Sourwood virágok zöld levelek és őszi színű. Vegye figyelembe, hogyan hajtogatnak. Fotó: Kelly Fagan
a savanyú mézet egyesek a legjobb ízű méznek tartják Észak-Amerikában, talán a világon. Carson Brewer, természetvédő, aki az Appalachiai életről írt, elgondolkodott azon ,hogy ” a legtöbb mézet méhek készítik. De a savanyú fát méhek és angyalok készítik.”
Sourwood méz
méz ínyencek azt mondják, van egy kiváló termés sourwood méz körülbelül egyszer egy évtizedben így ritka, valamint a jó. Ez a ritkaság annyira függ az időjárási mintáktól, mint az időzítéstől és a méhészeti szakértelemtől. A méz színe fehér vagy borostyánsárga lehet, néha világosszürke árnyalattal. Állaga sima, karamellszerű, vajas. Az íze hasonló a mézeskalácshoz, egy kis rúgással az utóízben. Van két üveg belőle. Míg a savanyú méz híres, a fa többet kínál. Azonban, mint sok fa, alig csúszik be az ehető tartományba.
a kis virágokból zselét lehet készíteni, a leveleket pedig a szomjúság csillapítására rágják (rágva nem nyelik le. Hashajtó.) Azokban az években, amikor nincs elég jó virág a mézes zselé számára, lehetőség van. Az urna alakú virágok nőnek mentén terminális panicles és hasonlítanak Lilys-of-the-völgy. Míg egyes írók aromásnak hívják őket, az illatuk kellemes, de alig észlelhető. Az utolsó augusztusi utazásom során az észak-karolinai Blue Ridge-hegységbe láttam, hogy a hegyek tetején magassági satnya savanyú fák virágoznak, mégis nagy fák virágoznak a völgyekben.
Sourwood hajlamos arra, hogy egy piramis alakú
Sourwood, Oxydendrum arboreum, nő Délnyugat Pennsylvania le az Appalache-lánc csak merítés panhandle Florida. Magas fa lehet a tartomány közepén, mindkét végén kisebb.
savas íze miatt (oxálsavból) a Cherokee indiánok alkalmanként szakács étel az íz. Kanalat és fésűt készítettek a fából, valamint szánkókat, nyílvesszőket és csőszárakat. Ami a fiatal levelek ehetőségét illeti, van némi vita.
az észak-amerikai indiánok Élelmiszernövényei
Elias Yanovsky 1936-ban könyvet írt az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának észak-amerikai indiánok Élelmiszernövényei. Ez részben válasz volt az 1920-as évek nagy gazdasági Világválságának élelmiszerhiányára és a 30-as évek Dust Bowl korszakára. legalább két bejegyzését megkérdőjelezték. Az egyik, hogy azt mondta, hogy néhány törzs evett Virginia Creeper. Ez erősen kétséges. A Virginia kúszónövényt mérgezőnek tekintik. Egy másik bejegyzésben Yanovsky szerint a délkeleti törzsek salátákban ették a fiatal savanyú leveleket. Ez kétséges. Az etnobotanisták, mint Dr. Daniel Austin, azt mondják, hogy a délkeleti törzsek természetesen nem ettek nyers zöldségeket, vagyis nem ettek salátákat. Janovszkijjal szemben nem volt etnobotanista, és más forrásokból is lemásolhatta volna a félretájékoztatást, hasonlóan a mai internethez.
Dr. Francis Porcher
a savanyú fának azonban számos gyógyászati felhasználása volt a különféle törzsek között. A Catawba infúzióként használta menstruációs problémák és menopauza esetén. A Cherokee savanyú infúziót használt a hasmenés megállítására. Azt is tette, hogy egy tonik emésztési zavarok, idegesség, asztma és köpködés vér. Francis Porcher, akit sokszor említettem a cikkeimben, amerikai polgárháborús orvos és botanikus volt. Azt írta: “a levelek, amikor rágják, enyhítik a szomjúságot. A kéreg és a levelek főzetét tonikként is adják.”A régi délen ez egy népi orvosság vese – és hólyagproblémákra, lázra, hasmenésre és vérhasra.
