10 luonnonvaraista rikkaruohoa ja vihreää syötäväksi

ennen vitamiinien, monikansallisten lääke-ja kemianteollisuuden yritysten ja tehdasviljelyn aikaa maanviljelijät suuntasivat heti kevään käännyttyä metsään ja pelloille keräämään syötäväksi hentoja villivihanneksia.

Villivihannekset, joista käytetään yhteisnimityksiä ”vihreät”, ”Pohjanpalaset” ja ”pinaatti”, oli kerättävä, kun ne olivat vielä nuoria ja arkoja, koska kun ne kypsyivät ja lähettivät kukkavartensa ylös, niistä tuli sitkeitä ja kitkeriä.

kotiseudullani ”villiparsa” on myyttinen. Vanhat ajajat haravoivat yhä Grand Forksin ympärillä olevia kukkuloita ja North Forkin yläjuoksua etsien vihreitä orastavia varsia kurkistaessaan ruohon yläpuolelle. Parsan lisäksi on monia muita villivihanneksia ja yrttejä, joita löydät ympäröiviltä pelloilta ja puutarhoista. Oletko sinä alkanut etsiä rikkaruohoja?

useimmat näistä rikkaruohoiksi kutsumistamme kasveista tulivat Pohjois-Amerikkaan Euroopasta uudisasukkaiden aikaan, ja ne kylvettiin laitumille tarkoituksenaan tarjota sitkeää kevätruokaa ja rohdosvalmisteita. Villivihanneksia himoitaan niiden sitkeyden ja varhaisen kevään kasvun vuoksi. Tutustu lähelläsi oleviin villivihanneksiin ja opettele tunnistamaan ne, jotta voit lisätä itseluottamustasi ja parantaa terveyttäsi.

mieti ennen kuin poistat rikkaruohot

älä kiirehdi kitkemään villivihanneksia puutarhastasi kuokalla. Anna kasvipeitteidesi ulkopuolella kasvaa villinä laikku tai pari. Tulet huomaamaan, että ne rikastuttavat sinun laitumiasi siemenillään.

jos sinun täytyy kitkeä nuoria kasveja, heitä ne kanoillesi, ankoillesi ja lampaillesi sen sijaan, että antaisit niiden kuihtua polulla. Nämä luonnonvaraiset vihreät tarjoavat arvokkaita mineraaleja ja vitamiineja eläimillesi talven jälkeen heinä-ja rehukaupan hintaan.

vinkit villivihannesten keräämiseen

1. älä kerää Kevätvihanneksia tienvarteen tai paikkaan, josta et tiedä, onko niitä ruiskutettu. Nämä varmasti sisältävät tienvarsien saasteita, ja niihin on saatettu koskea naapurista kulkeutunutta sumutetta.
2. kerää villivihannekset siellä, missä ne kasvavat, luonnossa, kaukana tienvarsista.
3. jos olet korjaamassa jonkun muun maata, Kysy aina lupa.
4. Varmista aina, että tiedät, mitä korjaat. Jos olet epävarma, jätä se väliin.
5. älä ota enempää kuin tarvitset. Jätä osa muille ja luonnon lisääntymiselle.
6. jopa erittäin taajamissa voi olla luonnonvaraisia alueita, joilla kerääminen on sallittua.

10 luonnonvaraiset rikkaruohot ja vihreät syötäväksi

1. Nokkonen (Utica dioica eli U. chamaedryoides)

nokkonen on luonnonvihreä, joka on täynnä mineraaleja ja on luonnollinen kevään tonic. Se on kostean, rikkaan maaperän rikkakasvi. Se viihtyy siellä, missä eläimet kävelevät purolle juomaan tai missä karja lorvii. Sekoita vanha navetta tai hevoslaituma, niin nokkosia riittää. Nokkosissa on runsaasti C-ja A-vitamiinia, hyvin runsaasti proteiinia, ja ne tukevat maksaa. Käytä vahvoja hanskoja, kun keräät niitä.

ne on kerättävä versojen ollessa nuoria, kun varret ovat vain 18 senttimetriä korkeita. Nokkosen pisto antaa sinulle kaksi keräysaikaa. Kerran keväällä ja uudelleen syksyllä. Nokkoset ovat monivuotisia, joten jos saat muodostettua möhkäleen, älä vedä niitä juurista ylös, vaan leikkaa ne pois oksasaksilla lähellä maata, ja ne jatkavat kasvuaan vuodesta toiseen. Nokkoset etenevät juuresjuoksijoiden avulla, joten vedä liian voimakkaasti kasvavat nokkoset kuriin.

voit kuivata ne teetä varten, ympärivuotisesti tai keittää ne pinaatin tapaan, kaataa keitinveden pois ja huuhdella. Kun ne on kuivattu tai keitetty, pisto on poissa. Älä syö niitä raakana.

jos saat Piston nokkosen latvoja poimiessasi, etsi takiainen tai piharatamo, muussaa lehti ja levitä sitä pistoon, niin se lievittää kipua ja kutinaa ja vähentää turvotusta.

