sopa de peixe Islandesa (Fiskisupa))

uma rica sopa cremosa com pedaços macios de peixe, alho francês e batatas perfeitamente cozidos. Uma refeição calorosa e reconfortante inspirada nas minhas viagens à Islândia.

uma rica sopa cremosa com pedaços de peixe, alho francês e batatas perfeitamente cozidos. Tão delicioso! Uma refeição calorosa e reconfortante inspirada nas minhas viagens à Islândia.Neste último fim de semana acordamos para um domingo frio, chuvoso e sombrio, Jordan virou-se para mim E disse: “parece a Islândia”. Viajámos para a Islândia há quase um ano e desde o nosso regresso, as palavras “parece que a Islândia” tornaram-se código para “eu amo este dia”.

a Islândia não é um tipo de férias de sol e areia, é temperamental e místico, nebuloso e frio, e absolutamente espetacular. É um lugar que exige alimentos calorosos, reconfortantes, de afirmação de vida. Por aventura e curiosidade.Este domingo entrei em acção para fazer o nosso dia sentir-se o mais parecido possível com a Islândia. Chegou a hora de recriar a nossa sopa de peixe Islandês favorita. A sopa de peixe que comi quase todos os dias da nossa visita de uma semana. Para o mercado, pup a reboque, com uma missão em mente. Fiskisupa!

a sopa de peixe é uma base geracional na Islândia feita em casas acolhedoras em todo o país. Varia um pouco em sabor e tipo de peixe, mas algumas qualidades permanecem consistentes; o peixe é derretido em sua boca macia, suave, e extraordinário, o caldo é rico com um toque sutil de caril, e os vegetais são frescos e locais.

ingredientes frescos são a chave para esta simples sopa de 5 ingredientes, por isso fizemos o nosso caminho para o mercado de agricultores. Nesta época do ano, o único produto fresco tende a ser da variedade raiz, então foi isso que o transformou em minha sopa de peixe.

o nosso peixeiro local tinha um pedaço de alabote lindo. Foi caro. Estava apaixonado. Você pode usar qualquer peixe fresco e local. Um peixe branco, de preferência, mas disseram-me que o salmão e o char Árctico são igualmente bons nesta receita.

fiquei surpreso quando pesquisei para aprender que a base da sopa de peixe tradicional islandesa nem sempre é feita a partir do marisco. Se você fizer uma versão de marisco desta sopa, então eu recomendo salvar suas cascas e conchas e várias probabilidades e extremidades de seu marisco para fazer um caldo de marisco saboroso. Se você está usando peixe branco, caldo de galinha vai fazer muito bem, como o estoque de frutos do mar Se você tiver, ou até mesmo caldo vegetal.

esta sopa, por mais deliciosa e digna de desejos que seja, é realmente um forte alimento de memória sensorial, um lembrete de uma incrível semana passada num lugar muito mágico. Em maio passado, amigos e família chegaram a Reykjavik, Islândia para celebrar o casamento da minha irmã mais nova, Becky. Por que ela escolheu a Islândia como seu destino de casamento (uma pergunta que todos nós temos sido feitas não menos de um bilhão de vezes) é um tanto desconhecido. Ele acabou de falar com Becky e Mike (seu agora marido). Foi anunciado com uma mensagem de texto 3 meses antes:”Querida família, eu e o Mike decidimos casar-nos na Islândia em Maio. Adoraríamos que te juntasses, mas sem pressão.”

minha mãe me chamou em pânico, ” isso é uma piada, certo? Não vão mesmo casar-se na Islândia?!”Sim, mãe, sim, são. Adivinha quem comprou primeiro os bilhetes de avião? A minha mãe mal recuperou a consciência antes de eu ter um lugar reservado para todos nós ficarmos e bilhetes de avião comprados. Uma vez que você colocar os olhos nas fotos, você vai entender por que eles foram atraídos para este lugar. Eu digo sem rodeios que minha irmã mais nova tem as fotos de casamento mais incríveis na história do mundo (o fotógrafo de casamento foi a incrivelmente talentosa contadora de histórias Kristin Maria Stefansdottir).

toda a experiência foi perfeita, do início ao fim. A Islândia é um lugar diferente de qualquer outro. Às vezes parece que você aterrou na Lua, em vez de uma pequena ilha no meio do Atlântico. As pessoas são quentes e adoráveis, a paisagem está fora de um conto de fadas, e a comida era mesmo o meu género. Tigelas quentes de sopa rica e cremosa, pão fofo e azedo com uma espessa mancha da maior manteiga do mundo, e produtos acabados de assar que rivalizam com o domínio croissant da França.

uma rica sopa cremosa com pedaços macios de peixe, alho francês e batatas perfeitamente cozidos. Tão delicioso! Uma refeição calorosa e reconfortante inspirada nas minhas viagens à Islândia.Após as festividades de casamento verdadeiramente perfeitas, Jordan e eu ficamos um pouco mais e vagueamos sozinhos para explorar uma parte diferente da ilha, a Península de Snæfellsnes ou Snuffleupagus como eu carinhosamente lhe chamava.

na Península de Snæfellsnes, há uma pequena vila de pescadores chamada Hellnar com uma população de 10 pessoas durante todo o ano (que é um número legítimo). Hellnar foi uma paragem recomendada por um motivo, um pequeno café chamado Fjoruhusid.

nada mais do que uma pequena casa sobre um penhasco com vista para a península. O café tem cinco mesas, o suficiente para toda a aldeia se reunir. O Fjoruhusid é conhecido pela sua sopa de marisco cremosa, quente e reconfortante que está a transbordar de peixe e vieiras arrancadas directamente do oceano ao largo da Península.

