Maebells

stegte grønne tomater og hvordan man fryser dem! Disse ultra sprøde og helt lækre stegte tomater er en sydlig klassiker!

i oktober sidste år tog vi til NYC i et par dage, og på vores sidste dag stod vi i kø (i hældende regn) i to timer for at spise på en restaurant til min fødselsdagsbrunch. Restauranten havde gode anmeldelser og en enorm glutenfri menu. Jeg havde meget store forhåbninger, men jo længere vi stod i regnen med våde sko og kolde fødder, faldt mine forventninger lavere og lavere.

hvordan ville ethvert måltid nogensinde være det værd? Det var det.

det var ikke bare værd at stå i regnen, det ville have været værd at vade gennem oversvømmelsesvand. Det var fantastisk! Vi havde glutenfri stegt kylling og Cheddar vafler med honning Tabasco sirup og, du gættede det, stegte grønne tomater!

det var det mest autentisk sydlige måltid, jeg nogensinde har haft i en restaurant, og vi måtte bare forlade TN og gå til NYC for at få det. Hvor underligt!! Da min far besluttede at plante en stor have til sommeren, havde jeg et mål i tankerne, få så mange grønne tomater som muligt! Heldigvis forpligtede han sig.

jeg ville bevare så mange af disse dyrebare grønne tomater som muligt, så i dag viser jeg dig trin for trin hvordan man laver ultra sprøde og helt lækre stegte grønne tomater, som du kan fryse og spise hele året!

hvilke ingredienser er nødvendige for stegte grønne tomater?

du behøver ikke meget for at lave denne lækre sydlige stegte grønne tomater opskrift. Her er hvad der går i at lave disse let stegte grønne tomater:

• grønne tomater
• olie (til stegning)
• glutenfri mel
• majsmel
• Salt og peber
• hvidløgspulver
• æg
• glutenfri brødkrummer

Sådan laver du stegte grønne tomater

hvis du er usikker på, om du vil være i stand til at mestre sydlige stegte grønne tomater, skal du ikke bekymre dig, det er nemt! Så kører vi!

Skær dine tomater fairy tyk og kasser enderne. Nu laver jeg et dobbelt lag brød i stedet for at lave en dej til de stegte grønne tomater, fordi jeg vil have dem til at være pæne og sprøde.

det første lag af breading er en blanding af (glutenfri) mel, majsmel og krydderier. Du kommer til at skrabe dine skiver i blandingen og placere dem på en stor stor bageplade. Ligesom dette.

når du er færdig med det første lag, skal du lægge hele gryden med tomater i fryseren. Frys dem i 15-20 minutter lige længe nok til, at det første lag har tid til at sætte sig, og de er pæne og kølede.

nu på det næste lag! Din kommer til at prep to lavvandede skåle, en med en pisket æg, og en anden med (glutenfri) mel, rasp og majsmel. Dyp hver skive i ægget og derefter i brødblandingen.

læg de fordoblede crusted tomatskiver på bagepladen igen og læg dem i fryseren.

på dette tidspunkt kan du fryse dem i 15-20 minutter og derefter koge i en stor stegepande med varm olie i 1-2 minutter på hver side. Eller du kan fryse dem natten over i et enkelt lag. Stak dem derefter forsigtigt i en stor lynlåspose, så du kan trække ud, hvor mange du har brug for.

så prøv så hårdt som du overhovedet ikke kan spise alle de perfekte, ultra sprøde keto stegte grønne tomater i et møde!

sådan fryses stegte grønne tomater

for at fryse disse sydlige stegte grønne tomater skal du følge opskriften helt op, indtil du skal stege tomaterne. I stedet for at stege dem, læg dem ud på en bageplade og frys. Når de er hærdet, skal du overføre de panerede tomatskiver til en lynlåspose.

når du er klar til at stege tomaterne, er det ikke nødvendigt at optø dem først.

er Tomatillos det samme som grønne tomater?

Nej! Du skal bruge grønne tomater til denne opskrift, ikke tomatillos. De ser meget ens ud, men tomatillos er faktisk en anden plante helt. Du kan se forskellen mellem de to i købmanden ved at være opmærksom på huskene — tomatillos er dækket af en klæbrig, papery husk, mens grønne tomater ikke er det.

Tips til de bedste stegte grønne tomater

du vil bruge helt grønne tomater til denne opskrift. Ikke grøn med lidt rød eller for det meste rød, men lidt grøn. Du vil have supergrønne tomater.

hvis der overhovedet er noget rødt, betyder det, at de er begyndt at modnes. Der er meget mere fugt i modne tomater, end i umodne. Du får meget sværere tid med at få en god sprød skorpe, hvis du bruger andet end en god, fast lysegrøn tomat.

Bemærk, at jeg brugte glutenfri Bislik til at lave den stegte tomatbrydning, men du kan bruge ethvert mel, du gerne vil have.

Flere Sydlige Side Parabol Opskrifter:

• Keto cheddar hvidløg kiks
• langsom komfur krydret greener og sorte øjne ærter
• kreolske stege kartofler
• søde kartofler og hvide cheddar majsmuffins
• osteagtige skulpterede kartofler