Sourwood blüht mit grünen Blättern und Herbstfarbe. Beachten Sie, wie sie falten. Foto von Kelly Fagan
Sourwood Honig wird von einigen als der am besten aromatisierte Honig in Nordamerika, vielleicht der Welt, angesehen. Carson Brewer, ein Naturschützer, der über das Leben in den Appalachen schrieb, sinnierte, dass „der meiste Honig von Bienen gemacht wird. Aber Sourwood wird von Bienen und Engeln gemacht.“
Sourwood Honey
Honigkenner sagen, dass es etwa einmal im Jahrzehnt eine ausgezeichnete Ernte von Sourwood Honey gibt, was ihn sowohl selten als auch gut macht. Diese Seltenheit hängt ebenso stark vom Wetter ab wie vom Timing und der Bienenzucht. Die Farbe des Honigs kann weiß bis bernsteinfarben sein, manchmal mit einem hellgrauen Farbton. Seine Textur ist glatt, karamellartig und butterartig. Der Geschmack ähnelt Lebkuchen mit etwas Kick im Nachgeschmack. Ich habe zwei Flaschen davon weggespritzt. Und während Sourwood Honig berühmt ist, hat der Baum mehr zu bieten. Wie viele Bäume rutscht es jedoch kaum in den essbaren Bereich.
Die kleinen Blüten können zur Herstellung von Gelee verwendet werden, und die Blätter werden gekaut, um den Durst zu stillen (gekaut, nicht geschluckt. Sie sind ein Abführmittel.) In Jahren, in denen es nicht genug gute Blüten für Honiggelee gibt, ist eine Option. Die urnenförmigen Blüten wachsen an endständigen Rispen und ähneln Maiglöckchen. Während einige Autoren sie aromatisch nennen, finde ich ihren Duft angenehm, aber kaum nachweisbar. Während meiner letzten Augustreise in die Blue Ridge Mountains von North Carolina sah ich höhenverkümmerte Sauerhölzer, die auf den Bergen blühten, und doch – um große Bäume in den Tälern zu blühen.
Sourwood neigt dazu, eine Pyramidenform zu haben
Sourwood, Oxydendrum arboreum, wächst im Südwesten von Pennsylvania entlang der Appalachian Chain und taucht gerade in Panhandle Florida ein. Es kann ein hoher Baum in der Mitte seines Bereichs sein, an jedem Ende kleiner.
Wegen seines sauren Geschmacks (von Oxalsäure) benutzten die Cherokee-Indianer es gelegentlich, um Essen für den Geschmack zu kochen. Löffel und Kämme wurden aus dem Holz sowie Schlittenkufen, Pfeilwellen und Rohrschäfte hergestellt. Was die Essbarkeit junger Blätter betrifft, gibt es einige Kontroversen.
Nahrungspflanzen nordamerikanischer Indianer
Elias Yanovsky schrieb 1936 für das US-Landwirtschaftsministerium ein Buch mit dem Titel Nahrungspflanzen nordamerikanischer Indianer. Es war teilweise eine Reaktion auf die Nahrungsmittelknappheit der Weltwirtschaftskrise in den 1920er Jahren und der Dust Bowl-Ära der 30er Jahre. Mindestens zwei seiner Einträge wurden als zweifelhaft kritisiert. Einer ist, dass er sagte, einige Stämme aßen Virginia Creeper. Das wird stark bezweifelt. Virginia Creeper gilt als giftig. In einem anderen Eintrag sagte Yanovsky, dass Stämme im Südosten junge Sauerholzblätter in Salaten aßen. Das wird bezweifelt. Ethnobotaniker wie Dr. Daniel Austin sagen, dass südöstliche Stämme nicht selbstverständlich rohes Gemüse aßen, das heißt, sie aßen keine Salate. Fairerweise für Yanovsky war er kein Ethnobotaniker und hätte Fehlinformationen aus anderen Quellen kopieren können, ähnlich wie das Internet heute.
Dr. Francis Porcher
Das Sauerholz hatte jedoch viele medizinische Verwendungen unter den verschiedenen Stämmen. Die Catawba verwendeten es als Infusion für Menstruationsbeschwerden und Wechseljahre. Die Cherokee verwendeten Sauerholz-Infusionen, um Durchfall zu stoppen. Sie machten es auch zu einem Tonikum gegen Verdauungsstörungen, Nervosität, Asthma und Blutspucken. Francis Porcher, oft in meinen Artikeln erwähnt, war ein amerikanischer Bürgerkrieg Arzt und Botaniker. Er schrieb: „Die Blätter, wenn sie gekaut werden, stillen den Durst. Eine Abkochung der Rinde und Blätter wird auch als Tonikum gegeben.“ Im alten Süden ist es ein Volksheilmittel gegen Nieren- und Blasenprobleme, Fieber, Durchfall und Ruhr.
