10 erbe Selvatiche e verdure da Mangiare

Prima che i giorni di vitamine, multinazionale del farmaco/società chimica e l’agricoltura industriale, homesteaders diretti verso i boschi e i campi non appena la primavera si rivolse a raccogliere gara verdure selvatiche da mangiare.

I verdi selvatici, noti collettivamente come “verdi”, “Potherbs” e “spinaci” dovevano essere raccolti mentre erano ancora giovani e teneri perché quando maturavano e inviavano i loro steli di fiori, diventavano duri e amari.

Nella mia zona l ‘ “asparago selvatico” è mitico. I veterani ancora pettinano le colline intorno a Grand Forks, e su per la North Fork alla ricerca dei verdi gambi in erba mentre fanno capolino sopra l’erba. Guardando oltre gli asparagi, ci sono molti altri verdi selvatici ed erbe che troverete crescere nei campi e giardini intorno a voi. Avete dato foraggiamento per le erbacce una prova?

La maggior parte di queste piante che chiamiamo erbacce è venuto in Nord America dall’Europa al momento dei coloni e sono stati seminati nei pascoli di proposito per fornire cibo primavera resistente e rimedi erboristici. I verdi selvatici sono ambiti per la loro robustezza e la crescita all’inizio della primavera. Conosci i verdi selvaggi vicino a te e impara a identificarli, in modo da poter aumentare la tua autosufficienza e migliorare la tua salute.

Pensa prima di rimuovere le erbacce

Non avere fretta di eliminare i verdi selvatici dal tuo giardino con una zappa. Consentire una patch o due a crescere selvaggio al di fuori dei vostri letti vegetali. Scoprirai che arricchiscono i tuoi pascoli con i loro semi.

Se hai bisogno di estirpare le giovani piante, gettale alle galline, alle anatre e alle pecore, piuttosto che lasciarle appassire sul sentiero. Questi verdi selvatici forniranno preziosi minerali e vitamine per i tuoi animali dopo un inverno a base di fieno e mangimi.

Suggerimenti per foraggiare i verdi selvatici

1. Non raccogliere i verdi selvatici primaverili vicino al ciglio della strada o dove non sai se sono stati spruzzati. Questi conterranno sicuramente contaminanti lungo la strada e potrebbero essere stati toccati da spray-alla deriva da un vicino di casa.
2. Raccogli i verdi selvatici dove crescono, allo stato selvatico, lontano dai bordi delle strade.
3. Se stai raccogliendo sulla terra di qualcun altro, chiedi sempre il permesso.
4. Sii sempre certo di sapere cosa stai raccogliendo. Se siete incerti, saltarlo.
5. Non prendere più del necessario. Lasciare alcuni per gli altri e per la natura a moltiplicarsi.
6. Anche le aree altamente urbane possono avere aree selvagge in cui è consentito riunirsi.

10 Erbacce selvatiche e verdi da mangiare

1. Ortica (Utica dioica, o U. chamaedryoides)

Ortica una scelta verde selvaggio pieno di minerali ed è un tonico naturale primavera. È un’erbaccia di terreno umido e ricco. Prospera dove gli animali scendono al torrente per bere o dove il bestiame si aggirava. Mescola un vecchio cortile o un pascolo per cavalli e le ortiche abbonderanno. Le ortiche sono ricche di vitamina C e A, molto ricche di proteine e supportano il fegato. Indossare guanti forti quando li si raccolgono.

Dovrebbero essere raccolti quando i germogli sono giovani quando gli steli sono alti solo 6 pollici. L’ortica ti darà due periodi di raccolta. Una volta in primavera e di nuovo in autunno. Le ortiche sono perenni, quindi se è possibile ottenere un ciuffo stabilito, non tirarli su per le radici, ma piuttosto fermarli con cesoie di potatura, vicino al terreno e continueranno a crescere anno dopo anno. Ortiche propagano da corridori radice, in modo da tirare le ortiche che crescono troppo vigorosamente per mantenere il controllo.

Puoi asciugarli per il tè, tutto l’anno o cucinarli come spinaci, versare l’acqua di cottura e risciacquare. Una volta essiccati o cotti, la puntura è sparita. Non mangiarli crudi.

Se si ottiene punto, mentre si sta raccogliendo cime di ortica, trovare una bardana o pianta di piantaggine, schiacciare una foglia e applicarlo alla puntura e sarà alleviare il dolore e prurito e ridurre il gonfiore.

2. Tarassaco (Taraxacum officinale)

Il dente di leone è il mio preferito verde selvatico. I fiori gialli sono uno dei primi fiori primaverili e illuminano l’erba del pascolo corto come mille soli dopo che la neve invernale si allontana.

Le prime foglie di dente di leone dovrebbero essere raccolte prima che i fiori mostrino i loro volti soleggiati. Le foglie di tarassaco sono tenere con solo un pizzico di amarezza all’inizio della primavera. Una volta che il brodo di fiori emerge le foglie diventano più dure e più amare. I conigli li amano per tutta l’estate, anche quando sono amari, quindi non gettare le erbacce. Dar Loro da mangiare al vostro bestiame, quando sono passato il loro primo per il consumo umano.

