ulli theeyal

Ulli theeyal recipe with step by step pics. Chalotas num caril feito com especiarias e coco torrado. Sem glúten e Vegan.

Ulli Theeyal é um prato delicioso à base de molho que é servido em Onam Sadya. Tem um sabor amargo e temperado com sabores complexos.

Ulli theeyal curry tem sabores de coco torrado e especiarias. Ulli ou cebolas-pérola também adicionam um monte de sabor no prato com notas azedas provenientes do tamarindo. Se você gosta do sabor de cebola pérola em qualquer prato, então esta receita é para você. Também partilhei o sambar de cebola-pérola.

comecei a fazer esta receita há cerca de 8 anos e ainda faço isso às vezes. Esta receita dar-lhe-á um bom ulli teeyal com um sabor caseiro.

com a mesma receita, Eu também faço brinjal teeyal. Outra variação conhecida que é feita é o cogumelo teeyal e eu vou postar sua receita em breve.

qualquer molho à base de Tamarin ou caril vai muito bem com arroz cozido a vapor. Tal como Ulli theeyal, que é melhor servido com arroz cozido a vapor ou arroz cozido em Kerala matta.

como fazer o Ulli real

1. Em primeiro lugar, ensopar 1 xícara de cebola pérola (cebolas de sambar) em água numa tigela durante 20 a 30 minutos. Encharcá-los torna mais fácil descascá-los mais tarde. Você também pode usar chalotas ou cebolas pequenas.

2. Também ensopar ½ colher de sopa de tamarindo firmemente embalado sem sementes em cup copo de água quente por 20 a 30 minutos.

3. Depois de 30 minutos, descascar as cebolas e enxaguá-las bem. Afasta-te. Se as cebolas forem maiores em tamanho, podes dividi-las pela metade.

4. Depois de 20 a 30 minutos, espreme a polpa do tamarindo e adicione na água encharcada. Mantém a polpa de tamaringo de lado. quando as cebolas e Tamarindos estão encharcados, você pode começar a fazer a pasta de especiarias.

fazer pasta para Ulli teeyal

5. Aquecer 2 colheres de chá com óleo de coco numa frigideira. Mantém a chama baixa. Em seguida, adicionar ½ sementes de coentros de colher de sopa e misturá-los com o óleo.

6. Em seguida, adicionar ½ colher de chá de sementes de cominho, 15 pimenta preta inteira, 8 sementes de methi (sementes de feno-grego) e 2 pimentões vermelhos secos (dessecados e partidos ou divididos pela metade). Para um teeyal picante você pode adicionar 3 a 4 chilies vermelhos.

7. Misturar bem e fritar mexendo frequentemente até que as especiarias se tornem aromáticas e as pimentas vermelhas mudem de cor.

8. Em seguida, adicione ½ copo bem embalado de coco fresco ralado.

9. Mistura muito bem.

10. Então, com agitação contínua assar o coco até que se torne dourado. Mantenha a panela ou o kadai em baixo e deixe esta mistura de coco e especiarias arrefecer. O coco deve tornar-se dourado. você também pode assar as especiarias e coco sem óleo.

11. Em seguida, adicionar o coco assado e especiarias, juntamente com o óleo em um frasco de moedor. Adicione também ½ copo de água.

12. Moer para uma pasta suave.

fazendo ulli teeyal

13. Aquecer 2 colheres de chá de óleo de coco no mesmo kadai ou pan e adicionar as cebolas de pérola descascada.

14. Misture-os com o óleo e depois comece a salteá-los.

15. Cebolas salteadas até ver as bordas a ficarem claras.

16. Em seguida, adicionar ¼ de colher de chá de pó de açafrão.

17. Misturar pó de açafrão com cebola.

18. Agora adicione a polpa de tamarindo.

19. Mistura bem.

20. Em seguida, adicionar o chão assado coco e pasta de especiarias.

21. Mistura outra vez.

22. Adicionar ½ a ⅔ copo de água.

23. Estação com sal de acordo com o gosto.

24. Adicionar ¼ a ½ colher de chá jaggery e misturar novamente. Jaggery é opcional e pode ser ignorado.

25. Simmer o caril por 9 a 10 minutos. Então desliga a chama. Cobre a panela.

Tempering Ulli Theeyal

26. Aquecer 2 colheres de chá óleo de coco numa pequena panela ou tadka pan. Adicionar ½ colher de chá de sementes de mostarda.

27. Deixa as sementes de mostarda estalarem.

28. Em seguida, adicione 7 a 8 folhas de caril e 1 chili vermelho seco (metade e deseeded). agitar e fritar até as pimentas vermelhas mudarem de cor.

29. Desligue a chama e despeje a mistura de temperamento no ulli theeyal.

30. Cubra a panela e deixe os sabores infundir por alguns minutos.

31. Serve ulli teeyal com arroz cozido a vapor.

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Ulli Theeyal

5 a partir de 8 votos

Por Dassana Aproximar

Kerala ulli Theeyal é uma das delicioso molho baseado prato que é servido em Onã Sadya. Tem um sabor amargo e temperado com sabores complexos.

