Vegan Soda bröd

denna traditionella irländska soda bröd görs vegan med hjälp av hemlagad vegan kärnmjölk. Liksom ditt typiska läskbröd kräver det ingen knådning och ingen stigning, och har den distinkta smaken och konsistensen. Du kan ha en limpa krispigt hemlagat bröd klart på under en timme.

jag älskar traditionella irländska soda bröd, så när jag först började göra min egen vegan kärnmjölk, mitt sinne omedelbart vandrade till att göra en vegan soda bröd.

Vad Är Traditionellt Läskbröd?

vanligtvis gjordes läskbröd med endast 4 ingredienser: mjöl, kärnmjölk, bakpulver och salt. Den sura kärnmjölken reagerar med bakpulver, vilket får brödet att stiga utan jäst.

idag kommer de flesta recept för läskbröd också att innehålla smör och ägg, och ofta även socker, tranbär eller andra tillägg som gör det mycket enkla brödet lite mer intressant för våra moderna gommar.

läskbröd är inte bara gott, men otroligt lätt att göra också. Jag vågar säga att detta är ett av de få bröd som någon kan försöka göra utan att behöva oroa sig för att förstöra det. Här är varför:

• ingen stigning krävs, vilket innebär att du inte behöver oroa dig för att degen inte stiger eller bakar platt,
• ingen knådning, vilket gör beredningen mycket mer tidseffektiv och mindre rörig.
• eftersom det inte finns någon jäst i receptet, kommer läskbröd att vara längre än bröd med jäst.

Är Detta Läskbrödrecept Veganskt?

Ja! Detta recept är gjord med växtbaserad mjölk och kokosnötolja, som ersätter mjölkmjölk och smör, så det är lämpligt för vegetarianer och veganer.

Är Detta Läskbrödrecept Glutenfritt?

Nej, huvudingrediensen i detta recept är vetemjöl, som innehåller gluten. Jag har inte provat att göra en glutenfri version av detta recept själv, men det finns en god chans att det kan fungera, eftersom receptet inte kräver någon knådning. Om du är villig att ge det en chans, rekommenderar jag att du använder ett beprövat glutenfritt bakmjöl med xantangummi.

Är Detta Läskbrödrecept Keto?

Nej, huvudingrediensen är mjöl, vilket inte är lämpligt för en ketodiet.

Är Läskbröd Hälsosamt?

när det gäller näringsvärde skiljer sig läskbröd inte mycket från ett vanligt jästbröd. I allmänhet är bröd och bakprodukter höga i kolhydrater, men fortfarande en del av en hälsosam, balanserad kost.

ingredienser du måste göra Vegan Soda bröd

All-purpose vitt mjöl och vitt bröd mjöl

jag har försökt att göra receptet med olika mjöl och fann kombinationen av all-purpose och bröd mjöl ger bästa resultat.

Salt

Salt hjälper till att få fram smakerna. Jag rekommenderar inte att minska eller utelämna mängden salt.

bakpulver

bakpulver är en viktig ingrediens i vegan soda bröd. Bikarbonat av läsk är också känt som bakpulver eller bicarb. Du kan köpa i stort sett varje stormarknad. Du hittar det vanligtvis i bakningsgången, bredvid bakpulver och grädde av tandsten.

kokosolja

att lägga till lite kokosolja i receptet ger brödet lite mer fukt och smak.

växtbaserad mjölk

du kan använda någon form av växtmjölk i detta veganska läskbrödrecept, men jag tycker att osötad sojamjölk fungerar bäst eftersom det är ganska tjock mjölk och curdles bra när du lägger till citronsaften, och det ger väldigt lite smak till den färdiga bakningen.

citronsaft

om du inte har citronsaft kan du fortfarande göra veganskt läskbröd. Använd vitt vinäger. Läs min handledning om hur man gör hemlagad vegansk kärnmjölksersättning.

hur man gör vegansk Irländsk läskbröd

1. blanda torra ingredienser i en stor skål och rör sedan långsamt in de våta ingredienserna.
2. vänd degen på en mjölad yta och vik den försiktigt några gånger.
3. överför till ett bakplåt och grädda vid 440 kcal F i 40 minuter tills skorpan är gyllenbrun.

behöver jag någon speciell utrustning för att göra vegansk läskbröd?

du behöver ingen speciell utrustning för att göra vegansk läskbröd! Allt du behöver är antingen en köksvåg eller mätkoppar, en blandningsskål och ett bakplåt.

hur man gör vegansk kärnmjölk

du kan göra vegansk kärnmjölk hemma med endast 2 ingredienser. Blanda:

• 1 kopp växtbaserad mjölk (mandel-och sojamjölk fungerar bäst)
• 1 matsked citronsaft eller vitt vinäger

du kan läsa mer om att göra din egen vegansk kärnmjölk i det här inlägget.

kan jag ersätta kärnmjölk med vanlig mjölk?

inte i detta recept. Syran från kärnmjölken behövs för att reagera med bakpulver, som fungerar som ett jäsmedel.

Vad är meningen bakom korset på toppen?

betydelsen av det traditionella tvärsnittet på toppen av läskbrödet innan du bakar det är både symboliskt och praktiskt. Slashing degen låter värmen tränga in i mitten av brödet, vilket gör att brödet kan sträcka sig och expandera när det stiger. Dessutom skär brödet i fyra delar gör det enkelt att bryta isär. Brytningen av brödet har både en praktisk och en symbolisk funktion.

på den mer vidskepliga sidan sägs korset på toppen av brödet avvärja djävulen och skydda hushållet.