era um típico dia de primavera, na Islândia, chuvoso e frio, e que a pequena café foi um oásis de conforto. Engolimos a sopa e o pão e depois pedimos o que todos no restaurante tinham nas mesas. Waffles com natas frescas e geleia de bagas. (Dica de viagem Pro: Se todos no restaurante estão comendo algo, peça-o. You won’t be disappointed).

uma sopa rica e cremosa com pedaços de peixe perfeitamente cozido, alho-porro e batatas. Tão delicioso! Uma refeição calorosa e reconfortante inspirada nas minhas viagens à Islândia.433 5848 5045 barriga cheia, coração cheio, felicidade a sair dos meus poros, eu estava pronto para voltar a Reykjavík e fazer as malas para a viagem para casa.Quando penso na viagem, havia um fio de consistência, sopa de peixe. Foi a minha primeira e última refeição, foi servido no casamento (excepcionalmente, posso acrescentar). Fiskisupa marcou momentos de descoberta, alegria e familiaridade.

uma rica sopa cremosa com pedaços macios de peixe, alho francês e batatas perfeitamente cozidos. Tão delicioso! Uma refeição calorosa e reconfortante inspirada nas minhas viagens à Islândia.Fiskisupa é a Islândia. É a união da minha irmã mais nova e do seu verdadeiro amor, são manhãs chuvosas e momentos miraculosos de sol. Céus Cor-de-rosa à meia-noite e cachoeiras que parecem afundar-se até ao centro da terra. Costas rochosas e colinas verdes, cavalos com cabelo fabuloso, e quintas confortáveis com cadeiras cobertas de fios. Então, se você ofegar na xícara de creme pesado Essa nutricionista colocou em sua sopa sabe que eu estou comendo céus rosados e cachoeiras e elfos chamados “espreitadores de janelas” e piscinas que afogam Bruxas. Lembre-se que a comida é memória, informação e nutrição e é composta de muito mais do que apenas calorias.

Quando você espiar o extra pouco de chantilly no topo desta fiskisupa lembre-se de que o Islandês pessoas acreditam em fadas e que você pode nadar nas lagoas azul e do relógio misterioso gêiseres vomitar quente sulfúrico e água. Que há puffins, praias de areia negra e um iogurte chamado skyr. Acima de tudo, lembrem-se que num apartamento doce em Brooklyn, Nova Iorque, há um casal recém-casado aconchegado num sofá verde por baixo de um mural dourado pintado à mão, gatos abraçados chamados cachorrinhos e Nino. Saibam que eles estão tão apaixonados que é palpável e contagioso. Lembra-te que esta sopa foi servida no dia em que disseram: “aceito”. Gosto de aventuras, amor devocional, e comer sopa de peixe com creme em cima.

• sopa de peixe Islandesa-Fiskisupa
• Ingredientes 1x2x3x
• Decore
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sopa de peixe Islandesa-Fiskisupa

Abra Pappa, MS, CNS, LDN

uma sopa cremosa rica com pedaços macios de peixe perfeitamente cozido, alho francês e batatas. Tão delicioso! Uma refeição calorosa e reconfortante inspirada nas minhas viagens à Islândia.

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Tempo de preparo 10 minutos

Cozinhe a Hora 35 minutos

Tempo Total de 45 minutos

Curso Principal do Curso

Cozinha Islandesa

Porções 6

Ingredientes 1x2x3x

• 1.5 alabote da lbs ou outros peixes brancos como bacalhau ou robalo listrado
• 2 manteiga tbsp
• 1 Azeite tbsp
• 1 Alho francês, cerca de 1 taça cortada
• 3 caules aipos, cerca de 1/2 Taça cortada
• 1 cebola média, cerca de 1.5 xícaras de cubos de
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de curry em pó
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 32 onças caldo de galinha
• 3/4 lb batatas, corte em fatias de 1″ pedaços de cerca de 4 pequenos ouro de yukon batatas
• 1 xícara de creme de leite
• 1/4 de xícara de creme de leite, chantilly (opcional)

Decore

• 1 colheres de sopa de cebolinha picada
• folhas de aipo

Instruções

• Em um grande estoque de panela em fogo médio derreta a manteiga e o azeite em conjunto. Adicionar alho francês fatiado, aipo e cebola. Cozinhe durante 7 minutos até ser macio e translúcido.
• adicionar sal, curry em pó e pasta de tomate. Mexa bem e cozinhe até perfumar, 2 minutos.
• adiciona frango e batatas. Cozinhe até as batatas estarem tenras, 15-25 minutos.
• enquanto as tuas batatas estão a cozinhar prepara a tua sopa. Em uma tigela pequena adicione 1/4 xícara de creme de chicote pesado. Usando uma batida de mistura elétrica até picos macios se formarem. Reservar.
• adicione alabote (ou outro peixe) e cozinhe por 2-4 minutos, até terminar. Por favor, não exageres no teu peixe, isso iria deixar-me triste.
• desliga o calor e gira lentamente em 1 copo de creme pesado.
• sirva a sopa com uma colher de chantilly caseiro, cebolinhos e folhas de aipo.

Notas

• Uma espessura de corte de peixe funciona melhor nesta receita. Se você está usando um peixe mais fino cozinhar por apenas alguns minutos até o terno.
• a Conquilicultura funciona igualmente bem, camarão, vieiras ou lagosta. Na Islândia permitiram que o caldo quente cozinhasse a lagosta,não foi necessário cozinhar mais. Foi perfeito.

tirar uma foto quando você experimentar esta receita!Apanha-me! @abrapappa ou # abraskitchen para que eu possa ter a sua foto!