gust puțin asemănător cu cele pe care le aveam la Pizza Hut, dar într – un mod reconfortant-și cu siguranță o alternativă mult mai sănătoasă.

Berber inkt: o altă franciză din oraș, aceasta provine din capitala alimentară Bologna. Berber XV face pizza artizanală delicioasă, cu o crustă minunată de aluat, care rămâne moale la interior și crocantă la exterior – iar pizza vine servită feliată în 8 bucăți, astfel încât să fie perfecte pentru partajare. Meniul se schimbă sezonier și acest loc primește puncte bonus pentru decorul său retro rece.

Vezi Mai Mult: Oriunde Trebuie Să Mănânci & Bea În Roma