Hur vet jag att brödet är gjort?

skorpan ska vara mörkguldbrun. Om du inte är säker, ta bort brödet från ugnen och piercera det med en spett från sidan. Spetten ska komma ut helt ren.

Hur Länge Varar Det?

läskbröd kommer att vara färskt lite längre än ett typiskt bröd med jäst. Du kan lämna den vid rumstemperatur i minst 3 dagar.

du bör inte lägga ditt läskbröd eller något annat bröd för den delen i kylen. Stärkelsen i brödet kristalliseras i en kall miljö, vilket gör att brödet blir gammalt snabbare.

Fryser Det?

ja, det här brödet fryser riktigt bra. Du kan skära upp den och lagra enskilda skivor i en lufttät behållare, separerad med pergamentpapper. På så sätt kan du ta ut en skiva i taget När hungern slår till.

felsökning

Varför blev brödet hårt?

när du först tar läskbröd ur ugnen kan skorpan se superhård och tjock ut. Om detta händer, täck det heta brödet med en kökshandduk och när det svalnar kommer fukten att mjukna upp det.

om brödet är hårt är det möjligt att du har lagt till för mycket mjölk eller inte tillräckligt med mjöl. Jag rekommenderar starkt att du använder en köksvåg när du bakar.

en annan möjlig orsak kan vara att du inte bakade brödet tillräckligt länge eller att ugnen blir kall. Jag skulle föreslå att investera i en ugnstermometer.

varför steg inte brödet upp?

den mest troliga förklaringen är att du inte mätte din bakpulver eller citronsaft korrekt. Det är också möjligt att din bakpulver har tappat sin styrka. Detta kan hända om behållaren har öppnats ett tag. Du kan testa läsken genom att blanda varmt vatten med lite citronsaft eller vinäger och tillsätt sedan bakpulver. Om det inte fizz, fungerar inte din bakpulver.

varför delade Läskbrödet?

Soda bröd kommer att brista eller dela om det inte finns någonstans för gaserna att fly som de bildas under bakning. Det är därför du måste skära X i toppen av brödet. Detta gör att gaserna kan fly och brödet håller sin form.

hur många kalorier finns i en skiva läskbröd?

en skiva av detta läskbröd har cirka 200 kalorier, när brödet skivas i 12 lika delar. Dessutom är det lågt i fett, med bara 5 gram fett per skiva.

fler recept som vegansk läskbröd

om du vill prova fler recept med hemlagad vegansk kärnmjölk rekommenderar jag dessa veganska kärnmjölkspannkakor.

0 från 0 röster

Förberedelsetid15 minuter

Koktid40 minuter

Total tid55 minuter

kalorier: 193kcal

Protein: 5g

Fett: 5g

socker: 1g

avkastning: 12

detta traditionella irländska läskbröd görs vegan genom att använda hemlagad vegansk kärnmjölk. Liksom ditt typiska läskbröd kräver det ingen knådning och ingen stigning, och har den distinkta smaken och konsistensen.

ingredienser

• ▢ 3 koppar all-purpose mjöl
• 1 kopp vitt bröd mjöl
• 1 tsk salt
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk kokosolja, smält

vegansk kärnmjölk

• ▢ 1 kopp växtbaserad mjölk (jag använde mandelmjölk)
• vaniljsås 1 msk citronsaft eller vitt vinäger

Vägbeskrivning

• Förvärm ugnen till 440 f (220 C) och linje ett bakplåt med pergamentpapper.
• Förbered kärnmjölken genom att blanda växtbaserad mjölk med citronsaft eller vitt vinäger. Låt blandningen sitta medan du förbereder de torra ingredienserna.
• i en stor skål kombinerar du mjöl, salt, bakpulver och salt, rör gradvis in den smälta kokosnötoljan och kärnmjölken tills degen kommer ihop i en något klibbig boll.
• vänd degen på en mjölad yta och knåda försiktigt några gånger. Forma degen till en boll och lägg den på bakplåten.
• skär ett X i degen med en vass kniv, cirka 1/4 tum djup.
• baka i 35 till 40 minuter tills skorpan är mörkguldbrun.
• ta bort brödet från ugnen, överför det till ett trådhylla och låt det svalna helt innan du skivar det.

rekommenderade produkter

anteckningar

• förvaringsanvisningar: läskbröd förblir färskt lite längre än ett typiskt bröd med jäst. Du kan lämna den vid rumstemperatur i minst 3 dagar.
• Frysinstruktioner: skär upp den och förvara enskilda skivor i en lufttät behållare, separerade med pergamentpapper. På så sätt kan du ta ut en skiva i taget När hungern slår till.

näringsfakta

Vegan Soda bröd

mängd per portion

kalorier

193

% Dagligt värde*

fett

5

g

8

%

mättat fett

4

g

25

%

natrium

313

mg

14

%

kalium

44

mg

1

%

kolhydrater

31

g

10

%

Fiber

1

g

4

%

socker

1

g

1

%

Protein

5

g

10

%

kalcium

31

mg

3

%

järn

2

mg

11

%

* procent dagliga värden är baserade på en 2000 kalori diet.

GJORDE DU DET HÄR RECEPTET?Tag @spoonfulofkindness och hashtag det #spoonfulofkindness. Jag älskar att se dina skapelser!

detta inlägg innehåller affiliate länkar. Det betyder att när jag verkligen gillar en produkt som jag använder och tror att du kanske tycker att den är användbar också, länkar jag till den i inlägget. Och för varje köp som du gör från webbplatsen tjänar jag en liten provision utan extra kostnad för dig. Du kan läsa min fullständiga information i sekretesspolicyn.