Italialainen sitruunakakku / Ciambellone

tämä helppo Italialainen sitruunakakku tai paremmin tunnettu nimellä Il Ciambellone on yksinkertainen pehmeä Italialainen kakku, jossa on ripaus sitruunaa ja vaniljaa. Herkullinen tarjoillaan aamiaiseksi, välipalaksi tai jopa jälkiruoaksi. Pyyhi pölyt tomusokerilla tai fancy se kanssa yksinkertainen Chantilly kerma.

Kotitekoinen Ciambellone – tai Bundt-kakku on italialaisille erittäin tärkeä. En ole koskaan käynyt jonkun kotona, jossa ei tuotu esiin, mikä näytti juuri tehdyltä kakulta. Kotitekoinen Ciambellone on luultavasti esitetty enemmän ylpeyttä kuin koko kurssin ateria! Jokainen on hyvin ylpeä omasta reseptistään, oli se sitten peräisin äidiltä tai isoäidiltä. Tänään esittelen kotitekoisen Ciambellone-reseptini.

miten se tehdään
bundt-kakku
mikä on Ciambellan ja Ciambellonin ero?
Mitä eroa on sitruunan kuorella & mehulla?
muita aromeja
mikä on helmisokeri
mitä on Chantilly-kerma?
miten kakkujauhot tehdään
Pakkauskakun säilyttäminen
miten pakastaa se
herkullisemmat Bundt-kakut
Italialainen sitruunakakku / Ciambellone
ainesosat
ohjeet
Huomautus
ravinto

miten se tehdään

keskikokoisessa kulhossa Vatkaa jauhot, suola, leivinjauhe ja kuori yhteen.

vatkaa isossa kulhossa kananmunat, keltuainen, sokeri ja vanilja vaaleaksi ja tihkuu sitten hitaasti öljyyn vatkaten. Lisää vuorotellen jauhot ja maito samalla vatkaten hiljaisella nopeudella. Vatkaa tasaiseksi.

kaada valmiiseen Bundt-pannuun ripottele halutessasi helmisokeria.

paista esilämmitetyssä uunissa, anna kakun jäähtyä pannulla. Pyyhi pölyt tomusokerilla ennen tarjoilua.

bundt-kakku

Bundt-kakku on kakku, joka on pohjimmiltaan donitsin muotoinen, kakku, jonka keskellä on reikä. Muoto on saanut inspiraationsa perinteisestä eurooppalaisesta Gugelhupf-kakusta, mutta Bundt-kakut eivät liity mihinkään tiettyyn reseptiin.

mikä on Ciambellan ja Ciambellonin ero?

englanniksi käännetty Ciambella on donitsi, hiivataikina, joka yleensä paistetaan kuumassa öljyssä. Ciambellone taas on donitsin muotoinen kakku, joka on yleensä eräänlainen Margherita-kakku. Italiaksi suora käännös olisi Ciambella – donitsi ja Ciambellone-Iso donitsi.

Mitä eroa on sitruunan kuorella & mehulla?

sitruunan kuori, joka on ainoastaan kuoren keltainen osa eikä valkoinen, joka on melko karvas, koostuu sitruunaöljystä, joka on täynnä puhdasta sitruunan makua. Kun taas sitruunamehu, on hapokas, kirpeä maku sitruunan. Joten riippuen siitä, mitä haluat, voit käyttää joko yhtä tai molempia paistettaessa. Tähän reseptiin käytin zestiä.

muita aromeja

jos et pidä sitruunasta, voit korvata ne appelsiinilla, limellä tai vaikka mandariiniappelsiinilla. Vaniljan sijaan sen voisi korvata manteli-tai vaikka sitruunauutteella. Yleensä italialaisissa resepteissä käytetään vaniljapapua, mutta pavut ovat melko kalliita, vaikka rakastan ajatusta pienistä mustista pilkuista ja pavun mausta. Löysin Vaniljapaputahnan, jota käytetään vaniljauutteen korvikkeena.siinä on kauniita mustia täpliä ja vaniljapavun makua.

mikä on helmisokeri

tätä sokeria kutsutaan myös Koristesokeriksi tai karkeaksi sokeriksi. Jos et löydä tätä sokeria asuinpaikastasi, voit aina käyttää rakeista sokeria, tai voit tehdä oman. Se on hyvin yksinkertainen menettely ja voit selvittää, miten tehdä se minun Romagnola Italian kakku. Helmisokeri ei sula paistettaessa ja säilyttää ulkonäkönsä myös paistamisen jälkeen

mitä on Chantilly-kerma?

