é fácil tornar as nozes compradas ainda mais saborosas e, ao mesmo tempo, mais fáceis de digerir.Os frutos de casca rija são densos em nutrientes e proporcionam um bom equilíbrio de gordura e proteínas, juntamente com os ácidos gordos ómega 3! Podem ser uma óptima comida para a maioria das pessoas.
que problema ocorre com a ingestão de nozes crus?
uma das desvantagens dos frutos de casca rija é que contêm inibidores enzimáticos como o ácido fítico. Na natureza, o ácido fítico impede a semente de germinar prematuramente, salvaguardando a porca até que ocorram condições de crescimento adequadas. Infelizmente para os seres humanos, o ácido fítico pode ser considerado um “anti-nutriente” porque se liga a minerais (por exemplo, cálcio, zinco, magnésio, ferro e cobre) tornando-os indisponíveis para o corpo, e inibe enzimas que ajudam na digestão. Embora os frutos de casca rija sejam considerados alimentos saudáveis e densos em nutrientes, o organismo não beneficiará tanto dos frutos de casca rija se os nutrientes não forem digeridos e absorvidos. Além disso, grãos inteiros e sementes também têm altos níveis de ácido fítico, então comê-los com nozes torna o problema pior. Leia mais sobre ácido fítico. em nozes, grãos e sementes.Como Resolver Este Problema?É fácil! Molha e seca as nozes.Nossos ancestrais encharcaram nozes, sementes e grãos para iniciar o processo de quebrá-los e torná-los mais fáceis de digerir!Qual O Sabor Das Nozes?
fiz um teste lado a lado de sabor de nozes embebidas e secas vs. nozes directamente do saco. Há uma diferença definitiva. As nozes fora da embalagem têm um sabor ligeiramente amargo que está ausente com as nozes encharcadas e secas!
receita para a estabilização e as nozes secas
ingredientes:
- louco-qualquer tipo que você gosta. Por exemplo: amêndoas, cajus, avelãs, nozes, pinhões, nozes, nozes de macadâmia ou castanhas do Brasil. Nota: amendoins não são nozes, são leguminosas, e têm seus próprios problemas que estão fora do escopo desta receita.
- água filtrada
- 1 sal marinho TBSP
direcções:
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Coloque nozes em uma grande tigela de vidro ou frasco de pedreiro
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Cubra completamente com água filtrada
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Adicione sal e mexa
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Cubra e deixe descansar durante a noite ou até 24 horas
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Escorra e lave nozes e coloque-os nas bandejas de desidratador
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Seco, a uma temperatura baixa (cerca de 105-150 graus) por cerca de 24 horas. Se você não tem um desidratador, cozê-los no forno à temperatura mais baixa do seu forno por 12-24 horas.
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divirtam-se! Conservar as suas nozes secas no frigorífico ou congelador para melhor qualidade.
ensopar e secar nozes não é difícil, mas leva algum tempo. Exorto-o a tentar e a observar a diferença. Avisa-me o que encontrares no facebook!Jamie Thomure
