Sopa de prata é uma sopa espessa e estaladiça popular na cozinha Caribenha. Nesta receita vamos com uma sopa de platano ao estilo cubano.
os ingredientes para esta sopa são poucos e simples para que os plátanos tenham uma chance de brilhar. Enchemos a sopa de banana com coentros cortados, batatas fritas esmagadas e servimo-la com calços. O sumo de Lima complementa os plátanos verdes lindamente!
o que é um plantain?Platanos ou plátanos são um tipo de banana. Embora se pareçam com bananas, são bastante diferentes. Os plátanos são maiores e têm uma pele muito mais espessa do que as bananas. Mas a principal diferença é que os plátanos não são tipicamente comidos fora da mão como bananas, eles são cozinhados antes de comer.
os Platanos podem ser preparados de várias formas, dependendo do seu nível de maturação. Existem três níveis:
Platano verde – plátanos verdes são completamente verdes, amarelados e eles são muito firme quando pressionado
Platano pinton – banana-da-terra em um semi-maduros estado, eles são de cor amarela com manchas negras e dar um pouco quando pressionado
Platano maduro – maduro significa maduro em espanhol. Platanos maduro são plátanos que são autorizados a amadurecer ao ponto de que o exterior é principalmente preto e são macios quando prensados
como cozinhar plátanos
o método de cozedura utilizado para plátanos depende do seu nível de maturação. Os plátanos verdes não são nada doces. Eles são muito estaladiços e têm um sabor suave, como uma batata, mas mais terráqueo. Os plátanos Semi-maduros e maduros são doces e sabem um pouco como uma banana, mas mais ricos e mais doces.
métodos de cozedura populares para os plátanos
em seu estado verde platanos são duas vezes fritos para fazer tostões. Eles também são fatiados finos e fritos para fazer batatas fritas (ou mariquitas); e eles são usados em sopas e ensopados.
quando os plátanos são pinton, ou em seu estado semi-Maduro, eles são usados em sopas ou guisados como este estilo cubano Ajiaco.Quando os plátanos estão maduros, são fatiados na diagonal e fritos para fazer plátanos ou plátanos maduros fritos-também chamados apenas Maduros. Eles são super doces e desenvolvem um exterior dourado a castanho escuro quando frito como o açúcar no plantain carameliza. Platanos maduros também são usados para fazer sobremesas, como platanos en tentacion – que são plátanos maduros cozidos com um doce xarope.Muito bem, agora que sabemos sobre os plátanos, vamos fazer uma sopa!
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Sopa de platano ingredientes
2 colheres de sopa de Azeite de oliva
1 Cebola Pequena, finamente picados
¾ – 1 xícara de Cubos de Cenoura (1 – 2 cenouras, dependendo do seu tamanho)
1 Aipo Costela, finamente picados
3-4 Dentes de Alho, picada
½ colher de chá de Cominho
2 Grandes Plátanos Verdes, descascadas e cortadas em ½ polegadas rodadas
6 xícaras de Caldo de Frango
1 Folha de louro
Sal a gosto, se necessário
Picado Coentro ou Salsinha para enfeitar, opcional
Esmagado Chips de Banana para guarnição, opcional
limas para servir, opcional
pré-trabalho
existem poucos ingredientes nesta sopa, por isso o pré-trabalho é um snap. Vamos começar por descascar e cortar os plátanos verdes.:
corta cada ponta.
cortar a manta ao meio para torná-la mais manejável.
rode a ponta de uma faca afiada pelo comprimento do plantain, marcando a casca.
Use o polegar para obter a pele e afastá-la da fruta.
repita com o segundo plantain. Assim que forem descascados, cortem-nos em cartuchos de 2,5 polegadas.
para o resto do trabalho de preparação:
Dice a cebola, cenouras e aipo. Vão para a panela ao mesmo tempo, por isso, mantenham-nos na mesma tigela. Gosto de usar tigelas de nidificação de vidro para organizar os meus ingredientes preparados.
