Coelhos de Chocolate com nozes [Vegan]]

quando decidi ser vegan, havia muitas coisas que não sabia. A maioria dos chocolates, por exemplo, não é vegan. Correção: a maioria do chocolate é vegan, mas a maioria dos doces de chocolate não é vegan.Não sendo uma pessoa de doces, nunca me incomodou com isto. Sempre que eu tenho um desejo de chocolate, é para chocolate orgânico escuro com frutas secas como o adoçante. Mas há uma excepção: coelhinhos da Páscoa. Talvez seja porque o coelhinho da turma do meu jardim de infância me mordeu no fim-de-semana antes de eu o levar para casa. Talvez seja porque me lembram como é finalmente receber o prémio no final da caçada. Ou talvez seja só porque aqueles cestos pintados com pastel fazem com que tudo pareça melhor.Há qualquer coisa naqueles coelhinhos da Páscoa.Em vez de ficar sem este ano, decidi tentar fazer o meu próprio. Pensei em derreter chocolate negro orgânico e vertê-lo num molde, mas isso parecia muito comum. Estes coelhos precisavam de ser especiais. Afinal de contas, iam ser um prémio.Decidi satisfazer o meu cientista alimentar interior e ver o que aconteceria se eu tentasse a “receita” na caixa do cacau Hershey: adicionar encurtamento ou óleo para fazer chocolate. A partir daí, eu alterei e substituí até que eu tinha um coelho de Páscoa vegan, chocolate que é apenas a quantidade certa de doce e tão cremoso como o chocolate de leite (oh, e desprovido de quaisquer ingredientes artificiais).Já disse que está cheio de triglicéridos de cadeia média de coco, que baixam o colesterol? E não se esqueça das habilidades naturais moderadoras de insulina das amêndoas! Este é um coelho pelo qual não tens de te sentir culpado depois.Coelhos de chocolate

Serve
ingredientes
preparação
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Serve

rendimento em 2 coelhinhas

ingredientes

1-2 T. manteiga de coco
1-2 T. óleo de amêndoa (ou qualquer outra gordura líquida, se não tiver amêndoa à mão)
3 T. cacau em pó, peneirado
2-3 pacotes Stevia + um chuvisco de xarope puro de ácer ou de néctar agave(ou seja, edulcorante ao gosto)
para o coelho: 1 marshmallow Mini vegan (ou uma pequena carne de coco chunk) e um pequeno pedaço de morango picado

preparação

colocar um cortador de bolachas em forma de coelho num pequeno recipiente ou tampa (de plástico). Você pode usar qualquer material que você tem na mão, mas eu acho plástico torna mais fácil para remover o coelho uma vez que está definido.
num pequeno pote de fundo pesado, derrete a manteiga de coco sobre um calor muito baixo. Misture o cacau em pó e o adoçante até misturar uniformemente. Neste momento, você deve ter uma pasta espessa. Adicione gradualmente o óleo, sussurrando até ter um líquido liso. Se você gosta de seu chocolate mais suave, adicionar mais óleo e, se você gosta mais difícil, adicionar menos.
despeje cuidadosamente o chocolate no centro do cortador de bolachas. Se puder, mantenha o cortador de bolachas no lugar para impedir que qualquer chocolate saia e deixe uma poça. Se você acabar com uma poça, basta remelt o chocolate e despejá-lo em um molde diferente ou comê-lo como é (em vez de como um coelho).Coloque o recipiente no frigorífico até que o chocolate seja macio o suficiente para pressionar, mas suficientemente forte para manter a forma se retirar o cortador de bolachas. Espetar um marshmallow vegan (ou coco) na cauda do coelho, arrancando um pedaço para o olho. Pressione um pequeno pedaço de morango na área onde o nariz deve estar. Esculpir os dedos dos pés, orelhas e boca com a ponta de um palito.
dobre um pouco o recipiente e o chocolate deve sair logo. Volta a pôr o coelho no frigorífico até estares pronto para o comer. Com proporções iguais de óleo de amêndoa e manteiga de coco, isto é macio à temperatura ambiente. Se você usar uma relação de 1:4 de óleo de amêndoa para manteiga de coco, é sólido como rocha à temperatura ambiente, mas muito menos cremoso. Ajustar de acordo com o sabor.