10 vilda ogräs och gröna att äta

innan dagarna av vitaminer, multinationella läkemedel / kemiska företag, och fabriken jordbruk, homesteaders leds ut till skogen och fälten så snart våren vände sig för att samla anbud vilda gröna att äta.

vilda gröna, kollektivt kända som” gröna”,” Potherbs ”och” spenat ” måste samlas medan de fortfarande var unga och ömma, för när de mognade och skickade upp sina blomstjälkar blev de tuffa och bittra.

i mitt område är” vild sparris ” mytisk. Gamlingar fortfarande kamma kullarna runt Grand Forks, och upp North Fork letar efter de gröna spirande stjälkar som de kikar upp över gräset. Ser bortom sparris, det finns många andra vilda gröna och örter som du hittar växer i fälten och trädgårdar runt omkring dig. Har du gett foder för ogräs ett försök?

de flesta av dessa växter vi kallar ogräs kom till Nordamerika från Europa vid bosättarnas tid och såddes i betesmarkerna med syfte att ge hård vårmat och naturläkemedel. Vilda gröna är eftertraktade för sin hårdhet och tidig vårtillväxt. Lär känna de vilda gröna nära dig och lär dig att identifiera dem, så att du kan öka ditt självförtroende och förbättra din hälsa.

tänk innan du tar bort ogräs

ha inte bråttom att rensa vilda gröna ur din trädgård med en hacka. Låt en lapp eller två växa vild utanför dina grönsaksängar. Du kommer att upptäcka att de berikar dina betesmarker med sina frön.

om du behöver rensa ut unga växter, släng dem till dina kycklingar, ankor och får, snarare än att låta dem vissna på vägen. Dessa vilda greener kommer att ge värdefulla mineraler och vitaminer för dina djur efter en vinter på hö och foder butik biljettpris.

Tips för foder av vilda gröna

1. skörda inte vårens vilda gröna bredvid vägkanten eller där du inte vet om de har sprayats. Dessa kommer säkert att innehålla vägkanten föroreningar och kan ha berörts av spray-drev från en granne.
2. skörda vilda gröna där de växer, i naturen, bort från vägarna.
3. om du skördar på någon annans mark, be alltid om tillstånd.
4. var alltid säker på att du vet vad du skördar. Om du är osäker, hoppa över det.
5. ta inte mer än du behöver. Lämna några för andra och för naturen att föröka sig.
6. även mycket urbana områden kan ha vilda områden där det är tillåtet att samla.

10 vilda ogräs och gröna att äta

1. Brännässla (Utica dioica, eller U. chamaedryoides)

Stinging nettle ett val vildgrön full av mineraler och är en naturlig vårtonik. Det är ett ogräs av fuktig, rik jord. Det trivs där djur går ner till bäcken för att dricka eller där boskap brukade söla. Rör upp en gammal ladugård eller häst betesmark och nässlorna kommer i överflöd. Nässlor är rika på vitamin C och A, mycket höga i protein och stöder levern. Använd starka handskar när du samlar dem.

de ska samlas när skotten är unga när stjälkarna bara är 6 tum höga. Stinging Nettle ger dig två samlingsperioder. En gång på våren och igen på hösten. Nässlor är fleråriga, så om du kan få en klump etablerad, dra inte upp dem vid rötterna utan klipp dem av med beskärningssaxar, nära marken och de kommer att fortsätta växa år efter år. Nässlor sprids av rotlöpare, så dra nässlorna som växer för kraftigt för att hålla kontrollen.

du kan torka dem för te, året runt eller laga dem som spenat, häll av kokvattnet och skölj. När de är torkade eller kokta är stinget borta. Ät dem inte råa.

om du får stucken, medan du plockar nässlor toppar, hitta en kardborre eller groblad växt, mosa upp ett blad och tillämpa den på sting och det kommer att lindra smärta och klåda och minska svullnad.

2. Maskros (Taraxacum officinale)

maskros Är min favorit vildgrön. De gula blommorna är en av de första vårblommorna och de lyser upp det korta betesgräset som tusen solar efter att vintersnön avtar.

de första bladen av maskros bör samlas innan blommorna visar sina soliga ansikten. Maskrosblad är ömma med bara en aning bitterhet i början av våren. När blomman beståndet framträder bladen blir hårdare och mer bitter. Kaniner älskar dem hela sommaren, även när de är bittra, så släng inte ogräset. Mata dem till din boskap, när de är förbi deras främsta för mänsklig konsumtion.

maskros är en lever tonic och äta greenerna på våren stöder immunsystemet och renar kroppen. De är rika på järn, kalium och vitamin C. Löv, blomknoppar, blommor och rötter skördas alla för mat och dryck, vid lämplig tid på året.

