”vi har det ursprungliga e-postmeddelandet till samarbetet”, säger Chris Briney, chef för ny produktutveckling. ”Jag hittade ett meddelande till oberoende Stavföretag från Craig Beam, som var Parkers son och också en Mästardestiller på Heaven Hill. Det var från februari 2008, och ämnesraden var bara ’tung röding.’Det sa något som’ Hey Jimmy-följa upp det samtalet vi hade med min pappa förra veckan. Jag skulle vilja göra en beställning på Anpassad nivå # 5. Spränga dem för en fullständig 1 min. & 30 sekunder.”Briney pausar och ler. ”Och sedan skrev han,” och kan du vara säker på att markera dem så att de inte blandas ihop med våra vanliga fat? Vill inte förlora dem!”I världen av premium Bourbon kommer spännande utgåvor som dessa inte från årets mest avancerade teknik. Men snarare, för något som Parkers Heritage Collection 14th Edition, kan de vara mer än ett decennium i tillverkningen. ”Bourbon har alltid varit ett långt spel. Det är vårt jobb att vara ledare i att tänka på vad våra fans kommer att njuta av 8, 10, 15 år från och med nu.”När är det dags att dela dessa med samhället? Briney säger, ” med projekt som detta är utmaningen alltid: har det varit tillräckligt länge? Vi provar dessa experiment många gånger under deras livscykel, ibland varje vecka, ibland varje månad, ibland årligen. Vi visste att denna whisky var riktigt bra, och tidpunkten var rätt att sätta den i spel nu när den passerade tioårsmarkeringen.”Parkers Heritage Collection är Heaven Hills signum sortiment av prospektering i premium innovation. ”Vi vårdar både framtiden och skyddar arvet och hedrar det förflutna. Vi är i en speciell position med vårt stora åldrande lager och har producerat fem unika mashbills. Vi har kapacitet att göra experimentella saker utan att kompromissa med den konsekventa kvaliteten på de erbjudanden som fick oss här.”Briney skrattar. ”Du måste bara vara riktigt tålmodig när du arbetar med whiskyinnovationsprojekt. Och verkligen organiserad. Tack och lov för kalenderpåminnelser.”