Tempo de Preparação 30 minutos

Cozinhe o Tempo de 20 minutos

Tempo Total de 50 minutos

Cozinha de Kerala, Sul da índia

Curso: Curso principal

Porções 3

Unidades

Ingredientes

para tempero colar

• ▢ 2 colheres de chá de óleo de coco
• ▢ ½ colher de sopa de sementes de coentro
• ▢ ½ colher de chá de sementes de cominho
• ▢ 15 de pimenta negra
• ▢ 8 sementes de feno-grego
• ▢ 2 tinto seco pimenta – byadagi ou kashmiri, deseeded e quebrado ou metade
• ▢ ½ xícara bem embalado coco ralado fresco ou congelado
• ▢ ½ xícara de água para moer

para tamarindo celulose

• ▢ ½ colher de sopa bem embalado sem sementes de tamarindo
• ▢ ⅓ xícara de água quente para banhos de tamarindo

outros ingredientes para ulli theeyal curry

• ▢ 2 colheres de chá de óleo de coco
• ▢ 1 xícara de amontoados de pérolas de cebola ou cebolinha – 175 gramas de cebolas pérola ou chalotas
• ▢ ¼ colher de chá de açafrão em pó
• ▢ de ½ até ⅔ de xícara de água a ser adicionado mais tarde
• ▢ de ¼ a ½ colher de chá de açúcar mascavo – opcional
• ▢ o sal, se necessário

para a têmpera de ulli theeyal

• ▢ 2 colheres de chá de óleo de coco
• ▢ ½ colher de chá de sementes de mostarda
• ▢ seco 1 pimentão vermelho – metade e deseeded
• ▢ 7 a 8 folhas de curry

Instruções

preparação para ulli theeyal

• em Primeiro lugar, mergulhe 1 amontoados xícara de cebolas pérola (sambar cebola na água em uma tigela de 20 a 30 minutos. Encharcá-los torna mais fácil descascá-los.
• também ensopar ½ colher de sopa de tamarindo firmemente embalado sem sementes em cup copo de água quente por 20 a 30 minutos.
• depois de 30 minutos, descascar as cebolas e enxaguá-las bem. Afasta-te. Se as cebolas forem maiores em tamanho, podes dividi-las pela metade.
• depois de 20 a 30 minutos, espreme a polpa do tamarindo e adicione na água encharcada. Mantém a polpa de tamaringo de lado.
• quando as cebolas estão encharcadas, você pode começar a fazer a pasta de especiarias.

fazer pasta de coco e especiarias

• aquecer 2 colheres de chá com óleo de coco numa frigideira. Mantém a chama baixa.
• adicionar ½ sementes de coentros de colher de sopa e misturá-las com o óleo.
• em seguida, adicionar ½ colher de chá de sementes de cominho, 15 pimenta preta, 8 sementes de methi e 2 pimentões vermelhos secos (dessecados e quebrados ou pela metade).
• misturar bem e fritar mexendo frequentemente até que as especiarias se tornem aromáticas e as pimentas vermelhas mudem de cor.
• em seguida, adicione ½ copo bem embalado de coco fresco ralado. mistura muito bem.
• então, com agitação contínua assar o coco até que se torne dourado. Mantenha a panela ou o kadai em baixo e deixe esta mistura de coco e especiarias arrefecer. Você também pode assar as especiarias e coco sem óleo.
• uma vez refrigerado, em seguida, adicionar o coco assado e especiarias em um frasco de moedor. Adicione também ½ copo de água.
• moer para uma pasta suave.

fazendo ulli teeyal

• aquecer 2 colheres de chá de óleo de coco no mesmo kadai ou pan e adicionar as cebolas de pérola descascada.
• mexa-os e saute mexendo-se muitas vezes até que você veja as bordas ficando claro acastanhado.
• em seguida, adicionar ¼ de colher de chá de pó de açafrão e misturar bem.
• Agora adicione a polpa de tamarindo e misture novamente.
• em seguida, adicionar o coco moído e pasta de especiarias. mistura outra vez.
• adicionar ½ a ⅔ copo de água. estação com sal de acordo com o gosto.
• adicionar ¼ a ½ colher de chá jaggery e misturar novamente. Jaggery é opcional e pode ser ignorado.
• Simmer por 9 a 10 minutos. Agitar em intervalos. Então desliga a chama. Cobre a panela.

temperamento ulli teeyal

• aquecer 2 colheres de chá óleo de coco numa pequena panela ou tadka pan. Adicione ½ colher de chá de sementes de mostarda e deixe-os crepitar.
• em seguida, adicionar 7 a 8 folhas de caril e 1 chili vermelho seco, metade e deseeded.
• agitar e fritar até as pimentas vermelhas mudarem de cor.
• desligue a chama e despeje a mistura de temperamento no ulli theeyal.
• cubra a panela e deixe os sabores infundir por alguns minutos.
• Serve ulli teeyal com arroz cozido a vapor.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Ulli Theeyal

Amount Per Serving

Calories 160Calories from Fat 117

% Daily Value*

Fat 13g20%

Saturated Fat 10g63%

Sodium 16mg1%

Potassium 228mg7%

Carbohydrates 11g4%

Fiber 3g13%

Sugar 5g6%

Protein 2g4%

Vitamin A 530IU11%

Vitamin C 118.5mg144%

cálcio 26mg3%

Ferro 2. 2mg12 %

* os valores percentuais diários baseiam-se numa dieta calórica de 2000.

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