denna konvention startades av praktiska skäl för många århundraden sedan.
på de flesta av de Kykladiska öarna målades husen Vita för att återspegla den hårda sommarsolen. Så det började för låt oss säga ”bioklimatiska” eller ”ekologiska” skäl, för att göra hus lite mer värmebeständiga, med den kunskap som människor hade vid den tiden. Alla Kykladiska öhus var ganska välisolerade, men med primitiva medel-väggar byggdes med sten (varaktig värme och kyla mycket bra ) medan tak (välvda eller inte) isolerades också med en kombination av trä, lera, hö och pozolanisk (vulkanisk aska) cement. En sak att notera är att väggarna inte målades med vit färg, eftersom vit färg tillverkades och massproducerades över hela världen,först efter 1905-1915. Istället användes asbest för att producera en nästan vit färg. Det användes också som ett billigt material för många andra ändamål, som att måla trädstammar för att döda skadedjur, göra kanterna på trottoarer mer synliga, pryda små vägar etc. Detta var inte fallet i Santorini men i de flesta andra Kykladiska öar.
Santorini (där några exempel bevaras till idag) var färgglada och levande. med användning av intensiv röd, brunröd, varm ockra, transparent cyan, lite vit, ljusblå, brun, etc. Efter många århundraden har färg äntligen blivit en stilistisk fråga i Santorini, snarare än en praktisk. Tyvärr förändrades allt detta i Santorini under perioden 1967-1974, då en militärregering var vid makten i Grekland. Av tydliga politiska skäl (det kom att tänka på vissa politiska begrepp) måste alla hus målas om vit enligt lag, liksom hus på andra håll på ön. Däremot var kyrkans kupoler redan målade blå i de flesta fall. Så efter några decennier blev den blå och vita kombinationen, tillsammans med de redan existerande färgerna på den grekiska flaggan och de redan existerande färgerna på andra öar, det starkaste ”varumärket” för de grekiska Kykladiska öarna, inklusive Santorini.
sedan 1974 måste alla nya hus målas vita. Detta var en vanlig skyldighet enligt lag, men ibland har ljus ockra, rosa och några andra ljusa färger tillåtits. Förra året öppnades en stor debatt mellan kulturministeriet och andra myndigheter om att tillåta användning av andra levande färger, som i Santorini. Denna konversation pågår fortfarande.