2. Voikukka (”Taraxacum officinale”)

voikukka on suosikkini villivihreästä. Keltaiset kukat ovat ensimmäisiä kevätkukkia ja ne valaisevat lyhyen laidunruohon kuin tuhat aurinkoa talvilumen väistyttyä.

voikukan ensimmäiset lehdet on kerättävä ennen kuin kukat näyttävät Aurinkoiset kasvonsa. Voikukan lehdet ovat arat ja niissä on alkukeväästä vain aavistuksen katkeruutta. Kun kukkavarasto tulee esiin, lehdet muuttuvat kovemmiksi ja kitkerämmiksi. Kanit rakastavat niitä koko kesän, vaikka ne ovat kitkeriä, joten älä heitä rikkaruohoja pois. Syöttäkää ne karjallenne, kun ne ovat ohittaneet huippunsa ihmisravinnoksi.

voikukka on maksalääke, jonka syöminen keväällä tukee immuunijärjestelmää ja puhdistaa kehoa. Niissä on runsaasti rautaa, kaliumia ja C-vitamiinia. Lehdet, kukkanuput, kukat ja juuret korjataan ruoaksi ja juomaksi sopivaan aikaan vuodesta.

• nuoria villivihanneksia voi lisätä salaattiin ja ne maistuvat paljon radicchiolta. Keitä vanhemmat voikukkavihannekset pinaatin tapaan ja hävitä ensimmäinen keitinvesi katkeruuden poistamiseksi. Käytä kypsentämääsi pinaattia juusto-ja munaruokiin.
• voikukan kukkanuppuja lisätään keittoihin ja munakkaisiin. Paista ne rasvassa ennen annoksen lisäämistä.
• avoimista kukista voidaan valmistaa viiniä talvilääkkeeksi. Tämä on resepti, jota käytämme. Se tekee 1 gallona viiniä tai 5 750 ml pulloa.

syksyllä kerää juuret voikukistasi. Täyden kesän kasvun jälkeen heillä on paljon hyviä immuuni-ominaisuuksia. Nämä juuret ovat tukea maksan ja auttaa eroon kehon myrkkyjä, pestä ne hyvin. Halkaise, pilko ja kuivaa ne.

voikukan juuria voi paahtaa ja käyttää kahvinkorvikkeena tai niitä voi käyttää teessä. Ne ovat voimakkaasti diureetti, mutta runsaasti kaliumia ne ovat ihanteellisia pitämään kehon tasapainossa.

3. Laituri (”Rumex crispa”)

laituri on lehtilapa, joka kasvaa pelloilla, pihoilla ja latojen läheisyydessä. Se kasvaa noin 12-18 senttimetriä korkeaksi ja sen lehdet ovat 6-8 senttimetriä pitkät, niissä on poimuiset reunat. Kukat ilmestyvät kesäkuussa, jonka jälkeen siemenet muuttuvat tummanruskeiksi. Laiturilajeja on useita ja kaikki ovat syötäviä lehtien ollessa nuoria. Niissä on runsaasti A-ja C-vitamiinia ja tummanvihreät kevätlehdet puhdistavat veren ja puhdistavat elimistön myrkyistä.

keittotelakka, keitä lehdet vedessä ja hävitä keitinvesi. Huuhtele juoksevan veden alla ja lisää sitten vuokaan tai tarjoa muiden vihreiden kanssa, lisäämällä tyydyttynyttä rasvaa ja karamellisoitua sipulia tai paahdettua valkosipulia.

lammasheinä puutarhassa

4. Lampaanheinä (”Rumex acetosella”)

Lampaanheinä tai haperotelakka on häiriintyneen maan pelloilla ja puutarhoissa esiintyvä luonnonvarainen vihereläin. Sillä on hienot vihreät lehdet ja se lähettää ylös hienon kukkivan kannan, jossa on monia pieniä punaisia kukkia. Se leviää hiipivillä juurilla ja on yksi helpoimmista luonnonvaraisista rikkaruohoista syödä.

