Mini Choklad Chip grekisk yoghurt Cookies

dessa cookies. Dessa kakor är min död!

här skriver jag till dig från min 8 år allvarligt försenad ’smekmånad’ och jag har inte kunnat koppla av i min Strand Lägenhet från spänning att dela dessa med dig. NU. Ledsen make.

dessa cookies tog 4 försök. FYRA. Innan du får dem rätt. Jag ville ha grekisk yoghurt i mina kakor. Jag ville ha hälsosammare kakor. Jag ville förvandla den Nutella fyllda Deep Dish Chocolate Chip Cookie till miniatyrer som skulle passa våra dieter utan att sträcka våra byxor. För livet av mig, de tre första försöken var som … ugh.

Använd inte smör i grekiska yoghurtkakor. Som någonsin. Gör er själva en tjänst och följ receptet exakt hur jag har skrivit det. Förtroende. Jag. Fortsätt läsa för att ta reda på varför.

den första satsen: jag tänkte, ” Heyyyyyy, Karina. Enkelt! Halvera bara smöret och ersätt den andra hälften med fettfri grekisk yoghurt. Det är inte svårt!”Ohhhhhh, men hur fel var jag. Det verkade bara ’off’. Men, att vara en ’ speciell typ av ihållande,’ jag fortsatte. Resultatet? Torr, kakliknande konsistens utan chewiness eller fukt. Utan någon av de ’cookie’ kvalitet Jag älskar så mycket.

den andra satsen: 1/4 av smöret; mer fettfri grekisk yoghurt; mer mjöl = mer katastrof. Ge upp den feta grekiska yoghurten. Nästa sats blir bättre. * Ahem *

den tredje satsen: skrota smöret (slutligen), använd olja: 1/2 olivolja; 1/2 full fet grekisk yoghurt; mindre mjöl = platta, pannkakaliknande kakor. Inte tillräckligt bra.

den fjärde omgången: JACKPOT! DING DING DING! Kokosolja! (Jag kanske har slagit mig i huvudet när jag såg burken nästan stirrar på mig i ansiktet.) Så … 1/2 kokosolja; 1/2 full fet grekisk yoghurt; en liten bit mer mjöl än det ursprungliga receptet; gjort. När jag tog bort dem från ugnen hörde jag änglarna sjunga uppifrån, efter att ha rullat ögonen några gånger.

det enda jag älskar med recepttestning är alla misslyckade försök. Naturligtvis var barnen glada. De älskade dem alla.

moralen i min långvariga historia är: om du vill ha kakliknande kakor, var god att sub all kokosnötolja i mitt recept på full fet grekisk yoghurt. Varför full fett? Eftersom du kanske inte riktigt uppskattar den torra konsistensen från att använda yoghurt utan fett.

men genom att följa receptet exakt som det är kommer du att bli positivt överraskad. De har inte den krispigheten men de har den distinkta mjuka tuggan av vanliga kakor — det är svårt att sluta vid en. Och du har inte riktigt med Mini Chocolate Chip grekiska Yoghurtkakor. Speciellt för 23 kalorier.

Mini Chocolate Chip Cookie Bites att sparka någon sug till trottoaren med endast 23 kalorier per kaka och minimal Viktväktarna poäng!
viktvaktare: 1sp per kaka!

Skriv ut Spara gå till dina favoriter

serverar: 82

• ingredienser
• instruktioner
• anmärkningar
• näring

ingredienser

• 1/4 kopp kokosolja i fast tillstånd (inte smält)
• 1/2 kopp brunt socker eller kokosnöt socker
• 1/4 kopp caster socker/superfin socker *
• 1 stort ägg
• 1 tesked rent vaniljextrakt
• 1/4 kopp fullfett naturlig grekisk yoghurt**
• 1 kopp + 2 matskedar vanligt eller alla ändamål mjöl
• 1/4 tesked salt
• 1/4 tesked bakpulver
• 1/3 kopp mini choklad chips (jag använde njuta av livet), uppdelad
• havssalt flingor

instruktioner

• slå ihop oljan och sockerarterna med en handblandare tills de kombineras. Tillsätt ägget och vanilj och slå tills det är lätt och fluffigt. Blanda i yoghurten tills den kombineras.
• gör en brunn i mitten av din våta blandning; tillsätt mjöl, salt och läsk i mitten; blanda de torra ingredienserna först för att kombinera dem innan du blandar dem genom de våta ingredienserna. Blanda tills bara kombineras (inte över beat) och vik genom 1/4 kopp choklad chips. Kyl tills den är fast (minst tre timmar eller över natten om du kan krävs för smeten, eftersom den är klibbigare på grund av yoghurten jämfört med normal kakadeg).
• när du är redo att baka, Förvärm ugnen till 176 OC | 350 OC.
• skopa och rulla 1/2 tesked kakadeg PER kaka i bollar och lägg på en bakplåt/ark fodrad med bakning/pergamentpapper. Tryck några fler chokladflisar över toppen av varje kaka med resterande chokladflis (så många du vill) och baka i 8-10 minuter eller tills kakorna är fina och gyllene i färg.
• låt svalna på ett kylställ i 5-10 minuter. Strö över havsaltflingor (tillval)

anmärkningar

*granulerat socker kan användas eller naturligt granulerat sötningsmedel för att minska kalorier/kolhydrater ytterligare)
**den grekiska yoghurten du använder måste vara fullfett. Icke fet eller reducerad fett yoghurt kommer att förändra strukturen på dina kakor!
* * * om dina händer blir klibbiga med deg, fukta lätt handflatorna och fingertopparna med en liten mängd vatten innan du går vidare till nästa kaka.

näring

kalorier: 23,7 kcal | kolhydrater: 3,1 g / Protein: 0,3 g / fett: 1,1 g / Fiber: 0,1 g / socker: 1,3 g