Comment préparer un gâteau au yaourt.
S’il y a une génoise dont je me souviens depuis l’enfance est du yogourt ou du yogourt, nous sommes celle d’une vie dans la plupart des foyers en Espagne, c’est l’un des bonbons qui complète nos recettes de desserts.
Je présente l’un des gâteaux les plus faciles à préparer et avec un résultat de rechupete. Ce gâteau admet une multitude de variations, vous pouvez l’utiliser comme base de différents gâteaux ou ajouter des morceaux de fruits ou de noix. Et bien sûr, prenez-le tel quel, comme je le présente ici, gâteau au yaourt maison, un succès garanti.
Nous allons préparer avec les mesures une tasse de yogourt, celle que nous achetons normalement pour la maison. Je n’entre pas dans les saraos avec ce problème car aller acheter un yaourt au supermarché est une tâche des plus compliquées, il y a tellement de variété que vous ne savez pas quoi acheter.
Rosa, ma mère, l’a préparé avec un yaourt de marque galicienne, qui apportait un récipient en plastique assez dur, il était donc très facile de prendre les mesures. Sa recette est très simple et facile à retenir, car il suffit de se souvenir des 1, 2, 3 avec les mesures dans le bon ordre: 1 yaourt, 1 mesure d’huile d’olive molle, 2 mesures de sucre blanc, 3 mesures de farine et 3 œufs.
Il manquerait une enveloppe de levure et une pincée de sel, vous pouvez également ajouter un peu d’essence de vanille ou de zeste d’un citron, pour aromatiser et il y a beaucoup de gens qui mettent le yogourt de la saveur qu’ils aiment le plus, dans ce cas sucré naturel.
Ce gâteau est le plus facile de tous, une complication minimale pour un gâteau juteux et très moelleux. Vous pouvez même le rendre encore plus moelleux si vous montez les blancs d’œufs, bien que dans la recette, vous verrez qu’il est seulement battu et prêt. Le résultat est un gâteau de toute une vie parfait pour le petit-déjeuner ou une collation. Recommandé à 100%, qu’attendez-vous? À la cuisine pour le préparer.
Préparation du gâteau au yaourt
- La base de cette recette est de prendre la tasse de yaourt comme mesure, ce qui facilite grandement le sujet des ingrédients.
- Ajouter le yogourt dans un grand bol et laver le pot ou le récipient où le yogourt vient.
- Préchauffez le four à 200º C et étalez le moule que nous allons utiliser avec du beurre, sur la base et les côtés.
- Saupoudrer d’une pincée de farine et retirer l’excès de farine. Réserve.
- Battez les œufs avec quelques bâtonnets, quand ils commencent à blanchir, ajoutez une pincée de sel. Mesurez le sucre (rappelez-vous, ils sont 2 tasses) et battez à nouveau, nous avons la base prête.
- Ajouter dans le bol une mesure d’huile d’olive douce, la levure chimique et mesurer à nouveau la farine avec la tasse (n’oubliez pas qu’il y a 3 mesures).
- Mettez le tout dans le bol et battez avec quelques tiges (vous pouvez utiliser manuelles ou électriques, celles que vous aimez). Ce devrait être une masse homogène et fine.
Gâteau au yaourt au four
- Versez le mélange dans le moule, je recommande qu’il soit amovible. Cette partie est toujours faite avec soin et à l’aide de la spatule pour bien trancher le bol.
- Avec le type de moule et l’étape précédente de beurre et de farine dans la base se démoulera facilement.
- Cuire de 30 à 35 minutes selon le four que vous avez.
- Vous devez mettre le futur gâteau dans le plateau du milieu avec de la chaleur de haut en bas, sans air, à 180º C.
- Si nous voyons qu’il rôtit beaucoup à la fin de la cuisson, quand il y a 10 minutes, nous couvrons avec un peu de papier d’aluminium.
- Important, ouvrez le four le moins possible et, à la fin du temps de cuisson, piquez avec la pointe d’un couteau. S’il sort propre lors de la perforation au centre du gâteau, ce sera fait.
Présentation finale du gâteau au yaourt
- Laissez le gâteau tempérer un peu dans le moule. Démouler ensuite, en passant un couteau avec la lame à l’envers le long des bords.
- Laisser refroidir sur une grille pour éviter l’humidité. Prêt à manger. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus, bien que ce soit totalement facultatif.
Si vous ne l’avez toujours pas compris, je laisse une étape par étape en photos de cette recette de gâteau au yaourt. Ne manquez pas les détails et vous serez parfait.
Conseils et recommandations pour un gâteau de rechupete
- Vous pouvez aromatiser votre gâteau, l’idéal est d’utiliser du yogourt au citron car cela lui donne une saveur particulière. Mais dans le cas où nous ne l’aurions pas, nous pourrions en utiliser un naturel et mettre du zeste de citron pour ajouter de la saveur au gâteau.
- Il est important de ne râper que la partie extérieure du citron (la jaune). Si vous arrivez à la partie blanche, cela vous donnera une amertume désagréable.
- Si vous voulez un gâteau plus grand et moelleux, il vous suffit d’assembler les 3 blancs d’œufs. Séparez très soigneusement les blancs d’œufs des jaunes. Dans le mélangeur, assembler les blancs d’œufs avec une pincée de sel, à l’aide des tiges électriques. Nous faisons des mouvements circulaires ascendants jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient montés jusqu’à la pointe de la neige. Pour savoir s’ils sont prêts, il suffit de mettre le récipient à l’envers.
- Ajouter les blancs d’œufs cuillère à soupe par cuillère à soupe à la fin du processus, c’est-à-dire lorsque nous avons fini avec la farine. Nous utilisons une langue ou une spatule en silicone pour mélanger la crème très doucement. Toujours avec des mouvements enveloppants, pour éviter de perdre les bulles d’air qui rendront le gâteau au yaourt haut et moelleux.
- Si vous le souhaitez plus léger, nous pouvons remplacer la farine de blé par de la farine de maïs fine, la fécule de maïs. Il conviendra donc également aux coeliaques, car il n’a pas de gluten.