lehdet ovat nuolimaisia ja niissä on punertavat varret. Lehdet maistuvat lemonialta ja lisäävät miellyttävän, happaman maun, kun ne sekoitetaan salaattiin tai lisätään muihin kypsennettyihin vihreisiin.

lääkkeellisesti käytettynä lehtien hauteella voidaan sitoa paiseita. Lehdet ovat parhaimmillaan nuorena, raakoina salaatissa tai kypsennettyinä pinaatin tapaan. Ne tuovat sitruunamaisen maun, jonka voi pilkkoa vihreillä sipuleilla ja lisätä perunamuusiin.

5. Sianruohoa (Amaranthus hybridus)

Sianruohoa, Lampaankääpää ja Mansikkaruohoa on helppo sekoittaa keskenään, joten hanki hyvä pelto-opas tavallisiin rikkaruohoihin erottamaan nämä kasvit, kun opettelet, miltä nuoret kevätlehdet näyttävät.

Sianruoho kuuluu Amaranttikasvien heimoon ja on sukua karitsan neljänneksille ja kvinoalle. Se on yksivuotinen kasvi, joka kasvaa yhdestä 8 jalkaa pitkä. Lehdet, varret ja juuret ovat kirkkaanpunaiset. Sianruoholla, kuten kaikilla amaranteilla, on mieto maku. Voit kypsentää lehdet pinaatin tapaan tai lisätä ne salaattiin muiden villivihannesten kanssa.

siemenet voidaan kerätä, kuivata ja keittää kuten kvinoa tai riisi. Huuhtele ne hyvin, jotta saponiini huuhtoutuu pois ennen kypsentämistä. Jos et huuhtele siemenet on saippuainen, karvas maku. Keitä kupillinen siemeniä ja kaksi kuppia vettä ja keitä kuin valkoinen riisi.

6. Chick Weed (Stellaria media)

Chickweed on ainavihanta luonnonvarainen vihreä, ja sitä tavataan usein talvisin lumen alta. Se on vuosittain, joka kasvaa 8 tuumaa korkea ja hiipii pitkin maata. Koko kasvi on syötävä ennen kukintaa. Koska kanat ja ankat rakastavat sitä, se tekee niille hyvän rehun pitkän talven jälkeen ilman vihanneksia. Kikherne on hyvä C-vitamiinin lähde, ja sitä voidaan käyttää salaateissa tai kuona-aineena.

sitä käytetään usein lääkkeenä ja sitä voidaan kuivata teetä varten. Tämä luonnollinen korjaamiseksi ja on hyödyllinen lievittää kipua niveltulehdus ja hoitoon leikkauksia, haavoja ja muita ärsytystä ihon.

7. Karitsan neljännekset (Chenopodium album)

toinen amaranttiin ja kvinoaan liittyvä villivihanta, karitsan neljännekset kasvavat rikkaissa puutarhoissa ja hyvin lannoitetuilla laitumilla. Keväiset lehdet ovat ruodillisia ja huurteisia. Sen lehdet ovat ruodillisia. Rakenteeltaan ja maultaan pinaattia muistuttava villivihreä, siinä on runsaasti rautaa ja kaliumia. Koko kasvi voidaan käyttää, jos se on alle 6 tuumaa korkea. Keitä Karitsan neljännekset pinaatin tapaan tai käytä nuoret lehdet raakana salaatissa.

jos kasvatat kvinoaa tai jotain kukkivaa amaranttia ja aiot säästää siemenen ensi vuodelle, älä anna karitsan neljännesten mennä siemeneen. Karitsan neljännekset risteytyvät kvinoan ja joidenkin amaranttilajien kanssa.

tämä on kvinoakasvi. Näyttää lampaan hytiltä nuorena.

8. Mansikkatäplä – (Chenopodium capitatum)

toinen kvinoan sukulainen, mansikkatäplä eli mansikkapinaatti kasvatettiin luostaripuutarhoissa Euroopassa. Se näyttää karitsan neljäsosaa nuorena, mutta sen lehdet, jotka ovat punertava alapuolelta ja himmeä päälle, paljastaa sen pois.

Korjaa mansikan lehdet, kun ne ovat nuoria ja arkoja. Anna kasvin kypsyä,ja voit kerätä mitäänsanomattomat, punaiset hedelmät salaatteihin. Tähän voi ostaa siemeniä useista siemenkuvastoista.

