pré-aquecer o forno a 400°. Junta dois quilos de tomates verdes, duas colheres de azeite, sal e pimenta. Espalhar os tomates em uma camada uniforme em uma folha de panificação e assado por 30 minutos.
numa panela de oito quartos com calor médio, juntar as cebolas e alho com a manteiga e as restantes 2 colheres de sopa de azeite. Cozinhe até que as cebolas tenham caramelizado, cerca de 8 minutos. Polvilhar nos flocos de pimenta vermelha esmagados e agitar para combinar, cerca de 1 minuto. Adicione o tomate torrado do forno e o stock ao pote e deixe ferver. Quando a sopa chega a uma ebulição completa, jogue as folhas de manjericão fresco e murcha sobre o calor médio e simmer por cerca de 8 minutos. Trabalhando em lotes, puré a sopa em um misturador até ser suave, garantindo que as folhas de manjericão são inteiramente puro em sopa. Ajustar temperos com sal e pimenta.
para servir, aquecer o pão no forno e a sopa em um saucepot sobre o fogão. Quando o pão é aquecido através, esculpir um buraco raso em cada pão, e puxar alguns pedaços do centro. Coloque a sopa no pão e sirva imediatamente. Guarnição com folhas de manjericão fresco e tomate cereja fatiado, se desejar.