Chantilly cream on kermavaahdon ja tomusokerin yhdistelmä, joka on joskus maustettu vaniljalla. Sitä käytetään yleensä leivonnaisten täyttämiseen. Sen keksi oletettavasti Francois Vatel, Conden prinssille Chantillyn linnassa järjestettyjen seremonioiden päällikkö. Hän ajatteli lisätä kermavaahdon joukkoon sokeria ja antoi myös nimen valmisteelle.

miten kakkujauhot tehdään

jokaista monitoimijauhokupillista kohden poistetaan kaksi ruokalusikallista ja korvataan kahdella ruokalusikallisella maissitärkkelystä. Muista siivilöidä jauhot ja maissitärkkelys yhteen pari kertaa, näin se on varmasti oikein yhdistetty ja möhkäleetön. Kakkujauho kakuissa antaa sinulle hyvin murean rakenteen ja hienon murun, se auttaa myös kakkua nousemaan.

Pakkauskakun säilyttäminen

niin kauan kuin kakku on kuorimaton, se on pidettävä huoneenlämmössä. Pidä se kakkuastiassa tai hyvin käärittynä. Se säilyy enintään 3 päivää.

miten pakastaa se

varmista, että kakku jäähdytetään kokonaan ja kääritään sitten tiukasti joko muovikelmuun tai folioon ja asetetaan pakastekaapinpussiin. Kakku säilyy jopa 2 kuukautta. Kun olet valmis sulamaan, laita kääritty kakku jääkaappiin sulamaan ennen tarjoilua.

herkullisemmat Bundt-kakut

yksinkertainen lasitettu Appelsiinikakku

Italialainen omenakakku

manteli-Karpalokakku

Mascarponekakku Vadelmakermalla

joten jos etsit yksinkertaista italialaista kakkua toivon, että kokeilet tätä italialaista sitruunakakkua / Ciambellonea ja kerrot mitä mieltä olet. Nauti!

Print Recipe Pin-resepti

5 7 äänestä

Italialainen sitruunakakku / Ciambellone

tämä helppo Italialainen sitruunakakku tai paremmin tunnettu nimellä Il Ciambellone on yksinkertainen pehmeä Italialainen kakku, jossa on ripaus sitruunaa ja vaniljaa.

Seuraa minua YouTubessa!Katso videot ja älä unohda tilata YouTubesta!

Kurssiaamiainen, jälkiruoka

Keittiö Italialainen

valmistusaika 15 minuuttia

keittoaika 45 minuuttia

Kokonaisaika 1 tunti

12 annosta

kaloreita 286kcal

tekijä Rosemary Molloy

ainesosat

▢ 2 kupit + 1 rkl kakkujauhoja (300 grammaa)
▢ 1 ripaus suolaa
▢ 2 tl leivinjauhetta
▢ 1 sitruunan kuori
▢ 3 isoa munaa (huone lämpötila)
▢ 1 iso munankeltuainen (huoneenlämpöinen)
▢ 1 kuppi + 1 rkl rakeistettua sokeria (210 grammaa)
▢ 1 tl vaniljaa
¾ ¾ kuppi + 1 rkl kasviöljyä (käytin auringonkukkaa) (165 grammaa)
½ ½ dl maitoa (käytin täysmaitoa) (huoneenlämpöinen) (100 grammaa)

ohjeet

esilämmitä uuni 350F (180C). Rasva ja jauhot 9½-10inch (24cm) bundt pannulla.
vatkaa keskikokoisessa kulhossa yhteen jauhot, suola, leivinjauhe ja kuori.

vatkaa suuressa kulhossa keskinopeudella kananmunia, keltuaista, sokeria ja vaniljaa, kunnes ne ovat vaaleita noin 3-5 minuuttia, ja tihkuu sitten hitaasti öljyyn vatkaten. Lisää vuorotellen jauhot ja maito samalla vatkaten hiljaisella nopeudella. Vatkaa keskinopeudella noin 1 minuutti tasaiseksi.
kaada valmiiseen bundt-pannuun ripottele halutessasi helmisokeria. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 40-50 minuuttia, testaa donessia hammastikulla, anna kakun jäähtyä pannulla. Pyyhi pölyt tomusokerilla ennen tarjoilua.

Huomautus

huoneenlämpöiset ainesosat otetaan jääkaapista 45-60 minuuttia ennen käyttöä.

kotitekoisten Kakkujauhojen valmistamiseksi-jokaista kuppia varten kaikista jauhoista poistetaan kaksi ruokalusikallista ja korvataan kahdella ruokalusikallisella maissitärkkelystä. Muista siivilöidä jauhot ja maissitärkkelys yhteen pari kertaa, näin se on varmasti oikein yhdistetty ja möhkäleetön.