az áfonyához és a Heath családhoz kapcsolódóan az Oxydendrum arboreum monotípusos nemzetség, Vagyis nemzetségének egyetlen tagja. Az Oxydendron (ox ee den drum) két görög szóból származik, Oxy – jelentése “sav” vagy “éles”, a Dendron pedig fát jelent. Arboreum (ar BOR ee um vagy ar bor EE um) jelentése “fa forma” vagy faszerű. A savanyú fát sóska fának és Gyöngyvirágnak is nevezik, mert virágai hasonlóak a virágéhoz.
Carson Brewer
Carson Brewer, aki olyan találóan írta le a sourwood honey-t, a Knoxville News-Sentinel, a tennessee-i Knoxville-i napilap rovatvezetője volt. Körülbelül 40 évig írt nekik, majd nyugdíjba vonult, és még 18-nak írt, mielőtt 2003-ban tüdőgyulladásban halt meg, alig félve a 83.születésnapjától. Brewer több könyvet írt. Legismertebb kirándulása a Great Smoky Mountains. A Tennessee Valley Authority, amely végül elárasztotta a kis Tennessee folyó völgyét a Tellico-gáttal, felbérelte Brewert és feleségét, Albertát, hogy írják meg a völgy és az ott élők történetét. Az a völgy most víz alatt van. Munkájuk, völgy olyan vad: népi történelem, 1975-ben jelent meg. Ez volt a Tellico gát projekt, amely egy kis veszélyeztetett halat hívott egy csiga darter híres és háztartási szó abban az időben.
az átkozott mellszobor, hírhedt csiga Darter
a 20.század második felében kezdett megváltozni a hozzáállás a gátak és az elárasztott völgyek hatalomért való használatáról. A Tellico-gát volt a fordulópont, és az első gát megállt (egy ideig), mert az áradás kiirtott egy fajt, a csiga darter (Percina tanas) csak abban az időben található a kis Tennessee folyóban. A három hüvelykes halakat szövetségi védelemben részesítette az 1973. évi veszélyeztetett fajokról szóló törvény. A minnownak megvolt a maga napja a bíróságon, a Legfelsőbb Bíróság nem kevesebb, és nyert. Így a gát megépülhetett — addigra 100 millió dollárt költöttek — a törvényt úgy módosították, hogy kifejezetten kizárja a csigadartert, és áthelyezték a Hiwassee folyóba. A hal korszerűsített veszélyeztetett fenyegetett július 5-én 1984. Az ügy fontos szerepet játszott a környezetvédelmi jog kidolgozásában. Ha többet szeretne olvasni, van egy könyv róla: a csiga Darter tok. És ahogy várható volt, Carson Brewer fedezte a történetet.
Green Deane tételes Növényprofilja
azonosítás: lombhullató, közepes magasságú, 30-60 lábra növekvő fa, karcsú piramis alakú, néha ovális, gyakran ívelt vagy ferde törzzsel. Kéreg rozsdabarna, sima, amikor a fiatal egyre érdes és barázdált. Egyszerű, váltakozó hosszúkás levelek 10 hüvelyk, gazdag zöld és fényes tetején, savanyú ízű, úgy tűnik, hogy hajtsa a nap és lógni, mint a sírás. Ősszel ragyogó vörös, skarlát és lila színűvé válnak. Blossoms fehér, hosszú lelógó szárak 10 hüvelyk. A kis virágok urna alakúak, fejjel lefelé, áfonyavirágra emlékeztetnek. Néhányan illatosnak találják a virágokat.
évszak: Virágok tavasztól nyárig, magasság lehet, hogy a különbség.
környezet: a gazdag talajt, a vegyes keményfa és puhafa erdőket kedveli, de alkalmazkodó. Előnyben részesíti a teljes napot, némi árnyékot.
Hardy USDA 5-9.
az elkészítés módja: zselé készítéséhez használt virág. A rágó levelek csökkenthetik a szomjúságot.