9. Portulakka – (Portulaca oleracea)

yleinen puutarhoissa ja viljellyillä pelloilla tavattava rikkakasvi, portulakka kasvaa kanaruohon tavoin litteänä maassa, jolla on paksut varret ja pienet, punertavat lehdet. Koko kasvi on syötävä ennen kukintaa. Runsaasti C-vitamiinia, voit lisätä nuoria versoja keittoihin ja pataruokiin. Sen maku on mitäänsanomaton.

kukkiva piharatamo

10. Piharatamo – (Plantago major)

Lehtipiharatamo ja kapealehtipiharatamo (Plantago lanceolata) ovat molemmat syötäviä luonnonvaraisia kasveja, jotka on helppo tunnistaa. Löydät tämän suunnilleen samoista paikoista, joissa nokkoset kasvavat, huomaa sen sijainti, Kun keräät nokkosia, jotta voit tarvittaessa käyttää lehteä nokkosten Piston lievittämiseen.

piharatamo kasvaa kosteassa maassa ja monissa puutarhoissa, ja sen tunnistaa pyöreistä tyvilehdistä, jotka ovat uurteisia. Lehdissä on runsaasti kalsiumia, A-vitamiinia ja C-vitamiinia.kerää lehdet ennen kukintaa syötäväksi pohjaksi, muista pestä lehdet ja poistaa varret.

vanhemmat piharatamon lehdet ovat raakoina melko sitkeitä. Selvitä tämä tekemällä parboil 15 min. jos haluat vähentää kirpeyttä, valuta ja huuhtele. Keitä uudelleen tai paista tyydyttyneessä rasvassa.

on paljon enemmän luonnonvaraisia rikkaruohoja syötäväksi

tämä ei ole tyhjentävä luettelo syötävistä luonnonvaraisista kasveista, joita saatat nauttia alueellasi. Riippuen siitä, missä asut, vaihtoehdot voivat olla erilaisia kuin mitä minulla on käytettävissä. Jos olet uusi syömään luonnonvaraisia rikkaruohoja, on vaarallista etsiä luonnonvaraisia vihanneksia tunnistamatta niitä ensin kenttäoppaan avulla. Jotkin luonnonvaraiset kasvit ovat erittäin myrkyllisiä, ja jopa niiden koskettaminen huulille voi merkitä varmaa kuolemaa. Hanki siis luotettava kenttäopas ja tutustu siihen, kun lähdet metsään tai pelloille keräämään villiruokaa.

kun olet nähnyt muutaman kasvin luonnossa ja tunnistanut ne selvästi, sinulla ei ole epäilystäkään, kun näet ne seuraavan kerran. Jos löydät jotain, mitä et voi tunnistaa, jätä se rauhaan, kunnes voit. Kokeile näitä muita artikkeleita Joybilee Farm ja oppia kasvaa ja sadonkorjuu monivuotisia vihanneksia ja vihanneksia homestead.

5 alkukevään syötävää luonnonvaraista kasvia, jotka metsästävät Saalistusretkellänne

Kesyttävät luonnonvaraisia hedelmiä hämätäkseen luontoäitiä

miten syödä villiruusua: ruusut ravinnoksi ja lääkkeeksi

sipulin ja ruohosipulin kasvattaminen monivuotisiksi vihreiksi

6 monivuotista kasvista, jotka kasvavat vyöhykkeellä 3 Varhaiskevään vihreiksi

tuplaa sato: kasvata ½ tonnia ruokaa 200 neliössä yhdestä istutuksesta

joitakin pelto-oppaita, joita suosittelisin syötävien villikasvien löytämiseen:

syötävät Villikasvit: A North American Field Guide to Over 200 Natural Foods

Edible Wild Plants: a North American Field Guide

The Everything Guide to Foraging: Identifying, Harvesting, and Cooking Nature ’s Wild Fruits and Vegetables (Everything Series)

The Complete Guide to Edible Wild Plants, sienet, hedelmät ja pähkinät, 2nd: How to Find, identification, and Cook (Guide To Series)

The Forager’ s harvest: a guide to identifying, harvesting, and preparing syötävät luonnonvaraiset kasvit

Nature ’ s Garden: Opas syötävien villikasvien tunnistamiseen, korjuuseen ja valmistamiseen

takaisin sinulle:

mitkä ovat suosikkisi syötäväksi kelpaavista villikasveista, joita kannattaa kerätä keväällä ja mistä niitä löytää?