ugens Shailoh af Rabbi Nussbaum
rabbinsk koordinator, Kosher Hotline Administrator for den ortodokse Union
i nogle kredse er det blevet mere og mere almindeligt at spise ude på indiske restauranter, der er vegetariske eller veganvenlige, selvom hashgacha kan være upålidelig. Tænkningen går sådan her: indiske restauranter serverer ikke kød eller fisk, og jeg kan bestille mad, der ikke indeholder mejeri, så der er meget lidt, der kan gå galt. Indiske restauranter er” næsten ” kosher. Så længe der er en rabbiner, der garanterer, at det er kosher, selvom han måske har slappe standarder, er det ikke godt nok?
dette minder mig om den tid, jeg modtog et opkald fra en out-of-byen vaad ha ‘ kashrut, der overvejede at give certificering til en lokal indisk restaurant. Restauranten blev ejet og administreret af ikke-jøder, og der var flere halachiske spørgsmål, som vaad ikke var i stand til at løse. Rabbinerne besluttede at tale med Rabbi Yisroel Belsky, for”l, der var en ou senior posek på det tidspunkt.
små jødiske samfund mangler ofte ressourcer til at støtte en kosher restaurant. For at kæmpe med denne udfordring kan en vaad forsøge at finde en eksisterende (ucertificeret) restaurant i nabolaget, der er villig til at foretage de nødvendige ændringer for at blive kosher. For at dette kan fungere økonomisk, er det vigtigt at finde en restaurant, der er “næsten” kosher, dvs.en, der bliver nødt til at foretage det mindste antal ændringer. Fra et kashrut-perspektiv har vegetariske indiske restauranter faktisk mange fordele.
vaad stillede flere spørgsmål, og Rabbi Belsky var i stand til at tilbyde enkle, ligetil løsninger. Et af spørgsmålene gav imidlertid en udfordring: “gælder forbuddet mod bishul akum for dosas, en gæret crepe lavet af en dej ris og sorte linser?”Dosas var tilsyneladende et dagligt syn i restauranten. Bishul akum er en rabbinsk vedtagelse, der forbyder at spise kogte fødevarer, hvis der ikke er nogen jødisk deltagelse i madlavningen. Imidlertid er ikke alle kogte fødevarer underlagt disse love; bishul akum gælder kun for de retter, der “ville blive serveret til adel.”Usofistikerede fødevarer, såsom ristet Korn eller morgenmadsprodukter, falder ikke ind under denne kategori. Rabbinerne havde brug for at vide—kvalificerer en dosa sig som en mad, der passer til adel? Ville bishul akums love gælde? Rabbi Belsky var ikke bekendt med det indiske køkken, så vi arrangerede en indisk restaurant til at levere en dosa til ou-kontorer i Ny York City. Jeg husker, hvordan Rabbi Belsky analyserede spørgsmålet fra mange vinkler, men til sidst konkluderede han, at en dosa er underlagt bishul akums love.
for en kosher restaurant, der har en mashgiach temidi, sikre jødisk engagement i madlavning er nogen big deal. Mashgiach skal simpelthen tænde brande hver morgen og derefter overvåge dem hele dagen for at sikre, at de ikke er slukket. Men for en restaurant beliggende uden for byen, som ikke har råd til en mashgiach temidi og har et mashgiach-fald to eller tre gange om dagen, spørgsmålet om bishul akum kan være en deal-breaker. Nogle vaadim hævder, at det er tilstrækkeligt for mashgiach at stoppe ind for at tænde ovnpilotlysene og have et system på plads, hvilket sikrer, at de ikke slukker. Jeg ved ikke, om denne særlige vaad nogensinde har fundet en vej rundt om dette problem, men denne hændelse illustrerede for mig, at der ikke er noget som “næsten” kosher. Sandfærdigt, selv i bedste fald, der er hundredvis af ændringer, der skal finde sted, før en “næsten kosher” restaurant kan blive kosher. (For eksempel at sikre, at alle friske produkter bliver kontrolleret for insekter, og sørg for, at alt madlavningsudstyr er kosher.)