Verwandt mit der Heidelbeere und in der Heidefamilie ist das Oxydendrum arboreum eine monotypische Gattung, dh es ist das einzige Mitglied seiner Gattung. Oxydendron (ox ee DEN drum) ist aus zwei griechischen Wörtern, Oxy- bedeutet „Säure“ oder „scharf“ und Dendron, was Baum bedeutet. Arboreum ( ar BOR ee um oder ar bor EE um) bedeutet „Baumform“ oder baumartig. Das Sauerholz wird auch Sauerampferbaum und Maiglöckchenbaum genannt, da seine Blüten den Blüten der Blume ähneln.
Carson Brewer
Carson Brewer, der so treffend Sourwood Honey beschrieb, war Kolumnist für den Knoxville News-Sentinel, eine Tageszeitung in Knoxville, Tennessee. Er schrieb für sie für einige 40 Jahre dann im Ruhestand und schrieb für 18 mehr, bevor er an einer Lungenentzündung im Jahr 2003 knapp vor seinem 83. Brewer schrieb mehrere Bücher. Sein bekanntestes ist das Wandern in den Great Smoky Mountains. Die Tennessee Valley Authority, die schließlich das Little Tennessee River Valley mit dem Tellico Dam überflutete, engagierte Brewer und seine Frau Alberta, um eine Geschichte über das Tal und die dort lebenden Menschen zu schreiben. Das Tal steht jetzt unter Wasser. Ihre Arbeit Valley So Wild: A Folk History wurde 1975 veröffentlicht. Es war das Tellico-Staudammprojekt, das einen kleinen gefährdeten Fisch namens Snail Darter berühmt machte und zu dieser Zeit ein Begriff war.
Der verdammt zerschlagene, berüchtigte Schneckendarter
In der zweiten Hälfte des 20.Jahrhunderts begannen sich die Einstellungen über die Nutzung von Dämmen und Überschwemmungstälern für die Macht zu ändern. Der Tellico-Damm war der Wendepunkt und der erste Damm blieb (für eine Weile) stehen, weil die Überschwemmung eine Art auslöschen würde, die Schnecke Darter (Percina tanas), die nur zu dieser Zeit im Little Tennessee River gefunden wurde. Mehr zu dem Punkt, der Drei-Zoll-Fisch wurde vom Bund durch den Endangered Species Act von 1973 geschützt. Die Elritze hatte ihren Tag vor Gericht, dem Obersten Gerichtshof nicht weniger, und gewann. Damit der Damm gebaut werden konnte — bis dahin waren 100 Millionen Dollar ausgegeben worden — wurde das Gesetz geändert, um den Schneckendarter ausdrücklich auszuschließen, und er wurde in den Hiwassee River verlegt. Der Fisch wurde am 5. Juli 1984 von gefährdet zu bedroht eingestuft. Der Fall war maßgeblich an der Entwicklung des Umweltrechts beteiligt. Wenn Sie mehr darüber lesen möchten, gibt es ein Buch darüber: The Snail Darter Case. Und wie zu erwarten, hat Carson Brewer die Geschichte behandelt.
Green Deane’s Itemized Plant Profile
IDENTIFIZIERUNG: Ein laubabwerfender, mittelhoher Baum, der auf 30-60 Fuß wächst, schlanke Pyramidenform, manchmal oval, oft mit einem gebogenen oder schiefen Stamm. Rinde rostig-braun, glatt, wenn junge immer rau und gefurcht. Einfache, abwechselnd längliche Blätter bis 10 Zoll, sattes Grün und glänzend oben, saurer Geschmack, scheinen sich in der Sonne zu falten und hängen wie Weinen. Sie werden im Herbst leuchtend rot, scharlachrot und lila. Blüten weiß, auf langen hängenden Stielen bis 10 Zoll. Kleine Blüten sind urnenförmig, verkehrt herum und ähneln Blaubeerblüten. Manche finden die Blüten duftend.
JAHRESZEIT: Von Frühling bis Sommer kann die Höhe einen Unterschied machen.
UMWELT: Bevorzugt reiche Böden, gemischte Laub- und Nadelholzwälder, ist aber anpassungsfähig. Bevorzugt volle Sonne, etwas Schatten.
Hardy USDA Zonen 5-9.
METHODE DER VORBEREITUNG: Blume verwendet zu machen gelee. Das Kauen von Blättern kann den Durst reduzieren.
