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Gebratene grüne Tomaten und wie man sie einfriert! Diese ultra knusprigen und total leckeren gebratenen Tomaten sind ein südländischer Klassiker!

Letzten Oktober waren wir für ein paar Tage in NYC und an unserem allerletzten Tag standen wir zwei Stunden in der Schlange (im strömenden Regen), um in einem Restaurant für meinen Geburtstagsbrunch zu essen. Das Restaurant hatte tolle Kritiken und eine riesige glutenfreie Speisekarte. Ich hatte sehr große Hoffnungen, aber je länger wir mit nassen Schuhen und kalten Füßen im Regen standen, sanken meine Erwartungen immer tiefer.

Wie wäre eine Mahlzeit jemals das wert? Ähm, das war es.

Es hat sich nicht nur gelohnt, im Regen zu stehen, es hätte sich gelohnt, durch Hochwasser zu waten. Es war unglaublich! Wir hatten glutenfreies Brathähnchen und Cheddar-Waffeln mit Honig-Tabasco-Sirup und, Sie haben es erraten, Gebratene grüne Tomaten!

Es war das authentischste südländische Essen, das ich je in einem Restaurant gegessen habe, und wir mussten TN einfach verlassen und nach NYC gehen, um es zu bekommen. Wie seltsam!! Als mein Vater beschloss, einen großen Garten für den Sommer zu pflanzen, hatte ich ein Ziel vor Augen, so viele grüne Tomaten wie möglich zu bekommen! Zum Glück verpflichtete er sich.

Ich wollte so viele dieser kostbaren grünen Tomaten wie möglich konservieren, deshalb zeige ich Ihnen heute Schritt für Schritt, wie Sie ultra knusprige und absolut köstliche gebratene grüne Tomaten herstellen, die Sie das ganze Jahr über einfrieren und essen können!

Welche Zutaten werden für gebratene grüne Tomaten benötigt?

Sie brauchen nicht viel, um dieses köstliche Rezept für gebratene grüne Tomaten aus dem Süden zuzubereiten. Hier ist, was in die Herstellung dieser leicht gebratenen grünen Tomaten geht:

• Grüne Tomaten
• Öl (zum Braten)
• Glutenfreies Mehl
• Maismehl
• Salz und Pfeffer
• Knoblauchpulver
• Eier
• Glutenfrei breadcrumbs

Wie man gebratene grüne Tomaten macht

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie die gebratenen grünen Tomaten beherrschen können, ärgern Sie sich nicht, es ist einfach! Los geht’s!

Schneiden Sie Ihre Tomaten in dicke Scheiben und werfen Sie die Enden weg. Jetzt mache ich eine doppelte Schicht Panade, anstatt einen Teig für die gebratenen grünen Tomaten zu machen, weil ich möchte, dass sie schön knusprig sind.

Die erste Schicht der Panade ist eine Mischung aus (glutenfreiem) Mehl, Maismehl und Gewürzen. Sie werden Ihre Scheiben in der Mischung ausbaggern und auf ein großes Backblech legen. Einfach so.

Nachdem Sie mit der ersten Schicht fertig sind, legen Sie die ganze Tomatenpfanne in den Gefrierschrank. Frieren Sie sie 15-20 Minuten lang ein, gerade so lange, dass die erste Schicht Zeit zum Abbinden hat und sie schön gekühlt sind.

Jetzt auf die nächste Schicht! Sie bereiten zwei flache Schüsseln vor, eine mit einem geschlagenen Ei und eine andere mit (glutenfreiem) Mehl, Semmelbröseln und Maismehl. Tauchen Sie jede Scheibe in das Ei und dann in die Paniermischung.

Legen Sie die doppelt verkrusteten Tomatenscheiben wieder auf das Backblech und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

An dieser Stelle können Sie sie 15-20 Minuten lang einfrieren und dann in einer großen Pfanne mit heißem Öl auf jeder Seite 1-2 Minuten lang kochen. Oder Sie können sie über Nacht in einer einzigen Schicht einfrieren. Stapeln Sie sie dann vorsichtig in einem großen Druckverschlussbeutel, damit Sie so viele herausziehen können, wie Sie benötigen.

Dann versuchen Sie so hart wie möglich, nicht alle diese perfekten, ultra knusprigen keto gebratenen grünen Tomaten in einer Sitzung zu essen!

Wie man gebratene grüne Tomaten einfriert

Um diese gebratenen südlichen grünen Tomaten einzufrieren, folgen Sie dem Rezept bis zum Braten der Tomaten. Anstatt sie zu braten, legen Sie sie auf ein Backblech und frieren Sie ein. Nach dem Aushärten die panierten Tomatenscheiben in einen Druckverschlussbeutel geben.

Wenn Sie bereit sind, die Tomaten zu braten, müssen Sie sie nicht zuerst auftauen.

Sind Tomatillos dasselbe wie grüne Tomaten?

Nein! Sie müssen für dieses Rezept grüne Tomaten verwenden, KEINE Tomatillos. Sie sehen sehr ähnlich aus, aber Tomatillos sind eigentlich eine ganz andere Pflanze. Sie können den Unterschied zwischen den beiden im Supermarkt erkennen, indem Sie auf die Schalen achten — Tomatillos sind mit einer klebrigen, papierartigen Schale bedeckt, grüne Tomaten dagegen nicht.

Tipps für die besten gebratenen grünen Tomaten

Sie möchten total grüne Tomaten für dieses Rezept verwenden. Nicht grün mit ein wenig rot oder meist rot, aber ein wenig grün. Sie wollen super grüne Tomaten.

Wenn es überhaupt Rot gibt, bedeutet dies, dass sie zu reifen begonnen haben. Es gibt viel mehr Feuchtigkeit in reifen Tomaten, als in unreifen. Sie werden es viel schwerer haben, eine gute knusprige Kruste zu bekommen, wenn Sie etwas anderes als eine gute, feste hellgrüne Tomate verwenden.

Beachten Sie, dass ich für die gebratene Tomatenpanade glutenfreien Bisquick verwendet habe, aber Sie können jedes Mehl verwenden, das Sie möchten.

Weitere Rezepte für südländische Beilagen:

• Keto Cheddar Knoblauchkekse
• Slow Cooker Spicy Greens und Black Eyed Peas
• Kreolische Bratkartoffeln
• Süßkartoffel und weiße Cheddar Mais Muffins
• Cheesy Scalloped Potatoes