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Goulash Vegan estilo americano feito com lentilhas, macarrão de trigo inteiro, pimentos, e cebolas em um molho de tomate fumado é uma refeição confortável e saudável de um pote.
Goulash is one of those comforting recipes from my childhood that brings back memories of gathering around the dinner table with my family.
minha mãe fez um Goulash estilo americano de sabor maravilhoso. Tinha macarrão tradicional, e carne moída, num molho de tomate fumado.
Goulash é um prato tradicional húngaro, mas como com tantas receitas étnicas, nós americanos mudamos as coisas um pouco, adicionando macarrão e muitas vezes queijo a este prato. O estilo Húngaro não incluía macarrão ou queijo, mas sim uma mistura de vegetais em uma base de tomate paprika fumado.A minha avó do lado do meu pai é húngara, no entanto, em todas as minhas memórias dela, nem uma vez me lembro de ela cozinhar, quanto mais goulash. A minha mãe, no entanto, adorava cozinhar! Ela raramente seguia receitas específicas. Ela preferia improvisar na cozinha, e sempre criou algo fantástico!
sua versão de goulash não foi exceção! Sorte a minha que ela escreveu muitas das suas receitas em cartões de receita que me foram entregues depois de ela morrer.
esta versão vegana é mais de um goulash estilo americano do que um Húngaro, uma vez que inclui macarrão de trigo integral (mas sem queijo). As lentilhas são substituídas por carne de vaca, e o molho de tomate ricamente fumado com pimentos e cebolas dão-lhe um toque de flare Húngaro como um aceno às minhas raízes húngaras.
adoro adicionar esta receita quando estou planejando minhas refeições pré-vegetarianas para a semana porque sabe muito bem como sobras!
2 3/4 xícaras de baixo sódio caldo de legumes dividido
2 xícaras de trigo integral, macarrão (ou grão-de-bico de macarrão para sem glúten)
2 colheres de chá de pimentão (uso este forint Páprica para o autêntico sabor)
1 xícara de preparados verde, lentilha,
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de manjericão
1/2 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta
Salsinha para enfeitar (opcional)
Ferramentas e Equipamentos que Você Precisa
Forno holandês
Placa de Corte
Cortar a Faca
Culinária Colher
Como Fazer Americana Vegan Goulash – passo a Passo
Passo 1: Refogue a cebola e o alho picado em 1/4 de xícara de caldo de legumes ou água até ficar transparente, cerca de 5-7 minutos. Adicione pimenta verde picada e sauté mais 3 minutos.
Passo 2: Adicionar legumes, molho de tomate, tomates em bico, orégãos, manjericão, paprika, sal e pimenta e ferver. Reduzir o calor, cobrir e ferver por 10 minutos.
Passo 3: trazer de volta a ferver. Adicionar macarrão, reduzir o calor a um simmer e cozinhar por um adicional de 8-10 minutos a descoberto ou até a massa é al dente. Misture as lentilhas preparadas. Servir com salsa fresca picada.
usando lentilhas secas ou preparadas
para tornar esta uma verdadeira refeição de um pote, terá de ter lentilhas preparadas. Compro isto no Trader Joe’s, na secção refrigerada. Outra opção é preparar as lentilhas em um pote separado,mas então não seria uma verdadeira refeição de um pote. Muitas vezes preparo alguns copos de lentilhas no fim de semana para usar durante toda a semana. É um grande hack pré-refeição para que você tenha uma fonte de proteína saudável que você pode adicionar às saladas, ou ter à mão para massas ou refeições como esta durante toda a semana. Como preparar lentilhas secas?
Passo 1: Enxaguar cuidadosamente as lentilhas num peneiro metálico, escolhendo quaisquer lentilhas ou pedras ruins.
Passo 2: ferver 4 xícaras de água e 1 xícara de lentilhas.
Passo 3: reduzir o calor, a cobertura e o simmer.
Verde, Lentilha, por 20 minutos
Vermelho ou Amarelo, Lentilha, por 15 minutos
Marrom Lentilhas por 20-25 minutos
Passo 4: Drenar toda a água residual. Conservar no frigorífico durante 4-5 dias.
que tipo de lentilhas funcionam melhor?Neste prato gosto de usar lentilhas verdes. Você também pode usar lentilhas vermelhas ou amarelas. Os vários tipos de lentilhas têm diferentes tempos de cozimento, e para este prato as lentilhas verdes levam mais tempo para se preparar, mas eles se aguentam bem no molho, enquanto lentilhas vermelhas e amarelas são um pouco mais macias.
