Vellarikka Pachadi | Kerala Estilo de Pepino, Iogurte Pachadi

Vellarikka pachadi – Um simples Kerala estilo de pepino pachadi ou curry ou molho de coco-molho de iogurte com os sabores sutis de sementes de mostarda. Uma popular receita onam-sadya que combina bem com arroz.

Pachadi e kichadi são parte integrante do Kerala, cozinha, especialmente a onã-sadya menu. Mas não vamos confundir pachadi com pachadi estilo Tamil Nadu, que é mais como raita e kichadi com o arroz do Norte da Índia e prato lentil khichadi ou upma khichadi.Pachadi é mais como um caril onde cozinhamos os vegetais e o fervemos no molho de iogurte de coco com o sabor subtil das sementes de mostarda. E o kichadi é mais um sabor de iogurte. Cozinhamos os vegetais e misturamo-los com iogurte e depois fazemos o temperamento. Também podes encontrar a minha receita de beterraba kichadi. Se você está se perguntando qual é a diferença entre pachadi e kichadi aqui está. A inclusão de sementes de mostarda desempenha um papel importante. Em pachadi, adicionamos sementes de mostarda ou sementes de mostarda trituradas, enquanto que para sementes de mostarda de kichadi não são adicionados. E podemos fazer kichadi com ou sem coco também. Você pode ler a diferença no blog Kothiyavannu também.

é difícil dar os nomes exactos em Inglês para pratos indianos. Pode chamar a isto curry / molho ou raita ou salada. Seja o que for ou como você chamar, este é um prato secundário muito simples e tradicional que é perfeito para refeições diárias ou Vishu (Ano Novo) ou onam sadya.

Agora vamos ver como fazer o vellarikka ou pepino pachadi detalhadas passo a passo imagens-

Preparar o colar de coco e misture com iogurte-

• Em uma batedeira jarra, adicione o coco, sementes de mostarda, as sementes de cominho e pimenta verde. Triturar na pasta semi-lisa adicionando 2 a 3 tbsps de água.
• em uma tigela larga, tome a 1/2 xícara de iogurte. Adicione a pasta de chão a este iogurte. Lavei o frasco da misturadora com 1 tbsp de água e adicionei isso também. Misture bem a pasta de chão com o iogurte e coloque-a de lado.

cozinhe o pepino e faça o pachadi-

PS – Você pode iniciar o processo de cozimento e preparar a pasta de coco em paralelo. Cozimento do pepino e adição da mistura de iogurtes

• numa panela, junta o pepino descascado e picado. Eu usei cerca de 3 xícaras de pepino aprox, 375 gramas. Adicionar o sal, pó de açafrão e 2 tbsp de água e misturar bem. Deixe o pepino cozinhar com calor médio.
• o pepino escorre água, assim você não precisa adicionar mais água, e o pepino será macio e terno dentro de 8 a 10 minutos. Você pode cobrir e cozinhar, bem, mas certifique-se de misturar entre o processo de cozimento.Quando o pepino é macio e macio, adicione a mistura moída de iogurte-coco. Agora reduza o calor para baixo. Cozinhe até o caril ficar espumoso. Então desliga o calor.

têmpera-

• numa panela de temperamento separada, aquece o óleo de coco. Quando o óleo estiver quente, adicione as sementes de mostarda, pimentões vermelhos partidos em pedaços e folhas de caril.

• quando as sementes de mostarda se espalham, desligue o calor e adicione o temperamento ao pachadi. Guarnece – o com coentros e serve-o imediatamente.

Notas de Receita-

• Você pode fazer um semelhante pachadi com quiabo, abacaxi, etc. Como usei variedade de chili tailandês, usei apenas uma. Mas ajustá-lo de acordo com a sua preferência. E o mesmo para o sal também. Ajuste – o de acordo com o seu gosto.Gosto de cortar o meu pepino em pedaços grandes para que não se desintegre enquanto cozinha.
• certifique-se de que utiliza a variedade de pepino não-amargo.

outras receitas de pepinos-

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  Vellarikka Pachadi | Kerala Estilo de Pepino, Iogurte Pachadi

  Vellarikka pachadi – Um simples Kerala estilo de pepino pachadi ou curry de coco-molho de iogurte com os sabores sutis de sementes de mostarda. Uma popular receita onam-sadya que combina bem com arroz.

