tämä konventti aloitettiin käytännön syistä monta sataa vuotta sitten.
useimmilla Kykladisilla saarilla talot maalattiin valkoisiksi heijastamaan ankaraa kesäaurinkoa. Niin, se alkoi sanokaamme ”bioklimatic” tai ”ekologinen” syistä, tehdä taloja hieman enemmän lämmönkestävä, tietoa ihmisillä oli tuolloin. Kaikki kykladisen saaren talot olivat melko hyvin eristettyjä, joskin alkeellisin keinoin-seinät rakennettiin kivestä (kestävä kuumuus ja kylmä erittäin hyvin), kun taas katot (holvattu tai ei) eristettiin myös puun, mudan, heinän ja pozolaanisen (vulkaanisen tuhkan) sementin yhdistelmällä. On huomattava, että seiniä ei maalattu valkoisella maalilla,koska valkoista maalia valmistettiin ja massatuotettiin kaikkialla maailmassa, vasta vuosien 1905-1915 jälkeen. Sen sijaan asbestista saatiin lähes valkoinen väri. Sitä käytettiin halpana materiaalina myös moniin muihin tarkoituksiin, kuten puiden runkojen maalaamiseen tuholaisten tappamiseksi, jalkakäytävien reunojen näkyvämmäksi tekemiseen, pikkuteiden koristamiseen jne. Näin ei ollut Santorinilla, vaan useimmilla muilla Kykladisilla saarilla.
Santorini (josta on säilynyt joitakin esimerkkejä nykypäivään asti) oli värikäs ja eloisa. käyttämällä voimakasta punaista, ruskeanpunaista, lämmintä okraa, läpinäkyvää syaania, hieman valkoista, vaaleansinistä, ruskeaa jne. Monien vuosisatojen jälkeen väristä on vihdoin tullut Santorinissa pikemminkin tyylikysymys kuin käytännöllinen. Valitettavasti kaikki tämä muuttui Santorinissa vuosina 1967-1974, jolloin Kreikassa oli vallassa sotilashallitus. Selvästi poliittisista syistä (se toi mieleen tietyt poliittiset käsitteet) kaikki talot oli lain mukaan maalattava uudelleen valkoisiksi, kuten talot muuallakin saarella. Kirkon kupolit sen sijaan maalattiin jo useimmissa tapauksissa sinisiksi. Niinpä muutamien vuosikymmenten kuluttua sinivalkoisesta yhdistelmästä, samoin kuin Kreikan lipun ja muidenkin saarten olemassa olevista väreistä, tuli Kreikan Kykladisten saarten, Santorinin, vahvin ”tavaramerkki”.
vuodesta 1974 lähtien kaikki uudet talot on jouduttu maalaamaan valkoisiksi. Tämä oli lain mukaan yleinen velvoite, mutta joskus on sallittu vaaleaa okraa, vaaleanpunaista ja joitakin muita vaaleita värejä. Viime vuonna kulttuuriministeriön ja muiden viranomaisten välillä käynnistyi jälleen iso keskustelu muiden värikkäiden värien käytön sallimisesta uudelleen, kuten Santorinissa. Tämä keskustelu on vielä kesken.
