está apaixonada pelo clássico Tiramisu italiano? Que tal experimentar tiramisu num copo?
biscoitos embebidos em café de ladyfinger, em camadas com delicioso creme mascarpone derretido na boca e servido em chávenas individuais. Simplesmente irresistível!
Fácil e absolutamente delicioso tiramisu copos é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, mas para mim é uma necessidade absoluta para o S. Valentim.Está na hora de se tratar!Nota importante: use os ovos mais frescos que puder obter.Se tiver dúvidas, leia abaixo como pode pasteurizar ovos para tiramisu.
Tiramisu Copos
Café embebido ladyfinger biscoitos em camadas com deliciosos derreter-em-a-boca creme de mascarpone e servido em taças individuais. Simplesmente irresistível!
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de Prep Time25 minutos
Curso: Sobremesa
Cozinha: italiana
Porções: 4 xícaras
Ingredientes
- ▢ 5 oz savoiardi ladyfingers
- ▢ 9 oz queijo mascarpone
- ▢ 2 ovos
- ▢ ⅓ xícara de açúcar
- ▢ ½ xícara de café forte expresso
- ▢ 2-3 colheres de sopa de cachaça/ aguardente
- ▢ escuro de cacau em pó sem adição de açúcar
- ▢ Pitada de sal
Instruções
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Bebida de café expresso e deixe esfriar. É melhor usares um café Moka-stovetop.
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separar gemas do ovo. Tenha muito cuidado ao fazer isso. Você não quer nem uma pequena mancha de uma gema de ovo em claras de ovo, como ele vai impedir claras de chicotear.
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usando uma misturadora bater gemas de ovo com aproximadamente metade de açúcar. Bata em alta velocidade pelo menos por alguns minutos até que gemas de ovos se tornem amarelo pálido e muito cremoso.
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adicione queijo mascarpone algumas colheres de cada vez e continue batendo assim que tiver toda a consistência lisa.
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em uma tigela separada usando um acessório de bigodes limpos batem claras de ovo com uma pitada de açúcar. Uma vez que eles se tornam realmente espumoso adicionar açúcar restante e continuar batendo até picos rígidos. Quando você levanta o bigodes os picos não se curvam e permanecem em linha reta para cima.
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dobre claras de ovo espancadas em gema de ovo/mistura de mascarpone. Importante: adicionar claras de ovo algumas colheres de cada vez e realizar um movimento dobrável a partir do fundo da tigela enrolando sobre o topo. Faça isso o mais suavemente possível, a fim de não esmagar textura clara e arejada das claras de ovo batido.Nota: pode não utilizar todas as claras dos ovos. Pare quando sentir que atingiu a consistência desejada do creme. Não deve ser muito líquido.
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transfira o creme para um saco de pastelaria e deixe arrefecer no frigorífico por cerca de 30-60. Você pode fazer sem saco de pastelaria também, mas eu acho que é muito mais fácil assim.
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despeje café forte em um prato raso, adicione rum ou brandy para provar.
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numa taça de sobremesa ou numa tigela de gelado começar a montar o tiramisu.
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coloque uma fina camada de creme no fundo do copo.
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corte um pedaço de biscoito savoiardi para caber no fundo do vidro e enterrá-lo rapidamente em café.
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coloque em cima do creme. Encha outra camada em cima de savoiardi e pó com pó de cacau escuro.
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mais uma vez, profundo um pedaço de biscoito savoiardi em café forte, lugar em cima, cobrir com uma camada de creme e pó de cacau.Repita o processo até encher o copo.
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a camada superior deve ser acabada com creme e polida com cacau em pó.
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deixa o tiramisu arrefecer no frigorífico antes de servir.
poeiras com mais pó de cacau e decorar com grão de café (opcional).
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ingredientes duplos, se necessário.
como pasteurizar ovos para Tiramisu
pasteurizar ovos é muito fácil. Na verdade, demora apenas mais um minuto para o fazer.
aqui está o que você precisa saber:
os ovos devem estar à temperatura ambiente uma vez que você começar a trabalhar com eles.
gemas de ovos separadas das claras e tê-las-ão em duas taças separadas.
em um pequeno pote adicionar 2 colheres de sopa em água e açúcar (de acordo com a receita). Traga-o a ferver, mas sem deixar o açúcar queimar ou mesmo castanho.
utilize metade do xarope a ferver para bater as gemas de ovos (não necessita de mais açúcar apenas o que estava no xarope).
usar a metade restante do xarope para bater com claras de ovo.
ponta: aquecer o xarope restante antes de O adicionar às claras dos ovos.Em seguida, prossiga com as instruções na receita sem quaisquer alterações.
Yum!!
