när jag bestämde mig för att vara vegan var det många saker jag inte visste. De flesta choklad, till exempel, är inte vegan. Korrigering: de flesta choklad är vegan, men de flesta choklad godis är inte vegan.Att inte vara mycket av en godisperson, jag blev aldrig riktigt störd av detta. När jag har ett chokladbehov är det för organisk mörk choklad med torkad frukt som sötningsmedel. Men det finns ett undantag: påskkaniner. Kanske beror det på att min dagis klass kanin bet mig helgen innan jag skulle ta honom hem. Kanske beror det på att de påminner mig om hur det känns att äntligen få priset i slutet av (ägg) jakten. Eller kanske är det bara för att de pastellfärgade korgarna gör att allt ser bättre ut.Det är bara något med Påskkaninerna.Istället för att gå utan i år bestämde jag mig för att försöka göra min egen. Jag tänkte på att bara smälta organisk mörk choklad och hälla den i en form, men det verkade för vanligt. Dessa kaniner behövde vara speciella. De skulle trots allt bli ett pris.Jag bestämde mig för att skämma bort min inre matforskare och se vad som skulle hända om jag försökte ”receptet” på lådan med Hersheys kakao: Lägg till förkortning eller olja för att göra bakchoklad. Därifrån tweaked jag och ersatte tills jag hade en vegan, Choklad påskkanin som bara är rätt mängd söt och lika krämig som mjölkchoklad (Åh, och saknar några konstgjorda ingredienser).Nämnde jag att den är fylld med kokosnötens triglycerider med medelkedja, vilket sänker kolesterolet? Och glöm inte mandelens naturliga insulinmodererande förmågor! Det här är en kanin som du inte behöver känna dig skyldig till efteråt.
Nutty choklad kaniner
serverar
ger 2 kaniner
annons
ingredienser
- 1-2 T. kokossmör
- 1-2 T. mandelolja (eller något annat flytande fett om du inte har mandel till hands)
- 3 T. kakaopulver, siktat
- 2-3 paket Stevia + en duggregn av ren lönnsirap eller agave nektar (dvs sötningsmedel efter smak)
- för kaninen: 1 mini vegan marshmallow (eller en liten bit kokosnötkött) och 1 liten bit hackad jordgubbe
annons
förberedelse
- placera en kaninformad kakskärare i en liten (plast) behållare eller lock. Du kan använda vilket material du har till hands men jag tycker att plast gör det lättare att ta bort kaninen när den är inställd.
- smält kokosmöret på mycket låg värme i en liten, tungbottnad kruka. Vispa i kakaopulveret och sötningsmedlet tills det är jämnt blandat. Vid denna tidpunkt borde du ha en tjock pasta. Tillsätt gradvis oljan, vispa tills du har en jämn vätska. Om du gillar din choklad mjukare, tillsätt mer olja och, om du gillar det hårdare, Lägg till mindre.
- häll försiktigt chokladen i mitten av kakskäraren. Om du kan, håll kakskäraren på plats för att förhindra att choklad glider ut och lämnar en pöl. Om du slutar med en pöl, omsmälter du bara chokladen och häller den i en annan form eller äter den som den är (istället för som en kanin).
- Placera behållaren i kylen tills chokladen är mjuk nog att pressa in men tillräckligt hård för att hålla formen om du lyfter bort kakskäraren. Stick en vegansk marshmallow (eller kokosnötbit) i kaninens svanssida och rippa en liten bit för ögat. Tryck en liten jordgubbsbit i det område där näsan ska vara. Rista tårna, öronen och munnen med spetsen på en tandpetare.
- böj behållaren lite och chokladen ska dyka upp direkt. Sätt tillbaka kaninen i kylen tills du är redo att äta den. Med lika stora proportioner mandelolja och kokosmör är detta mjukt vid rumstemperatur. Om du använder ett 1:4-förhållande mellan mandelolja och kokosmör, är det rockfast vid rumstemperatur men mycket mindre krämigt. Justera efter smak.
annons
annons
-
choklad
upptäck fler recept med dessa ingredienser
annons
