Ei-vaivaa tuorejuusto Tillileipä | Papan Dilly-leipä

350
1.6 K
9

käy Leipäreseptejä sivulla lisää ihania kotitekoisia leipäreseptejä!

olen koko elämäni ajatellut, että isäni on aika paljon mehiläisiä-polvet ja koska hän vain paranee iän myötä kuin hieno viini (tai haiseva juusto, kuten hän sanoisi), Minä vain jatkaa sillä tavalla. Isäni on aina ollut se täydellinen sekoitus vakavaa, höpsöä, varovaista ja pahantahtoista. Hän esimerkiksi varmisti, että turvavyö laitetaan kiinni ennen ajamista teillä, jotka olivat sääolosuhteiden vuoksi suljettuja vain siksi, että hän pystyi siihen.

Isä on yksi niistä renessanssimiehistä. Hän on yhtä kotona huutamassa jääkiekko-ottelussa, puhumassa kirkoissa, auraamassa lunta, operoimassa radioamatöörejään, työskentelemässä paikallisen vapaaehtoisen ambulanssiryhmän kanssa, kalastamassa, lukemassa kirjoja, askartelemassa voihkintaa aiheuttavia sanaleikkejä, kaatamassa puita kymmenellä sentillä, kuuntelemassa kaunista musiikkia, keikistelemässä lapsenlapsia polvillaan, vetämässä leiriläisiä vesisuksilla järven ympäri pikaveneellä, laittamassa hermostuneita vanhempia lepäämään lentokoneisiin ja patikoimassa laajoja erämaapolkuja lähellä asuinpaikkaansa.

tuollaisen attribuuttilistan kanssa, onko mikään ihme, että olen anteeksipyytelemätön isin tyttö?

, mutta ei siinä vielä kaikki. Isäni osaa leipoa. Hänellä on erikoisleipä-sellainen, jota useimmat kaikki, jotka viettävät hänen kanssaan kohtuullista aikaa, saavat mahdollisuuden maistaa jossain vaiheessa tai toisella.

Tillileipä. Monta vuotta sitten isä otti reseptin ”Deaf Smith Country Cookbookista” ja teki siitä omansa. Käännös: hän teki siitä paremman.

aluksi tämä resepti on vaivaton resepti. Ei vaivaa sen kanssa. Hei.

sekoita erä vain isoon kulhoon tukevalla lusikalla ja anna sen kohota lämpimässä nurkassa. Mitä muutoksiin tulee, alkuperäisessä reseptissä makeutusaineeksi vaadittiin hunajaa.

Isä on käyttänyt vuosien varrella lähinnä sokeria lähinnä siksi, että-kuten hän sanoo – sitä hänellä oli käsillä. Pysyn sokeri vs. hunaja, molemmat, koska se on helpompi mitata ja se on halvempaa ainesosaa.

Isä leikki myös sipulin tyypillä ja osuudella reseptissä. Hän ehdottaa jauhetun kuivatun sipulin käyttöä, koska ” sipulin lisääminen taikinaan on helpompaa.”

pitäydyn jauhetun kuivatun sipulin kanssa paitsi siitä syystä, myös siksi, että tämä on hyvin löysää, kosteaa taikinaa ja kuivatetut sipulit imevät hieman tuota kosteutta, mikä helpottaa työskentelyä. Kun kysyin Isältä, millaisia jauhoja hän pitää parempana (koska kirjassa ei mainittu), hän sanoi: ”mitä tahansa minulla on käsillä, mutta kokeilin tehdä sitä kerran täysvehnästä, eikä se noussut tarpeeksi mieleisekseni.”

itse tykkään heittää sinne vähän Täysjyvävehnää, joten menen noin 2: 1-suhteella yleisjauhoja valkoiseen täysjyvävehnään. Sitten saat tuon ihanan paahtolaadun täysjyvävehnästä sekä vaikuttavamman kaiken tarkoituksen nousevan kyvyn.

