Tomates Verdes Fritos y cómo congelar! ¡Estos tomates fritos ultra crujientes y totalmente deliciosos son un clásico sureño!
En octubre pasado fuimos a Nueva York por unos días y en nuestro último día nos paramos en fila (bajo la lluvia torrencial) durante dos horas para comer en un restaurante para mi brunch de cumpleaños. El restaurante tenía excelentes críticas y un gran menú sin gluten. Tenía grandes esperanzas, pero cuanto más tiempo permanecíamos bajo la lluvia con los zapatos mojados y los pies fríos, mis expectativas se hundían cada vez más.
¿Cómo valdría eso cualquier comida? Lo fue.
No solo valía la pena pararse bajo la lluvia, habría valido la pena vadear a través de las aguas de la inundación. Fue increíble! Comimos Waffles de Pollo Frito y Queso Cheddar sin gluten con Jarabe de Tabasco de Miel y, lo adivinaste, ¡Tomates Verdes Fritos!
Fue la comida más auténticamente sureña que he tenido en un restaurante y solo tuvimos que dejar TN e ir a Nueva York para comprarla. ¡Qué raro!! Cuando mi padre decidió plantar un gran jardín para el verano, tenía un objetivo en mente, ¡conseguir tantos tomates verdes como fuera posible! Afortunadamente, se lo permitió.
Quería conservar la mayor cantidad posible de esos preciosos tomates verdes, así que hoy te estoy mostrando paso a paso cómo hacer tomates verdes fritos ultra crujientes y totalmente deliciosos que puedes congelar y comer durante todo el año.
- ¿Qué Ingredientes Se necesitan para los Tomates Verdes Fritos?
- Cómo hacer Tomates Verdes fritos
- Cómo congelar Tomates verdes fritos
- ¿Los Tomates son lo Mismo que los Tomates Verdes?
- Consejos para los Mejores Tomates Verdes Fritos
- Más Recetas de Guarnición Sureña:
- Ingredientes
- Primera Capa
- Lavado de huevos
- Segunda capa
- Instrucciones
- Información de Nutrición:
¿Qué Ingredientes Se necesitan para los Tomates Verdes Fritos?
No necesitas mucho para hacer esta deliciosa receta de tomates verdes fritos sureños. Esto es lo que se necesita para hacer estos tomates verdes fritos fáciles:
- Tomates verdes
- Aceite (para freír)
- Harina sin gluten
- Harina de maíz
- Sal y pimienta
- Ajo en polvo
- Huevos
- Sin gluten migas de pan
Cómo hacer Tomates Verdes fritos
Si no está seguro de si podrá dominar los tomates verdes fritos del sur, no se preocupe, ¡es fácil! Aquí vamos!
Corta los tomates en rodajas gruesas y desecha los extremos. Ahora, hago una doble capa de empanado en lugar de hacer una masa para los tomates verdes fritos porque quiero que estén bien y crujientes.
La primera capa de empanado es una mezcla de harina (sin gluten), harina de maíz y especias. Vas a dragar tus rebanadas en la mezcla y colocarlas en una bandeja para hornear grande. Justo así.
Después de haber terminado con la primera capa, va a poner toda la sartén de tomates en el congelador. Congélalos durante 15-20 minutos, el tiempo suficiente para que la primera capa tenga tiempo de cuajar y estén bien fríos.
¡Ahora en la siguiente capa! Prepara dos tazones poco profundos, uno con un huevo batido y otro con harina (sin gluten), pan rallado y harina de maíz. Sumerja cada rebanada en el huevo, luego en la mezcla de empanado.
Coloque de nuevo las rodajas de tomate con costra doble en la bandeja para hornear y colóquelas en el congelador.
En este punto, puede congelarlos durante 15-20 minutos y luego cocinarlos en una sartén grande con aceite caliente durante 1-2 minutos en cada lado. O puedes congelarlos toda la noche en una sola capa. Luego, apílalos cuidadosamente en una bolsa grande con cierre de cremallera para que puedas sacar las que necesites.
¡Entonces intenta tanto como puedas no comer todos esos tomates verdes fritos ceto perfectos y ultra crujientes de una sola vez!
