Ahora que las chicas están creciendo, hemos comenzado algunas tradiciones de cumpleaños familiares divertidas y este batido de pastel de cumpleaños es una de ellas. Es básicamente pastel de cumpleaños de vainilla en forma de batido. Quería compartir esta receta con ustedes porque mis chicas la inhalan rápidamente cada vez que la preparo y piensan que es la manera más especial de comenzar su día más especial del año. Poco saben que está lleno de proteínas a base de plantas y coliflor (la mamá malvada se ríe). Es un total ganar-ganar. Creen que soy la madre más genial de la historia por darles un batido similar a un pastel en la mañana de su cumpleaños y estoy encantada de que estén comiendo un desayuno nutritivo a base de vegetales.
Una cosa que aprendí de esta receta es que si pones crema batida y espolvorea sobre cualquier cosa, los niños se lo tragarán. Gran sorpresa, ¿verdad? Usé crema batida vegana sin soja y espolvoreados veganos sin tinte, así que me siento un poco mejor con toda la situación.
Es difícil creer que mis niñas estén cumpliendo cinco y tres años. Sus cumpleaños son solo con dos días de diferencia, por lo que tenemos muchas celebraciones con la familia y sorpresas especiales para las niñas en los próximos dos días. Por supuesto, Riley y Jade aman, aman, aman los dulces (¿qué chico no lo hace?) y corrieron el uno al otro hasta el fondo con este batido de pastel de cumpleaños. Estas chicas son los mejores cogollos hasta que pones un regalo de cumpleaños con chispas entre ellos con una sola pajita. Oh, hombre! Las fotos de abajo pueden parecer inocentes y dulces, pero competían por cada sorbo hasta que me quedé en la segunda pajita. ¡Debería haber hecho dos batidos! Lección aprendida.
El batido se endulza naturalmente con dátiles y obtiene cremosidad de la coliflor, la leche de almendras, las almendras en trozos y la avena. Puede sonar extraño poner avena en un batido, pero no solo agrega a su nutrición general, sino que en realidad proporciona un sabor dulce similar a un pastel. El polvo de frijoles de vainilla le da un intenso sabor a vainilla que lleva este batido por encima. Puede sustituir el extracto de vainilla en una pizca.
Espero que disfrutes de esta creación festiva de cumpleaños tanto como lo hace mi familia. Se ha convertido en una tradición matutina de cumpleaños en nuestra casa. No es solo para niños, a mi esposo y a mí también nos encanta y también disfrutamos de uno en nuestras mañanas de cumpleaños.
Esta receta es vegana, sin soja, sin gluten, sin cereales, sin azúcar refinada y sin cacahuetes. Proporciono una versión sin tuercas a continuación. Facebook Instagram Si le das una oportunidad a esta receta, haz una foto y etiqueta #eatingbyelaine y @eatingbyelaine en Instagram, Twitter o Facebook para que pueda ver tus creaciones de batidos de pastel de cumpleaños.
Instagram facebook icono de pinterest libro de iconos de facebook iconos de impresión cuadrados cuadrados iconos de corazón corazón corazón sólido icono de corazón sólido
Descripción
Un batido a base de plantas que literalmente sabe a pastel de cumpleaños de vainilla. Me colé una taza de coliflor y ni siquiera lo sabrías. Mis chicas no sospechaban nada y se peleaban por cada sorbo.
Ingredientes
Escala 1x2x3x
- 3 Dátiles Medjool, sin hueso
- 1/4 de cucharadita de polvo de vainilla O 1/2 de cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de taza de avena sin gluten
- 2 cucharadas de almendras ralladas (omita si no contiene nueces, agrega cremosidad)
- 1 taza de coliflor congelada con arroz
- 1 taza leche de almendras sin azúcar (o leche de elección)
- 1 taza de hielo (o 2 tazas en total para un batido más helado/grueso, uso 2 tazas)
- Potenciadores de batido opcionales para ir en el batido: 1 cucharada de semillas de cáñamo y/o 1 cucharada de semillas de chía
- Guarnición opcional: crema batida sin lácteos (uso el látigo de arroz de Soyatoo de Mom’s o Whole Foods) y chispas veganas sin colorantes de Whole Foods
- ¡Agregue una vela de cumpleaños en la parte superior también para divertirse!
Instrucciones
- Coloque los dátiles, la vainilla, la avena, las almendras, la coliflor y la leche de almendras en una licuadora de alta velocidad y licúe hasta que esté suave y cremosa. Agregue semillas de cáñamo y semillas de chía si las usa. Coloque 1 taza de hielo en la licuadora y licúe de nuevo hasta que esté suave y cremoso. Para un batido más espeso y helado, agregue una segunda taza de hielo (yo sí) y licúe de nuevo hasta que esté suave y cremoso.
- Servir inmediatamente. Decorar con crema batida y chispas. Agregue una vela de cumpleaños en la parte superior si lo desea. Disfruta con una pajita o una cuchara.
- Categoría: Postre/Smoothie