nyt, kun taikina on noussut, on syytä kääntää katse siihen, millä sitä leivotaan. Minulla oli tupla-erä tätä nousemassa tiskillä taannoin, kun tajusin, että uunissani oli (jälleen kerran!) rikkoa.

mahdollinen kaksijakoinen Kauhu tuhlata A.) erä täysin hyvää leipätaikinaa lempileipääni, jossa on B.) neljä täyttä kuppia raejuustoa ( $ $ $ $ ) siinä sai minut todella luovaan todella nopeasti. Päätin, että pieneen vanhaan leivänpaahtimeeni mahtuisi kaksi tavallista leivänpannua vierekkäin, mutta se ei riittäisi kahteen muuhun leipään.

toin esiin ja voitelin epätoivon puuskassa kourallisen ramekiineja ja huomasin, että siitä tuli kauniita pieniä yksittäisiä leipiä paistettaessa.

pienet leivät jotenkin kiertävät ”älä leikkaa kun kuuma” – säännön. Mistä tämä johtuu? No, lähinnä siksi, että pieni, kuuma leipä vain huutaa: ”täytä minut kylmällä voilla ja katso, kun se sulaa!”

jos teet sen, sinun on tehtävä tämä….

eikö niin?

so-you ’ re left with choices … standard loaf pannut, ramekins, or…by ekstrapolointi: aika uuniturvalliset kulhot. Mukavaa ramekinsin käyttämisessä taikinaan oli se, että minulla oli ylijäänyttä taikinaa, joka ei mahtunut mihinkään, mihin pystyin leipomaan sitä ennen ylijäänyttä kohoamista.

miten tämä nyt on mukavaa, kun sitä yleensä halutaan välttää?

on aika esitellä teille vielä yksi isäni hienoimmista ideoista: Leipurivero. Tämän takia haluat olla isäni luona, kun hän leipoo.

hän laittaa tahallaan vahingossa hieman liikaa kaikkea sekoituskulhoonsa, joten hänellä on liikaa taikinaa saatavilla oleviin pannuihin. Sitten hän käärii taikinasta pieniä palasia pois niin ohuina kuin mahdollista repimättä sitä, sulattaa säädyttömän määrän voita valurautaisessa paistinpannussa…

…ja paistaa ne kierrokset dilly, oniony, juustotaikinaa.

katsokaa Leipuriveron loistoa.

jos olet lähellä, kun nämä ovat tuoreita uunista ja sinulla on yksi nuolaista järkeä, voit voittaa kuuma polku keittiöön ja olla ylpeä syömällä niin monta näitä pieniä kierroksia kunniaa kuin mahdollista.

jos näihin saisi jotenkin tehdä kokonaisen taikinaerän, voin kertoa, että tuskin parempaa mahdollista litteää leipää voisi kääriä savustetun kalkkunanrinnan, salaatin ja sipulin ympärille mausteisella sinapilla höystettynä. Mutta se olettaisi, ettet ole jo syönyt niitä kaikkia, joten jätämme sen rauhaan.

sillä välin, kun odotat vakioleipiäsi, mieti, miten haluat tarjoilla valmiin tuotteen. Tämä on suurin piirtein paras herkkulihavoileipä. Paahdettu toiselta puolelta pannulla voissa, et voi kuvitella parempaa lisuketta paistetulle kananmunalle, muki täynnä keittoa tai kulho täynnä muhennosta.

mutta jos viipaloit pari tuhtia leipäpalaa, voitelet ne molemmat ja pinoat ne mukavan sulavan juuston ympärille, sitten paistat sitä hitaasti pannulla, kunnes se on syvän kullanruskeaa ja juusto on tahmeaa, saatat vain haukotella asian puhtaasta ilosta.