• unga vilda gröna kan läggas till sallad och smaka mycket som radicchio. Koka äldre maskrosgrönsaker som spenat och kassera det första kokvattnet för att bli av med bitterhet. Använd som du skulle kokta spenat i ost och äggrätter.
• maskros blomknoppar läggs till soppor och omeletter. Rör dem i fett innan du lägger till din maträtt.
• öppna blommor kan användas för att göra vin till vintermedicin. Detta är receptet vi använder. Det gör 1 liter vin eller 5 750 ml flaskor.

på hösten samla rötterna från dina maskrosor. Efter en hel sommar av tillväxt, kommer de att ha massor av bra immunförstärkande egenskaper. Dessa rötter är ett stöd till levern och hjälper till att befria kroppen av toxiner, tvätta dem väl. Dela sedan, hugga och torka dem.

maskrosrötter kan rostas och användas som kaffesurrogat, eller de kan användas i te. De är starkt diuretiska, men eftersom de är rika på kalium är de idealiska för att hålla kroppen i balans.

3. Docka (Rumex crispa)

docka är en bredbladig vildgrön som växer i fält, gårdar och runt lador. Den växer om 12 till 18 inches hög och dess blad är 6 till 8 inches lång, de har crinkly kanter. Blommor kommer att visas i juni, följt av frön som blir mörkbruna. Det finns flera arter av docka och alla är ätbara när bladen är unga. De är rika på vitamin A och C och de mörkgröna vårbladen renar blodet och rengör kroppen av toxiner.

för att laga bryggan, koka bladen i vatten och kassera kokvattnet. Skölj under rinnande vatten och lägg sedan till din gryta eller servera med andra gröna, tillsätt mättat fett och karamelliserad lök eller rostad vitlök.

får ängssyra i trädgården

4. Får ängssyra (Rumex acetosella)

får ängssyra eller sur docka är en vild grön finns i åkrar och trädgårdar störd mark. Den har fina gröna blad och kommer att skicka upp en fin blommande lager med många små röda blommor. Det sprider sig med krypande rötter och är ett av de enklaste vilda ogräs att äta.

bladen är pilformade och har rödaktiga stjälkar. Bladen smakar lemony och lägger till en trevlig, sur smak när den blandas i en sallad eller läggs till andra kokta gröna.

används medicinskt, en grötomslag av bladen kan användas för att binda upp kokar. Bladen används bäst när de är unga, råa i en sallad eller kokta som spenat. De lägger till en citronliknande smak och kan hackas upp med gröna lök och läggas till potatismos.

5. Pig Weed (Amaranthus hybridus)

det är lätt att blanda Pigweed, Lammkvarter och Jordgubbsblight, så få en bra fältguide till vanliga ogräs för att skilja dessa växter när du lär dig hur de unga vårbladen ser ut.

Pigweed är i amarantfamiljen och släkt med lammkvarter och quinoa. Det är en årlig växt som växer en till 8 meter lång. Bladen, stjälkarna och rötterna är ljusröda. Pigweed, som alla amaranter, har en mild smak. Du kan laga bladen som spenat, eller lägga dem till en sallad med andra vilda gröna.

fröna kan samlas, torkas och kokas som quinoa eller ris. Skölj dem väl för att tvätta av saponin innan du lagar mat. Om du inte sköljer frön kommer att ha en tvål, bitter smak. Koka en kopp frön med två koppar vatten och koka som vitt ris.

6. Chick Weed (Stellaria media)

Chickweed är en vintergrön vildgrön och kan ofta hittas på vintern, under snön. Det är en årlig som växer 8 inches hög och kryper längs marken. Hela växten är ätbar före blomningen. Eftersom kycklingar och ankor älskar det, gör det ett bra foder för dem efter en lång vinter utan gröna. Chickweed är en bra källa till C-vitamin och kan användas i sallader eller som potherb.

det används ofta som medicin och kan torkas för te. Denna naturliga botemedel och är användbar för att lindra smärtan av artrit och för att behandla skärningar, sår och andra irritationer i huden.