Cómo congelar Tomates verdes fritos
Para congelar estos tomates verdes fritos sureños, siga la receta hasta que se supone que debe freír los tomates. En lugar de freírlos, disponerlas en una bandeja para hornear y congelar. Una vez endurecidas, transfiera las rodajas de tomate empanizadas a una bolsa con cierre de cremallera.
Cuando esté listo para freír los tomates, no es necesario descongelarlos primero.
¿Los Tomates son lo Mismo que los Tomates Verdes?
¡No! Necesitas usar tomates verdes para esta receta, NO tomates. Se ven muy similares en apariencia, pero los tomates son en realidad una planta completamente diferente. Puedes notar la diferencia entre los dos en la tienda de comestibles teniendo en cuenta las cáscaras: los tomates están cubiertos con una cáscara pegajosa y de papel, mientras que los tomates verdes no lo están.
Consejos para los Mejores Tomates Verdes Fritos
Para esta receta, desea usar tomates totalmente verdes. No verde con un poco de rojo o mayormente rojo, sino un poco de verde. Quieres tomates súper verdes.
Si hay algún rojo, significa que han comenzado a madurar. Hay mucha más humedad en los tomates maduros, que en los inmaduros. Tendrá mucho más dificultades para obtener una buena corteza crujiente si usa cualquier otra cosa que no sea un buen tomate verde brillante y firme.
Tenga en cuenta que utilicé Bisquick sin gluten para hacer el empanado de tomate frito, pero puede usar cualquier harina que desee.
Más Recetas de Guarnición Sureña:
- Galletas de Ajo con Queso Cheddar
- Verduras Picantes de Cocción lenta y Guisantes de Ojos Negros
- Patatas Asadas Criollas
- Muffins de Maíz Cheddar Blanco y Camote
- Patatas Festoneadas con queso
Ingredientes
- 5 tomates verdes
- Aceite para freír (use un aceite neutro como canola o aceite vegetal)
Primera Capa
- 1/3 taza de harina sin gluten (usé GF Bisquick)
- 1/3 taza de harina de maíz
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita pimienta
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
Lavado de huevos
- 2 huevos batidos
Segunda capa
- 1 taza de pan rallado sin gluten (Me encanta el pan rallado C4 GF)
- 1/3 taza de harina sin gluten (usé GF Bisquick)
- 1/3 taza de harina de maíz
Instrucciones
- Corte los tomates en rodajas bastante gruesas
- Mezcle la harina, la harina de maíz y las especias enumeradas para la primera capa y sumerja cada rodaja de tomate en ella asegurándose de que esté completamente recubierta.
- Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear grande y congele durante 30 minutos.
- Agrieta los huevos en un tazón poco profundo y mézclalos con un tenedor.
- En un segundo tazón combine el pan rallado, la harina y la harina de maíz.
- Sumerge cada rodaja de tomate en el huevo y en la mezcla de pan rallado. Asegúrese de cubrir completamente el tomate y recostarse en la bandeja para hornear en una sola capa.
- En este punto, puede congelar los tomates en una sola capa durante la noche y luego colocarlos en una bolsa grande con cierre de cremallera.
- Añadir aceite a una sartén de hierro fundido. El aceite debe tener una profundidad de aproximadamente 1 pulgada. Calentar hasta que brille (¡cuidado, estará muy caliente!).
- Freír hasta que estén doradas, de 1 a 2 minutos por lado.
Información de Nutrición:
Rendimiento: 10Serving Tamaño: 1
Cantidad Por Porción:Calorías: 150Total Grasa: 4gSaturated Grasa: 1gTrans Grasa: 0gUnsaturated Grasa: 3gCholesterol: 56mgSodium: 164mgCarbohydrates: 24gFiber: 2gSugar: 3gProtein: 6g
Para evitar cualquier confusión puedo quitar eritritol desde el final de carbohidratos del recuento y de la red carb contar, como no se sabe para afectar los niveles de glucosa en sangre. Para calcular las recetas de Ceto enumeradas en este sitio, carbohidratos-fibra = carbohidratos netos.Uso Nutrifox como mi calculadora de nutrición. Esta información nutricional es una estimación basada en la información proporcionada por Nutrifox y los ingredientes específicos que utilicé.
