dlewis33/E+/GettyImages
hibachi-ravintolassa on perinteinen japanilainen tapa valmistaa ruokaa rautaisella grillillä pöydän ääressä aivan asiakkaiden edessä. Hibachi kokit ovat tunnettuja laittamalla mahtipontinen osoittaa, flipping katkarapuja heidän kokit ’ hatut ja joskus jopa heittää ja kiinni veitset. Jos haluat aloittaa uran hibachi kokki, tarvitset enemmän kuin vain ruoanlaitto taitoja. Sinun täytyy olla innokas viihdyttäjä. Ammattimaiset hibachi-kokit saattavat laittaa kahdeksan tunnin mittaisia esityksiä pöytään toisensa jälkeen asiakkaille joka ilta.
Hanki työpaikka hibachi-ravintolasta. Useimmat hibachi kokit koulutetaan paikan päällä. Hibachi-kokiksi ei todennäköisesti heti palkata, ellei sinulla ole kokemusta grillaamisesta toisessa ravintolassa. Ei se mitään. Yritä saada työtä sous (avustaja) kokki. Sous-kokit eivät työskentele ruokasalissa asiakkaiden edessä. He työskentelevät takakeittiössä valmistelemassa asioita hibachi-kokille. Saatat viipaloida lihaa tai vihanneksia. Voit myös valmistaa kastikkeita. Jos et saa työtä sous kokki, sitten yrittää saada työtä tehdä keittiö prep.
ilmoita pomollesi välittömästi, että pitkän tähtäimen tavoitteesi on työskennellä ravintolassa hibachi-kokkina. Toisaalta saatat tehdä vaikutuksen uuteen pomoosi omistautumisellasi ja kunnianhimollasi. Toisaalta, voit selvittää, että ravintola tuo vain hibachi kokit koulutettu Japanissa. Kummassakin tapauksessa pomosi voi neuvoa sinulle parhaan tavan, jolla voit saavuttaa tavoitteesi, joko nykyisessä ravintolassasi tai toisessa, kun olet saanut lisää kokemusta. Huomaa, että jos saat palkattu keittiö prep, se voi kestää useita vuosia ylennetään hibachi chef.
tee joka päivä työpaikallasi ehdottomasti paras mahdollinen työ, vaikka kokisit nykyisen asemasi kuinka arkiseksi tai merkityksettömäksi. Ilmesty töihin ajoissa siistin ja puhtaan näköisenä ja pidä työalueesi tahrattomana. Noudata aina ravintolan sääntöjä kirjaimellisesti äläkä löysäile tai yritä oikoteitä tai lähteä aikaisin. Uusien hibachi-kokkien kouluttaminen maksaa ravintoloille. Haluat osoittaa pomollesi, että olet erittäin hyvä sijoitus.
Säilytä hyvä asenne työhösi, työkavereihisi ja asiakkaisiisi aina. Hibachi kokit ovat viihdyttäjiä. Sinun täytyy olla ystävällinen ja miellyttävä työskennellä hibachi kokki. Älä valita tai riitele työkavereidesi kanssa, vaikka pitäisit heitä kilpailijanasi. Haluat näyttää pomollesi, että pystyt pitämään malttisi paineen alla. Tämä osoittaa, että pystyt työskentelemään ruokasalissa asiakkaiden kanssa, jotka voivat joskus olla töykeitä tai humalassa.
muistuta pomoasi, että tavoitteesi on työskennellä hibachi-kokkina. Et halua vaikuttaa päällekäyvältä tai aggressiiviselta, mutta on hyvä idea puolustaa itseäsi ja pyrkiä saavuttamaan tavoitteesi. Jos olet työskennellyt nykyisessä työpaikassasi yli vuoden ja pomosi ei osoita kiinnostusta ylentää sinua, voi olla aika alkaa tarkastella muita hibachi ravintoloita. Näin on erityisesti silloin, jos muut työntekijät palkataan sen jälkeen, kun sinut on jo ylennetty.
Aloita hibachi-koulutus, kunhan saat ylennyksen hibachi-kokiksi. Hibachi-koulutus kestää noin puoli vuotta. Aluksi todennäköisesti valmistat ruokaa vain työkavereillesi. Sinun täytyy viettää tuntikausia harjoitella temppuja ennen kuin olet valmis työskentelemään asiakkaiden edessä.