Mince o alho.
em seguida, medir o azeite, os cominhos, o caldo de galinha e agarrar a folha do Golfo Pérsico. É tudo para o trabalho de preparação.
faça a sopa de plantain
vamos começar esta sopa com uma base de sabor. Aqui estamos usando um mirepoix, que é uma combinação de cebolas, cenouras e aipo salteado em um pouco de óleo. É um passo extra, mas adiciona grande sabor para sopas e molhos e faz a diferença entre bom e grande!
aquecer o azeite num grande pote ao calor médio. Quando o óleo está quente, mas não fumando, adicione as cebolas, cenouras e aipo ao pote. Cozinhe os vegetais durante 5 minutos, mexendo frequentemente.Em seguida, adicione o alho e os cominhos ao pote. Cozinhe por 1 minuto, mexendo quase constantemente. Adicione os plátanos cortados e dê a tudo uma boa agitação. Por último, adicione o caldo de galinha e a folha de louro e mexa bem.
aumenta o calor e ferve o líquido. Levará cerca de 4-5 minutos para o caldo começar a ferver.Uma vez que a sopa esteja a ferver, baixar o calor para baixo, tapar e cozinhar a sopa de platano durante 35-40 minutos, mexendo ocasionalmente. Os plátanos devem ser tão tenros que se separem quando pressionados com uma colher de madeira ou espátula. Se não forem, continue cozinhando por mais 10 minutos e verifique novamente.
pode ser necessário agitar mais frequentemente e / ou baixar um pouco o calor à medida que a sopa engrossar.
retire e elimine a folha de louro.
queremos esperar até ao fim para adicionar sal à sopa porque o caldo de galinha comprado na loja já contém uma boa quantidade. Prove a sopa e adicione sal, se necessário. Como referência, não adicionámos sal extra ao nosso.
a sopa é feita, quando os plátanos são tenros. Pode ser servido como está, ou pode processar um pouco a sopa. Metade processámos a sopa com um misturador de imersão, mas deixou-a um pouco rechonchuda. Se você não tem um misturador de imersão, você pode usar um triturador de batata e esmagar alguns dos plantains, enquanto agita.
adorna a sopa com coentros picados (ou salsa) e estilhas de banana trituradas, se desejar.
sopa de Plantain guarnecida com estilhas de plantain trituradas e coentros cortados.Queres mais comida cubana? Experimente uma destas receitas.:
Cubano Sopas – uma coleção de popular Cubana sopas
Arroz con Pollo – Cubano de frango e arroz
Ropa Vieja – carne Desfiada em um saboroso molho de tomate
Picadillo – carne moída cozida em molho de tomate com batatas e azeitonas
Fricase de Pollo – Frango ensopado no molho de tomate
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Sopa de Platano (Sopa de Banana-da-terra)
Sopa de platano (banana sopa) é um grosso, sopa de amido que é popular na cozinha Caribenha. Nesta receita vamos com uma sopa de platano ao estilo cubano.
de Prep Time15 minutos
Cozinhe Time55 minutos
> Total Time1 hr 10 minutos
Curso: Sopa
Cozinha: o Cubano
palavras-Chave: cuban sopas, plátanos verdes
Porções: 4
> Calorias: 219kcal
Autor: Elizabeth
Ingredientes
2 colheres de sopa de Azeite de oliva
1 Cebola Pequena finamente picados
¾ – 1 xícara de Cenouras em Cubos 1 – 2 cenouras, dependendo do seu tamanho
1 Aipo Costela cortada finamente
3-4 Dentes de Alho picados
½ colher de chá de Cominho
2 Grandes Plátanos Verdes descascadas e cortadas em ½ polegadas rodadas
6 xícaras de Caldo de Frango
1 Folha de louro
Sal a gosto, se necessário
Picado Coentro ou Salsinha para enfeitar opcional
Esmagado Chips de Banana para decore opcional
Limão para servir opcional
Instruções
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Quando o óleo está quente, mas não fumando, adicione as cebolas, cenouras e aipo. Cozinhe os vegetais durante 5 minutos, mexendo frequentemente.
adicione o alho e os cominhos e cozinhe por 1 minuto, mexendo quase constantemente.
adicione os plátanos cortados e dê a tudo uma boa agitação.
adicione o caldo de galinha e a folha de louro e mexa bem.
elevar o calor para alto e levar o líquido a uma ebulição.
baixar o calor para um nível médio-baixo, cobrir e cozinhar a sopa durante 35-40 minutos, mexendo ocasionalmente. Os plátanos devem separar – se quando prensados com uma colher de madeira, se não o fizerem; continuar a cozinhar durante 10 minutos e verificar novamente.
retire e elimine a folha de louro.
prove a sopa e adicione sal, se necessário. Como referência, não adicionámos sal extra ao nosso.
processar a sopa com um misturador de imersão ou batateira, se desejar. Não processe até ao fim, deixe a sopa um pouco rechonchuda.
adornar a sopa com coentros cortados (ou salsa) e batatas fritas de banana trituradas, se desejar.
notas:
pode ser necessário agitar mais frequentemente e / ou baixar um pouco o calor à medida que a sopa engrossar.
A informação nutricional acima é gerada por computador, e é apenas uma estimativa. Não há garantia de que seja preciso.Estes dados são fornecidos como cortesia apenas para fins informativos.