7. Lamb Quarters (Chenopodium album)

en annan vildgrön relaterad till amarant och quinoa, Lamb quarters växer i rika trädgårdar och välbefruktade betesmarker. Vårbladen är skulpterade och frostade. Bladen är mjuka i konsistens. En vildgrön som liknar spenat i konsistens och smak, den är rik på järn och kalium. Hela växten kan användas om den är under 6 tum hög. Koka Lammkvarter som spenat eller använd de unga bladen råa i en sallad.

om du odlar quinoa eller en av de blommande amaranterna, och planerar att spara fröet för nästa år, låt inte lammkvarter gå till frö. Lammets kvarter kommer att korsa med quinoa och vissa sorter av amarant.

Detta är en quinoa växt. Det ser ut som Lammets kvarter när det är ungt.

8. Strawberry Blight – (Chenopodium capitatum)

en annan släkting till quinoa, strawberry blight eller strawberry spenat odlades i klosterträdgårdar i Europa. Det ser ut som lamm kvartal när unga, men dess blad som är rödaktiga på undersidan och frostat på toppen, ge bort.

skörda bladen av Jordgubbsblight när de är unga och ömma. Låt växten mogna och du kan skörda den intetsägande, röda frukten för att lägga till sallader. Du kan köpa frön till den här i flera frökataloger.

9. Portlak – (Portulaca oleracea)

en vanlig ogräs i trädgårdar och odlade fält, portlak växer som våtarv, platt på marken, med tjocka stjälkar och små, rosa blad. Hela växten är ätbar före blomningen. Rik på C-vitamin kan du lägga till unga skott i soppor och grytor. Den har en intetsägande smak.

en blommande plantainväxt

10. Plantain – (Plantago major)

bredbladig Plantain och smalbladig plantain (Plantago lanceolata) är båda ätbara vilda växter som är lätta att känna igen. Du hittar den här runt samma platser som Nässlor växer, notera dess plats när du skördar nässlor så att du kan använda ett blad, efter behov, för att lindra nätets sting.

Plantain växer i fuktig jord och i många trädgårdar och känns igen med de runda basala bladen som är ribbade. Bladen är rika på kalcium, vitamin A och C. skörda bladen innan de blommar för att äta som en potherb, var noga med att tvätta bladen och ta bort stjälkarna.

äldre plantainblad kommer att vara ganska stränga när de är råa. Övervinna detta genom att göra en parboil i 15 min. för att minska stinginess, dränera och skölj sedan. Koka igen eller stek i mättat fett.

det finns många fler vilda ogräs att äta

Detta är inte en uttömmande lista över ätbara vilda växter som du kan njuta av i ditt område. Beroende på var du bor kan de val som är tillgängliga för dig vara annorlunda än vad som är tillgängligt för mig. Om du är ny på att äta vilda ogräs är det riskabelt att föda vilda gröna utan att identifiera dem först med en fältguide. Vissa vilda växter är intensivt giftiga och även att röra vid dina läppar kan innebära viss död. Så snälla få en pålitlig fältguide och konsultera den när du går ut i skogen eller åkrarna för att skörda vild mat.

när du har sett några växter i naturen och tydligt identifierat dem kommer du inte att tveka nästa gång du ser dem. Om du hittar något du inte kan identifiera, lämna det i fred tills du kan. Prova dessa andra artiklar för Joybilee Farm och lär dig om odling och skörd av fleråriga grönsaker och grönsaker på gården.

5 ätbara vilda växter av tidig vår att jaga på din Fodervandring

tämja vild frukt för att lura Moder Natur

hur man äter en vildrosa: rosor för mat och medicin

växande lök och gräslök för fleråriga gröna

6 fleråriga grönsaker att växa i zon 3 för de tidigaste vårgröna

dubbla din skörd: odla ett ton mat på 200 kvadratmeter från en plantering

några fältguider som jag skulle rekommendera för att hitta ätbara vilda växter:

ätbara vilda växter: En nordamerikansk fältguide till över 200 naturliga livsmedel

ätbara vilda växter: en nordamerikansk fältguide

Everything Guide to Foraging: identifiera, skörda och laga naturens vilda frukter och grönsaker (Everything Series)

den kompletta guiden till ätbara vilda växter, svampar, frukter och nötter, 2nd: hur man hittar, identifierar och lagar dem (Guide till serier)

den Forager ’ s harvest: en guide för att identifiera, skörda och förbereda ätbara vilda växter

naturens Trädgård: En Guide för att identifiera, skörda och förbereda ätbara vilda växter

tillbaka till dig:

vilka är dina favorit ätbara vilda växter att skörda på våren och var hittar du dem?