Il dente di leone è un tonico del fegato e mangiare i verdi in primavera supporta il sistema immunitario e purifica il corpo. Sono ricchi di ferro, potassio e vitamina C. Foglie, boccioli di fiori, fiori e radici sono tutti raccolti per cibo e bevande, nel periodo appropriato dell’anno.

• I giovani verdi selvatici possono essere aggiunti all’insalata e hanno un sapore molto simile al radicchio. Cuocere i verdi di tarassaco più vecchi come gli spinaci e scartare la prima acqua di cottura per eliminare l’amarezza. Utilizzare come si farebbe spinaci cotti in piatti di formaggio e uova.
• Boccioli di fiori di tarassaco vengono aggiunti a zuppe e omelette. Mescolare friggerli nel grasso prima di aggiungere al vostro piatto.
• I fiori aperti possono essere usati per fare il vino per le medicine invernali. Questa è la ricetta che usiamo. Produce 1 gallone di vino o 5 bottiglie da 750 ml.

In autunno raccogli le radici dai tuoi denti di leone. Dopo un’estate piena di crescita, avranno un sacco di buone qualità immunostimolanti. Queste radici sono un supporto per il fegato e aiutano a liberare il corpo dalle tossine, lavarle bene. Quindi dividere, tritare e asciugarli.

Le radici di tarassaco possono essere tostate e utilizzate come sostituti del caffè o possono essere utilizzate nel tè. Sono fortemente diuretici, ma essendo ricchi di potassio sono ideali per mantenere il corpo in equilibrio.

3. Dock (Rumex crispa)

Dock è un verde selvatico a foglia larga, che cresce nei campi, nei cantieri e nei fienili. Cresce su 12 a 18 pollici di altezza e le sue foglie sono lunghe da 6 a 8 pollici, hanno bordi increspati. I fiori appariranno a giugno, seguiti da semi che diventano marrone scuro. Ci sono diverse specie di dock e tutti sono commestibili quando le foglie sono giovani. Sono ricchi di vitamina A e C e le foglie di primavera verde scuro purificano il sangue e purificano il corpo dalle tossine.

Per cuocere Dock, far bollire le foglie in acqua e scartare l’acqua di cottura. Risciacquare sotto l’acqua corrente e quindi aggiungere alla casseruola o servire con altre verdure, aggiungendo grassi saturi e cipolle caramellate o aglio arrostito.

acetosa di pecora nel giardino

4. L’acetosa di pecora (Rumex acetosella)

L’acetosa di pecora o il bacino acido è un verde selvaggio trovato nei campi e nei giardini di terra disturbata. Ha belle foglie verdi e invierà una bella fioritura stock con molti piccoli fiori rossi. Si diffonde con radici striscianti ed è una delle erbacce selvatiche più facili da mangiare.

Le foglie sono a forma di freccia e hanno steli rossastri. Le foglie hanno un sapore di limone e aggiungono un sapore gradevole e aspro se mescolate in insalata o aggiunte ad altre verdure cotte.

Usato in medicina, un impiastro delle foglie può essere usato per legare le bolle. Le foglie sono meglio utilizzate quando sono giovani, crude in insalata o cotte come gli spinaci. Aggiungono un sapore simile al limone e possono essere tagliati con cipolle verdi e aggiunti al purè di patate.

5. Pig Weed (Amaranthus hybridus)

È facile mescolare Pigweed, quarti di agnello e peronospora alla fragola, quindi ottieni una buona guida sul campo alle erbacce comuni per distinguere queste piante mentre stai imparando come sono le giovani foglie primaverili.

Pigweed è nella famiglia Amaranto e imparentato con agnelli quarti, e quinoa. È una pianta annuale che cresce uno a 8 piedi di altezza. Le foglie, i gambi e le radici sono rosso vivo. Il Pigweed, come tutti gli amaranti, ha un sapore delicato. Puoi cucinare le foglie come gli spinaci o aggiungerle a un’insalata con altre verdure selvatiche.

I semi possono essere raccolti, essiccati e cotti come la quinoa o il riso. Risciacquare bene per lavare la saponina prima della cottura. Se non risciacqui i semi avranno un sapore saponato e amaro. Far bollire una tazza di semi con due tazze d’acqua e cuocere come riso bianco.

6. Chick Weed (Stellaria media)

Chickweed è un verde selvaggio sempreverde, e può essere trovato spesso in inverno, sotto la neve. Si tratta di un annuale che cresce 8 pollici di altezza e si insinua lungo il terreno. L’intera pianta è commestibile prima della fioritura. Perché i polli e le anatre lo amano, fa un buon mangime per loro dopo un lungo inverno senza verdure. Chickweed è una buona fonte di vitamina C e può essere utilizzato in insalate o come potherb.

