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Um hibachi restaurante apresenta um método tradicional Japonês de preparação de alimentos através de uma grade de ferro em uma mesa bem na frente dos clientes. Os chefs Hibachi são conhecidos por fazerem espectáculos extravagantes, atirarem camarão para os chapéus dos chefes e, por vezes, até atirarem e apanharem facas. Se você quer embarcar em uma carreira como um chef hibachi, você vai precisar de mais do que apenas habilidades de cozinhar. Terá de ser um animador entusiasta. Chefs hibachi profissionais podem colocar em oito horas de performances para mesa após mesa de clientes todas as noites.Arranja um emprego num restaurante hibachi. A maioria dos chefs hibachi são treinados no local. Você provavelmente não vai ser contratado como um chef hibachi imediatamente a menos que você tem experiência de trabalhar um grelhador em outro restaurante. Não faz mal. Tente arranjar um emprego como chefe sous (assistente). Os cozinheiros não trabalham na sala de jantar à frente dos clientes. Trabalham na cozinha das Traseiras a preparar coisas para os chefs hibachi. Podes estar a cortar carne ou vegetais. Também podes estar a preparar molhos. Se não consegues arranjar um emprego como sous chef, então tenta arranjar um trabalho a preparar a cozinha.Informe imediatamente o seu chefe que o seu objectivo a longo prazo é trabalhar como chef hibachi no restaurante. Por um lado, podes impressionar o teu novo chefe com a tua dedicação e ambição. Por outro lado, você pode descobrir que o seu restaurante só importa chefs hibachi treinados no Japão. Em qualquer dos casos, o seu chefe pode aconselhá-lo sobre a melhor maneira de atingir o seu objectivo, seja no seu restaurante actual, ou noutro depois de ganhar mais experiência. Note que se você for contratado como preparação da cozinha, pode levar vários anos para ser promovido a chef hibachi.Faça o seu melhor trabalho no seu trabalho todos os dias, por mais mundano ou pouco importante que encontre a sua posição actual. Apareça para trabalhar a tempo, olhando limpo e limpo e manter a sua área de trabalho impecável. Siga sempre as políticas do seu restaurante até a letra e não se afrouxar ou tentar tomar atalhos ou sair mais cedo. Custa dinheiro aos restaurantes para treinar novos chefs hibachi. Quer demonstrar ao seu chefe que é um bom investimento.Mantenha uma boa atitude em relação ao seu trabalho, aos seus colegas de trabalho e aos seus clientes em todos os momentos. Os chefs Hibachi são artistas. Você deve ser amigável e agradável para trabalhar como um chef hibachi. Não se queixe ou discuta com seus colegas de trabalho, mesmo se você considerá-los sua concorrência. Queres mostrar ao teu chefe que és capaz de manter a calma sob pressão. Isto demonstra que você é capaz de trabalhar na sala de jantar com os clientes, que às vezes pode ser rude ou bêbado.Lembre ao seu chefe que o seu objectivo é trabalhar como chef hibachi. Você não quer parecer insistente ou agressivo, mas é uma boa ideia afirmar-se e esforçar-se para alcançar seus objetivos. Se você tem trabalhado em sua posição atual por mais de um ano e seu chefe não mostra interesse em promovê-lo, pode ser hora de começar a olhar para outros restaurantes hibachi. Isto é especialmente o caso se outros funcionários contratados depois de você já foi promovido.
inicie seu treinamento hibachi, uma vez que você for promovido a hibachi chef. O treinamento de Hibachi leva aproximadamente seis meses para terminar. No início, você provavelmente estará preparando comida apenas para seus colegas de trabalho. Você vai precisar passar horas praticando seus truques antes que você esteja pronto para trabalhar na frente dos clientes.
