sopa torrada de abóbora Kabocha

uma sopa assada de abóbora kabocha fácil que produz uma sopa bem equilibrada, quente e cremosa que é garlicky e levemente doce. Você pode usar butternut ou abóbora squash se você não puder encontrar kabocha. Você pode facilmente fazer o prato vegan também. Faça um grande lote com antecedência e servi-lo com pão torrado para um jantar saudável. {Vegan-adaptável, sem glúten}

o tempo virou inverno completo em Nova York esta semana. Para muita gente, isso significa uma grande tigela de sopa de abóbora aconchegante para o jantar! Estou aqui para te contar um segredo.O que faz uma sopa ainda melhor do que uma abóbora comum? A abóbora Kabocha, ou abóbora japonesa, sim. Pode até tê-lo visto nos mercados agrícolas, mas não sabia o seu nome. Vem da mesma família que a abóbora laranja do Halloween, mas tem uma pele Esmeralda deslumbrante. Por dentro, é um amarelo dourado vibrante. O sabor é um cruzamento entre abóbora e batata doce.Azeite de chuvisco sobre abóbora-cabocha

Kabocha cria uma bela sopa cremosa que tem um sabor ligeiramente doce. A receita engole levemente o kabocha e os aromáticos com azeite e xarope de ácer, assa-os até serem completamente carbonizados, e depois mistura-os com uma simples combinação de especiarias para fazer uma sopa bem equilibrada e saudável. Com apenas alguns itens básicos de despensa torna-se um jantar de um pote, perfeito quando emparelhado com pão fatiado.Se não tiver kabocha, esteja à vontade para o substituir por abóbora ou abóbora. O prato também pode ser vegan-basta usar azeite em vez de manteiga.

Culinária notas

Como cortar abóbora kabocha

É muito importante seguir o procedimento correto para cortar a abóbora para evitar lesões. A abóbora Kabocha é bastante dura e pode ser difícil de cortar. Aqui está como fazê-lo mais fácil:

• estabilize o kabocha de seu lado e corte a haste dura. Use o ponto de sua faca para picar a pele para que você tenha um ponto de partida, em seguida, use um movimento de serra para cortar lentamente através do squash em vez de empurrá-lo para baixo diretamente.
• sentar o kabocha no lado cortado. Dividam-na ao meio, cortando a abóbora.Colher as sementes com uma colher . Descartar as sementes.
• coloque a abóbora de novo no lado cortado e corte-a em quartos.Se ainda tiver dificuldade em cortar a abóbora, pode tentar Micro-ondas durante 1 a 2 minutos. O calor vai suavizar ligeiramente a textura e torná-lo mais fácil de cortar. Tenha cuidado para não sobreaquecer o kabocha, caso contrário será muito quente para lidar.

  

  

  Assar técnica

  • Esfregue um pouco de azeite e xarope de bordo para a abóbora e a cebola, para que eles tenham um belo char depois de assado.
  • não é necessário remover a camada exterior da cebola antes de assar, porque irá descascar a camada exterior de qualquer forma.Esconde o alho e o gengibre sob a cúpula da abóbora, para que não se queimem.Uma vez assado, é muito fácil descascar a pele de kabocha. Você pode usar uma faca de corte para cortar a pele de um canto, e descascá-la com suas mãos.

  

  

  

  

  Ajustar a sopa de textura

  Dependendo do tipo de squash você usa e o seu teor de água, pode ser necessário usar mais ou menos estoque para alcançar a textura desejada. Usei 1 xícara de vegetais e a sopa era bastante espessa. Sinta-se à vontade para adicionar mais estoque para fazer uma sopa mais fina.

  eu usei um misturador para fazer a sopa, mas você pode usar um misturador de mãos para misturar a sopa em um pote também.

  

  

  Mais deliciosas receitas da sopa

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  sopa torrada de abóbora Cabocha

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  uma sopa de abóbora assada e fácil que produz uma sopa bem equilibrada, calorosa e cremosa que é garlicky e levemente doce. Você pode usar butternut ou abóbora squash se você não puder encontrar kabocha. Você pode facilmente fazer o prato vegan também. Faça um grande lote com antecedência e servi-lo com pão torrado para um jantar saudável. {Vegan-Adaptável, Sem Glúten}

  Autoria: Maggie Zhu

  Curso: Principal, do Lado

  Cozinha: Asiático

  palavras-Chave: alimentos de conforto

  Tempo de Preparação: 25 minutos

  confecção: 1 hora

  Tempo Total: 1 hora e 25 minutos

  Porções: 4

  Ingredientes

  • 1 médio (cerca de 2 kg / 1 kg de abóbora kabocha (ou bolota de squash, ou butternut squash)
  • 1 cebola amarela média , pele em
  • 1.5 polegadas (4 cm) de gengibre picado
  • 6 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 1/2 colheres de chá de sal , separados
  • 1/2 colher de chá de cominhos em pó
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de manteiga (ou azeite de oliva para um prato vegan)
  • pimenta Preta para enfeitar (Opcional)
  • Fresco picado sábio ou tomilho para enfeitar (Opcional)

  Instruções

  • pré-Aqueça o forno a 425 °C (220 °C).
  • cortar o squash em quartos (ver post no blog acima para aprender a cortar kabocha com segurança). Cortar a cebola em pedaços, deixando a pele. Corta o gengibre e descasca os cravos de alho.
  • prepara um tabuleiro com papel de pergaminho. Espalha a abóbora kabocha, cebola, gengibre e alho no tabuleiro.
  • Chuvisco com uma colher de sopa de xarope de ácer, o azeite e o xarope de ácer. Esfrega-a na abóbora uniformemente com as mãos. Borrifa 1/2 colher de sal por cima.
  • vira a abóbora e as cebolas para ficarem do lado da pele. Certifique-se de que os dentes de alho estão debaixo dos cascos da abóbora para os ajudar a manter húmidos.
  • assado durante 1 hora a 425 ° F (220 °C). Vira a abóbora e as cebolas à marca dos 30 minutos, ainda com a pele para cima, e o outro lado para baixo.
  • uma vez que os vegetais são feitos, deixe-os arrefecer por 5 a 10 minutos no balcão da cozinha, até que você pode lidar com o squash com as mãos.
  • usando uma faca, retire a pele da abóbora e deite-a fora. Retirar a camada seca das cebolas e deitá-la fora.
  • adicione os vegetais torrados, o restante xarope de ácer de 1 colher de sopa, e o restante sal de 1 colher de chá, juntamente com o cominho, caldo vegetal, e manteiga, para o misturador, misturar-se em alta até suave, cerca de 5 minutos. Prova a sopa. Ajustar a textura adicionando mais caldo como desejado, e ajustar o tempero adicionando mais sal, se necessário. Em seguida, misturar novamente para misturar bem.
  • guarnição com azeite (ou creme pesado), salva picada ou tomilho e pimenta preta moída, se necessário. Servir quente com pão torrado. Aproveite!

  Nutrição

  Veiculação: 1serving, Calorias: 220kcal, hidratos de carbono: 30.8 g, Proteínas: 4.7 g Gordura: de 9,8 g Gordura Saturada: 4.3 g Colesterol: 15mg, de Sódio: 817mg, Potássio: 155mg, Fibra: 3,6 g de Açúcar de 15,4 g Cálcio: 83mg, Ferro de engomar: 2mg

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