What makes this American Vegan Goulash Healthy?
ingredientes à base de plantas alimentares inteiras-esta receita usa lentilhas, legumes, tomates, grãos inteiros massas alimentícias e especiarias para criar não só um goulash vegan, mas uma refeição à base de plantas sem ingredientes transformados.
adicionados vegetais-enquanto muitas versões têm um molho de tomate, esta receita adicionou vegetais que aumentam as vitaminas e nutrientes neste prato.
sem reservas de água ou vegetais em vez de óleo para sauté os vegetais reduz a gordura e as calorias e elimina o óleo processado.
baixo teor de gordura e calorias-usando lentilhas, reduzindo a quantidade de massa, aumentando os legumes, e eliminando o óleo traz a gordura total e calorias neste prato para baixo tornando-o um prato saudável à base de plantas! Um prato tem 319 calorias, 1 grama de gordura, 12 gramas de fibra e 17 gramas de proteína.
Qual é a diferença entre Goulash americano e húngaro?O Goulash americano é feito com macarrão, carne moída, cebola, pimentos em molho de base de tomate, e às vezes é coberto com queijo.
Goulash húngaro é mais como um guisado de carne com sabor ricamente com cebola,e tomates em um caldo de paprika fumado com sabor ricamente.
como muitas receitas goulash pode ser feito um pouco diferente de família para família. Muitas vezes outros vegetais são adicionados, como batatas, cenouras, aipo e pimentos. A paprika húngara é a especiaria predominante que dá a este prato o seu perfil de sabor.
Tips and Variations on Vegan Goulash
Make it gluten-free by using chickpea or lentil elbow macaroni.
Serve com uma salada verde fresca ou legumes cozidos.
conservar no frigorífico, durante 3-5 dias, num recipiente hermético.
congelar num recipiente estanque ao ar durante 2-3 meses. Descongela no frigorífico e aquece no microondas.
Prepare as lentilhas com antecedência para que esta seja uma verdadeira refeição de um pote (ver dicas sobre a preparação das lentilhas acima).
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Se você já tentou este Americana Vegan Goulash, por favor, avalie a receita e deixe-me saber como ele saiu. Facebook, Instagram e Pinterest para mais receitas de família baseadas em plantas que toda a sua família vai gostar!
Americana Vegan Goulash
Americana Vegan Goulash feitos com lentilha, trigo integral, macarrão, pimentão e a cebola em uma fumaça molho de tomate é uma reconfortante de um pote de refeição.
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Curso: Curso Principal
Culinária: Americana
palavras-Chave: americana vegan goulash, vegan goulash
Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo do Cozinheiro: 30 minutos
Tempo Total: 40 minutos
Porções: 6
> Calorias: 319kcal
Ingredientes
1 copa verde, lentilha, preparado
1 amarelo cebola
1 pimentão verde
3 dentes de alho
15 oz lata de molho de tomate
15 oz possível de cubos de tomate
2 1/2 xícaras de caldo de legumes baixa em sódio
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de manjericão seco
2 colheres de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta
2 xícaras de trigo integral, massa cotovelo
Instruções
Cebolas e alho picado em 1/4 de matéria vegetal ou água até serem translúcidas, cerca de 5-7 minutos. Adicionar pimenta verde picada e sauté e mais 3 minutos.
adicionar legumes, molho de tomate, tomates em bico, orégãos, manjericão, paprika, sal e pimenta e ferver. Reduzir o calor, cobrir e ferver por 10 minutos.
adicione macarrão, e cozinhe por mais 8-10 minutos a descoberto ou até que a massa seja al dente. Misture as lentilhas preparadas. Servir com salsa fresca picada.
Vídeo
Notas
Torná-lo livre de glúten utilizando o grão-de-bico ou lentilha cotovelo de macarrão.
conservar no frigorífico, durante 3-5 dias, num recipiente hermético.
congelar num recipiente estanque ao ar durante 2-3 meses.
Prepare lentilhas com antecedência para fazer desta uma verdadeira refeição de um pote.