Six out six sample faces on samaa mieltä: miten vain viipaloit sen, Papan Dilly-leipä ilahduttaa ihmisiä.

tulosta

4.38 ääntä 8: sta

ei-vaivaa tuorejuusto Tillileipä | Papan Dilly-leipä
ainesosat
ohjeet
huomautuksia
ravinto

ei-vaivaa tuorejuusto Tillileipä | Papan Dilly-leipä

tämä vaivaton voileipäleipä on maustettu aromaattisella ja aromikkaalla tillillä ja sipulilla, ja sitä on rikastettu ja pidetty kosteana lisäämällä tuorejuustoa. Pienet sulatetut juustotaskut tekevät tästä leivästä yhden lopullisista paahtoleipävalinnoista. Kun taikina paistetaan ramekinsissa, se tekee kauniista pienistä yksittäisistä leivistä ihanteellisen aterian seuraksi.

kurssin lisuke

valmistusaika 20 minuuttia

keittoaika 40 minuuttia

annosta 28

kaloreita 117kcal

tekijä Rebecca Lindamood

ainesosat

2 tablespoons hiiva
1/2 dl lämmintä vettä ja ripaus sokeria
2 kuppia pientä rahkaa tuorejuustoa
1/4 dl maitoa
2 rkl neutraalia öljyä kuten canola, kasvis tai maissi
2 rkl raakasokeria tai rakeistettua sokeria
6 rkl kuivattua jauhelihasipulia
1 rkl kuivattua tillinsiemeniä
1 tl kuivattua tillinsiemeniä
2 tl kuivattua tillinsiemeniä
2 tl kosher-suolaa
2 mätiä
3 1/2 kupillista yleisjauhoa
1 1/2 kuppia valkoista täysjyväjauhoa * KS. huomautukset

ohjeet

sekoita hiiva varovasti lämpimään veteen, jossa on ripaus sokeria suuren sekoituskulhon pohjalla. Anna seistä 5 minuuttia tai kunnes hiiva on vaahtoutunut. Kun se lepää, vatkaa tuorejuusto, maito, öljy, sokeri, jauhettu sipuli, tillin siemenet ja ruoho, suola ja munat kattilassa miedolla lämmöllä juuri haaleaksi.
lisää se hiivaseokseen ja sekoita. Lisää jauhot kerralla ja sekoita tukevalla lusikalla, kunnes jauhotaskuja ei ole ja kaikki on tasaisen kosteaa. Taikina on takkuinen, mutta niin sen kuuluukin olla. Älä innostu ja yritä liikaa.
peitä kostealla teepyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin puolitoista tuntia tai kunnes se on lähes kaksinkertaistunut irtotavarana.
voitele vuoat, joita haluat käyttää niiden kypsentämiseen (siitä saa 2 tavallista leipäpannua, mutta sen voi myös jakaa ramekiinien joukkoon tai paistaa uuninkestävissä kulhoissa.) Jaa taikina voideltujen pannujen täytteeksi noin 1/3. Varaa ylijäänyt taikina Leipuriveroon (KS.huomautukset).
peitä leivänpannut kostealla teepyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa noin 30 minuuttia, kun esilämmität uunin 350°F: een.paista kohonnutta taikinaa 30-40 minuuttia täysikokoisia leipiä tai 25-30 minuuttia ramekinin kokoisia yksittäisiä leipiä.
nosta uunista ja anna leipien levätä pannussa 5 minuuttia ennen kuin käännät vaijeritelineen päälle jäähtymään. Säilytä puhtaaseen pyyhkeeseen käärittyjä leipiä huoneenlämmössä enintään kolme päivää tai kääri jäähtyneet leivät kaksinkertaiseen muovikelmuun ja pakasta jopa kolme kuukautta.

huomautuksia

*jos sinulla ei ole valkoista täysjyväjauhoa, voit korvata saman määrän yleisjauhoja. Se on silti herkullista. Leipurin vero on yksinkertaisesti pähkinän kokoisia paloja ylijääneestä taikinasta, joka kaulitaan noin 1/4 tuuman ohueksi ja paistetaan sulatetussa voissa valurautaisessa paistinpannussa, kunnes se on syvän kullanruskeaa ja kypsennetään läpi. Se on palkinto leipomisesta, josta saatat pitää niin paljon, että suunnittelet etukäteen ylijäänyttä taikinaa seuraavalla kerralla!