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substituir por farinha de milho depende completamente do tipo de receita. A farinha de milho é utilizada tanto para o seu sabor como para a sua textura. Em caso de substituição de textura, deve utilizar-se uma substância com o mesmo grau de moagem. No caso do sabor, um produto de milho deve ser usado. A melhor opção é procurar na sua despensa farinha de milho disfarçada em produtos rotulados com nomes diferentes.
aveia
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Grits and cornmeal are virtually the same thing; the only difference between the two is that one is ground finer than the other. As grãos são muito mais grossas do que a farinha de milho, criando um produto mais espesso quando adicionado à água. Utilizar grãos de aveia em geral, cozendo ou cozinhando receitas. Se for necessário um batedor líquido, use um pouco menos de grãos do que a quantidade de farinha de milho necessária.
Polenta
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Como com grãos, qualquer coisa em forma de pó que é rotulado como polenta é simplesmente de farinha de milho em disfarçar. Farinha de polenta embalada ou ensacada não é mais do que farinha de milho de meio a grosseiramente moída ou grãos de aveia. Dependendo do moinho, ele pode ser usado alternadamente com farinha de milho e vice-versa. Se a polenta moer for grosseira como grãos, use um pouco menos em uma receita de batedor líquido, caso contrário use-a como uma substituição de relação completa.Farinhas de milho
a farinha de milho é a versão finamente moída de grãos e polenta, e a farinha de milho é a versão finamente moída da farinha de milho. A farinha de milho é o melhor grão de milho disponível, mas cria uma textura muito diferente do que a farinha de milho faz. Se a sua receita é baseada no sabor da farinha de milho em vez da textura, como o pão de milho, então farinha de milho é a melhor opção. Masa harina, a farinha típica de milho usado para fazer tortilhas, também pode ser usado, embora ele vai adicionar um sabor ligeiramente diferente para a sua receita devido à presença de Lima durante o processamento de grãos.Farinhas alternativas
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dependendo do que você está fazendo, substituindo qualquer tipo de farinha no lugar da farinha de milho na mesma proporção, como um copo para um copo, funcionará bem. O uso de trigo, tapioca, arroz ou qualquer outro tipo de farinha no lugar da refeição irá alterar ligeiramente o sabor e a textura do item, mas não vai destruí-lo, particularmente em produtos assados. Pães, bolos e biscoitos que requerem farinha de milho juntamente com outros tipos de farinhas podem ter a farinha de milho substituído por mais dos outros ingredientes. Uma vez que a farinha de milho é uma textura ligeiramente mais áspera do que a farinha, substitua-a por uma quantidade igual de farinha de trigo, de noz moído ou de aveia. Nada é certo com substituições. A experimentação é sempre necessária para saber se algo vai funcionar em uma determinada receita ou não.
