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Tomates vertes frites et comment les congeler! Ces tomates frites ultra croustillantes et totalement délicieuses sont un classique du Sud!

En octobre dernier, nous sommes allés à New York pour quelques jours et le dernier jour, nous avons fait la queue (sous une pluie battante) pendant deux heures pour manger dans un restaurant pour mon brunch d’anniversaire. Le restaurant a eu d’excellentes critiques et un menu sans gluten énorme. J’avais de très grands espoirs, mais plus nous étions sous la pluie avec des chaussures mouillées et des pieds froids, plus mes attentes baissaient de plus en plus bas.

Comment un repas en vaudrait-il la peine ? Ça l’était.

Cela ne valait pas seulement la peine de rester sous la pluie, cela aurait valu la peine de patauger dans les eaux de crue. C’était incroyable! Nous avions du Poulet Frit sans gluten et des Gaufres au Cheddar avec du sirop de Tabasco au Miel et, vous l’aurez deviné, des Tomates Vertes frites!

C’était le repas le plus authentique du Sud que j’ai jamais eu dans un restaurant et nous avons juste dû quitter TN et aller à New York pour le récupérer. Comme c’est bizarre !! Quand mon père a décidé de planter un grand jardin pour l’été, j’avais un objectif en tête, obtenir autant de tomates vertes que possible! Heureusement, il a obligé.

Je voulais préserver le plus possible ces précieuses tomates vertes, alors aujourd’hui je vous montre étape par étape comment faire des tomates vertes frites ultra croustillantes et totalement délicieuses que vous pouvez congeler et manger tout au long de l’année!

Quels Ingrédients Sont Nécessaires pour les tomates vertes frites?

Vous n’avez pas besoin de beaucoup pour préparer cette délicieuse recette de tomates vertes frites du sud. Voici ce qui entre dans la fabrication de ces tomates vertes frites faciles:

• Tomates vertes
• Huile (pour la friture)
• Farine sans gluten
• Semoule de maïs
• Sel et poivre
• Poudre d’ail
• Oeufs
• Chapelure sans gluten

Comment faire des tomates vertes frites

Si vous n’êtes pas sûr de pouvoir maîtriser les tomates vertes frites du sud, ne vous inquiétez pas, c’est facile! C’est parti !

Coupez vos tomates en tranches épaisses et jetez les extrémités. Maintenant, je fais une double couche de panure plutôt que de faire une pâte pour les tomates vertes frites parce que je veux qu’elles soient belles et croustillantes.

La première couche de panure est un mélange de farine (sans gluten), de semoule de maïs et d’épices. Vous allez draguer vos tranches dans le mélange et les placer sur une grande plaque à pâtisserie. Juste comme ça.

Après avoir terminé avec la première couche, vous allez mettre toute la casserole de tomates au congélateur. Congelez-les pendant 15 à 20 minutes juste assez longtemps pour que la première couche ait le temps de se fixer et qu’elles soient agréables et réfrigérées.

Maintenant sur la couche suivante! Vous allez préparer deux bols peu profonds, l’un avec un œuf battu et l’autre avec de la farine (sans gluten), de la chapelure et de la semoule de maïs. Trempez chaque tranche dans l’œuf, puis dans le mélange de panure.

Placez à nouveau les tranches de tomates en croûte doublée sur la plaque à pâtisserie et placez-les au congélateur.

À ce stade, vous pouvez les congeler pendant 15 à 20 minutes, puis les cuire dans une grande poêle avec de l’huile chaude pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Ou vous pouvez les congeler pendant la nuit en une seule couche. Ensuite, empilez-les soigneusement dans un grand sac Ziplock afin que vous puissiez en retirer autant que vous en avez besoin.

Alors essayez aussi fort que possible de ne pas manger toutes ces tomates vertes frites céto parfaites et ultra croustillantes en une seule séance!

Comment congeler les tomates vertes frites

Pour congeler ces tomates vertes frites du sud, suivez la recette jusqu’à ce que vous soyez censé faire frire les tomates. Au lieu de les faire frire, disposez-les sur une plaque à pâtisserie et congelez. Une fois durcies, transférer les tranches de tomates panées dans un sac Ziplock.

Lorsque les tomates sont prêtes à frire, il n’est pas nécessaire de les décongeler au préalable.

Les Tomatillos sont-ils les mêmes que les tomates vertes?

Non! Vous devez utiliser des tomates vertes pour cette recette, PAS des tomatillos. Ils ont une apparence très similaire, mais les tomatillos sont en fait une plante complètement différente. Vous pouvez faire la différence entre les deux à l’épicerie en gardant à l’esprit les enveloppes — les tomatillos sont recouverts d’une enveloppe collante en papier alors que les tomates vertes ne le sont pas.

Conseils pour les Meilleures tomates vertes frites

Vous souhaitez utiliser des tomates totalement vertes pour cette recette. Pas vert avec un peu de rouge ou surtout rouge mais un peu vert. Vous voulez des tomates super vertes.

S’il y a du rouge, cela signifie qu’ils ont commencé à mûrir. Il y a beaucoup plus d’humidité dans les tomates mûres que dans les tomates non mûres. Vous aurez beaucoup plus de mal à obtenir une bonne croûte croustillante si vous utilisez autre chose qu’une bonne tomate ferme vert vif.

Notez que j’ai utilisé du Bisquick sans gluten pour faire la panure de tomate frite, mais vous pouvez utiliser la farine que vous souhaitez.

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