È spesso usato come medicina e può essere essiccato per il tè. Questo rimedio naturale ed è utile per alleviare il dolore di artrite e per il trattamento di tagli, ferite, e altre irritazioni della pelle.

7. Quarti di agnello (Chenopodium album)

Un altro verde selvatico legato all’amaranto e alla quinoa, i quarti di agnello crescono in ricchi giardini e pascoli ben fertilizzati. Le foglie primaverili sono smerlate e smerigliate. Le sue foglie sono di consistenza farinosa. Un verde selvatico simile agli spinaci nella consistenza e nel gusto, è ricco di ferro e potassio. L’intera pianta può essere utilizzata se è alta meno di 6 pollici. Cuocere gli agnelli quarti come gli spinaci o utilizzare le foglie giovani crude in insalata.

Se stai coltivando la quinoa o uno degli amaranti in fiore e pianifichi di salvare il seme per il prossimo anno, non permettere ai quarti degli agnelli di andare a seminare. I quarti di agnello si incroceranno con la quinoa e alcune varietà di amaranto.

Questa è una pianta di quinoa. Sembra l’alloggio dell’agnello quando è giovane.

8. Strawberry Blight – (Chenopodium capitatum)

Un altro parente della quinoa, strawberry blight o strawberry spinacine è stato coltivato nei giardini del monastero in Europa. Sembra quarti di agnello da giovane, ma le sue foglie che sono rossastre sul lato inferiore e glassate sulla parte superiore, lo regalano.

Raccogli le foglie di Fragola Peronospora quando sono giovani e tenere. Lascia maturare la pianta e puoi raccogliere il frutto rosso insipido da aggiungere alle insalate. È possibile acquistare semi per questo in diversi cataloghi di semi.

9. Portulaca – (Portulaca oleracea)

Una pianta infestante comune nei giardini e campi coltivati, portulaca cresce come chickweed, piatta sul terreno, con fusti spessi e piccole foglie rosate. L’intera pianta è commestibile prima della fioritura. Ricco di vitamina C, è possibile aggiungere giovani germogli a zuppe e casseruole. Ha un sapore insipido.

una pianta di piantaggine fiorita

10. Piantaggine – (Plantago major)

Piantaggine a foglia larga e piantaggine a foglia stretta (Plantago lanceolata) sono entrambe piante selvatiche commestibili facili da riconoscere. Troverete questo intorno agli stessi luoghi che ortiche crescono, notare la sua posizione quando si raccolgono ortiche in modo che è possibile utilizzare una foglia, se necessario, per alleviare la puntura di ortiche.

Piantaggine cresce in terreno umido e in molti giardini ed è riconoscibile con le foglie basali rotonde che sono nervate. Le foglie sono ricche di calcio, vitamina A e C. Raccogli le foglie prima della fioritura per mangiare come potherb, assicurati di lavare le foglie e rimuovere i gambi.

Le foglie di piantaggine più vecchie saranno piuttosto filanti quando crude. Superare questo facendo un parboil per 15 min. per ridurre l’avarizia, quindi scolare e risciacquare. Bollire di nuovo o friggere in grassi saturi.

Ci sono molte altre erbacce selvatiche da mangiare

Questo non è un elenco esaustivo di piante selvatiche commestibili che potresti goderti nella tua zona. A seconda di dove vivi, le scelte a tua disposizione potrebbero essere diverse da quelle a mia disposizione. Se siete nuovi a mangiare erbacce selvatiche, l’attività di foraggiamento verdi selvatici senza identificarli prima con una guida sul campo è rischioso. Alcune piante selvatiche sono intensamente velenose e persino toccarle sulle labbra può significare morte certa. Quindi, si prega di ottenere una guida sul campo affidabile e consultarlo quando si va fuori nei boschi o campi per raccogliere cibo selvatico.

Una volta che hai visto alcune piante in natura e chiaramente identificato, non avrete alcun dubbio la prossima volta che li vedi. Se trovi qualcosa che non puoi identificare, lascia stare, finché non puoi. Prova questi altri articoli per Joybilee Farm e scopri la coltivazione e la raccolta di verdure e verdure perenni nella fattoria.

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Alcune guide di campo che mi consiglia per la ricerca di piante selvatiche commestibili:

Commestibili di Piante Selvatiche: Nord america per Oltre 200 Alimenti Naturali

Commestibili di Piante Selvatiche: Un North American Field Guide

Il Tutto Guida alla ricerca di cibo: l’Identificazione, la Raccolta, la Cottura e la Natura Selvaggia di Frutta e Verdura (Tutto di Serie)

La Guida Completa per Commestibili di Piante Selvatiche, Funghi, Frutta e Noci, 2: Come Trovare, Identificare, e Cuocere (Guida di Serie)

Foraggiere Raccolto: Una Guida per l’Identificazione, la Raccolta e la Preparazione di Commestibili di Piante Selvatiche

Natura del Giardino: Una guida per identificare, raccogliere e preparare piante selvatiche commestibili

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Quali sono le tue piante selvatiche commestibili preferite da raccogliere in primavera e dove le trovi?