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¡Aquí hay una receta fácil para mantequilla de nuez quebradiza! Hacer dulces debería ser fácil y voy a agregarle un toque ligeramente más saludable.
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Aquí están mis Consejos favoritos & ¡Trucos para Hacer Que la Nuez de Mantequilla sea Frágil!
Mantequilla de nuez quebradiza es una de esas golosinas que una vez que la tengas, querrás saber cómo hacer la tuya propia. Por suerte, es bastante fácil de hacer. Esta receta es un gran cambio de los brownies o pasteles habituales o esperados.
Cuando se trata de hacer dulces, muchas madres son recelosas, pero lo prometo, es fácil y súper impresionante.
Todos sabemos que me gusta hornear y tengo una fuerte aversión por cocinar Baking Hornear es una ciencia exacta y que puedo ir detrás, ¿pero cocinar? Es tan ad hoc para mí. Me pone nervioso!
Así que puedes imaginar mi vacilación al hacer DULCES. Pero esta mantequilla de nuez quebradiza es TAN BUENA, que también tendrás que probarla. Y si puedo «endulzar» el trato, lo hice un poco más saludable. Yay!
Un buen amigo nuestro hizo esta nuez frágil hace unos años. Nunca había comido quebradizo casero y pensé » WOW, ¿podemos tener más?»
Comenzamos con la receta quebradiza de Nuez de mantequilla de un compañero Michigander del Sureste, Pasteles & Parcelas .
A lo largo de los años, lo he hecho varias veces para ocasiones especiales.
Solo hay unos pocos elementos que necesita para hacer que el frágil. Invierte en un buen termómetro para dulces. Estoy en mi tercer termómetro de dulces y el que tengo ahora está aguantando muy bien. ¡Mantén esa cosa protegida!
En segundo lugar, necesita dos bandejas para hornear forradas con papel pergamino y, en tercer lugar, una olla antiadherente grande. El uso de una sartén antiadherente parece evitar que todo se queme mientras se cocina y facilita la limpieza.
Que sabía nueces podría verse tan bien? De vez en cuando algunos desaparecen entre la cocción y el tiempo frágil, no estoy señalando con el dedo ni nada…
Cuando la receta requiere que no se agite, es un asunto serio. NO revuelva! Cuando la receta le diga que revuelva, es mejor que lo revuelva con su cuchara de madera como si no hubiera nada más que hacer. Nunca falla, cuando es el momento de revolver, alguien tiene que usar el orinal, mi esposo está pidiendo algo y recibo un mensaje de texto.
Normalmente necesito un sous chef para verter la sartén. Uno de nosotros sostiene la olla y el otro tira y arrastra apresuradamente lo frágil a través de la encimera. Luego, tienes que ser rápido y tirarlo un poco, algo delgado y hacer que la segunda persona esparza sal marina. Por lo general, sostengo la olla y soy MUY generoso al rociar la sal marina. 🙂
Entonces, ¿cómo lo hice un poco más saludable?
Aquí está el secreto: usé 1 taza de Splenda en lugar de 1 taza de azúcar. No me malinterpretes, de ninguna manera es saludable, pero es un pequeño paso en la dirección correcta. Cada vez que lo hago, me vuelvo más audaz en mi uso de Splenda. Cuando tenga éxito en aumentar más Splenda y pueda reducir el azúcar necesario, actualizaré esta publicación.
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Artículos utilizados para Hacer Mantequilla de Nuez Frágil
- Olla Grande u Horno Holandés
- Espátula de madera
- Termómetro de dulces
- Papel Pergamino
- Caja de regalo (si lo desea)
Ingredientes
- 3 tazas de pacanas
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de sustituto de azúcar Splenda
- 1 taza de maíz ligero jarabe
- 1/2 taza de agua
- 1/2 barra de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 Cucharada de extracto de vainilla pura
- Sal marina para rociar, (Voy un poco pesado)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Alinee 1 bandeja para hornear con papel pergamino.
- Esparcir las nueces en una bandeja para hornear forrada con pergamino y tostar en el horno durante 5 minutos, hasta que las nueces son fragantes y complemento cuando se rompe. Reservar.
- Combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola antiadherente de 3,5 cuartos o más a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté clara. Dependiendo de la estufa, esto puede tardar 10 minutos o más.
- Coloque un termómetro de dulces en la sartén, aumente el fuego a medio-alto y cocine sin revolver hasta que la mezcla alcance los 230 grados F en el termómetro de dulces.
- Una vez que esto suceda, agregue la mantequilla y las nueces tostadas.
- Revuelva la mezcla constantemente hasta que alcance los 305 grados F. Burbujeará y estará increíblemente caliente, así que ten cuidado. Cuando alcance la temperatura deseada, debe ser de color caramelo y fragante. Removerás durante varios minutos.
- Retirar del fuego e incorporar el bicarbonato de sodio y la vainilla. La mezcla burbujeará, por lo que de nuevo es importante tener cuidado. Si la mezcla se endurece demasiado rápido, colócala sobre el quemador todavía caliente o a fuego lento hasta que vuelva a juntarse.
- Vierta la mezcla en papel pergamino. Alisar con una cuchara de madera. Espolvorea Sal marina sobre la parte quebradiza.
- Deje que el quebradizo se enfríe durante al menos 30 minutos antes de romperlo en trozos del tamaño de un bocado
Notas
Adaptado de Tartas y parcelas
Para obtener los mejores resultados, agregue bicarbonato de sodio & vainilla cuando la sartén esté en un salvamanteles junto al papel pergamino. Esto hará que el vertido sea más fácil.
Para obtener los mejores resultados, utilice una cacerola antiadherente de 3,5 cuartos de galón.
Haga esta receta fácil de mantequilla de nuez quebradiza cuando quiera impresionar a su familia. Es un regalo maravilloso para llevar a una reunión familiar o para regalar. Si lo das como regalo, me gusta romper el frágil en trozos grandes y colocarlo en una linda caja de regalo. ¡Hay algo lujoso en recibir productos caseros bien presentados!