  de Prep Time10 minutos

  Cozinhe Time15 minutos

  > Total Time25 minutos

  Curso: Prato

  Cozinha: Kerala Cozinha do Sul da índia

  Porções: 6

  > Calorias: 59kcal

  Autor: Srividhya G

  Equipamento

  • Panela ou kadai
  • tigela

  Ingredientes

  Medição Detalhes: 1 xícara=240ml; 1 colher de sopa=15ml; 1tsp=5ml;

  Para Moer-

  • ▢ 4 colheres de sopa de coco ralado
  • ▢ 1 colher de chá de sementes de cominho
  • ▢ 1 pimenta verde, ou a gosto
  • ▢ 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • ▢ 4 colheres de sopa de água para moer

  Outros Ingredientes

  • ▢ 1/2 copo de iogurte
  • ▢ 3 xícaras de pepino amontoados copos. descascada e picada, a cerca de 375 gramas
  • ▢ 1/4 de colher de chá de açafrão-da-índia moído
  • ▢ 1 colher de chá de sal ou a gosto
  • ▢ 2 colheres de sopa de água

  Para Temperar

  • ▢ 2 colher de chá de óleo de coco
  • ▢ 2 pimenta vermelha seca
  • ▢ 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • ▢ 5 a 6 folhas de curry
  • ▢ 1 colher de sopa de coentro picado

  Instruções

  Preparar o colar de coco e misture com iogurte-

  • Em uma batedeira jarra, adicione o coco, sementes de mostarda, as sementes de cominho sementes e chili verde. Triturar na pasta semi-lisa adicionando 2 a 3 tbsps de água.
  • numa tigela larga, toma a meia chávena de iogurte. Adicione a pasta de chão a este iogurte. Lavei o frasco da misturadora com 1 tbsp de água e adicionei isso também. Misture bem a pasta de chão com o iogurte e coloque-a de lado.

  Cozinhar o pepino e fazer o pachadi-

  • PS – Você pode iniciar o processo de cozinhar e preparar o coco colar em paralelo.
  • numa panela, junta o pepino descascado e picado. Eu usei cerca de 3 xícaras de pepino aprox, 375 gramas. Adicionar o sal, pó de açafrão e 2 tbsp de água e misturar bem. Deixe o pepino cozinhar com calor médio.
  • o pepino escorre água, então você não precisa adicionar mais água, e o pepino será macio e terno dentro de 8 a 10 minutos. Você pode cobrir e cozinhar, bem, mas certifique-se de misturar entre o processo de cozimento.
  • quando o pepino é macio e macio, adicione a mistura de coco e iogurte moído. Agora reduza o calor para baixo. Cozinhe até o caril ficar espumoso. Então desliga o calor.

  temperamento-

  • numa panela de temperamento separada, aquece o óleo de coco. Quando o óleo estiver quente, adicione as sementes de mostarda, pimentões vermelhos partidos em pedaços e folhas de caril.
  • quando as sementes de mostarda se espalham, desligue o calor e adicione o temperamento ao pachadi. Serve-o imediatamente.

  Notas

  • Você pode fazer um semelhante pachadi com quiabo, abacaxi, etc.Como usei variedade de chili tailandês, usei apenas uma. Mas ajustá-lo de acordo com a sua preferência. E o mesmo para o sal também. Ajuste – o de acordo com o seu gosto.Gosto de cortar o meu pepino em pedaços grandes para que não se desintegre enquanto cozinha.
  • certifique-se de que utiliza a variedade de pepino não-amargo.

  Nutrição

  > Calorias: 59kcal | Carboidratos: 5g | Proteínas: 2g | Gordura: 4 | Gordura Saturada: 3g | Colesterol: 3mg | Sódio: 427mg | Potássio: 189mg | Fibra: 1g | Açúcar: 3g | Vitamina A: 242IU | Vitamina C: 41mg | Cálcio: 43mg | Ferro: 1mg

  eu não sou um nutricionista. A informação nutricional é fornecida como cortesia e é apenas uma estimativa. Varia de acordo com os tipos de produto ou marcas.

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  notas de atualização: atualizou a receita com novas imagens e cartões de receita em 2020.

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