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Un ristorante hibachi offre un metodo tradizionale giapponese per preparare il cibo su una griglia di ferro a un tavolo proprio di fronte ai clienti. Gli chef di Hibachi sono noti per mettere su spettacoli sgargianti, lanciando gamberetti nei cappelli dei loro chef e talvolta anche lanciando e catturando coltelli. Se vuoi intraprendere una carriera come chef hibachi, avrai bisogno di più di semplici abilità culinarie. Avrai bisogno di essere un intrattenitore entusiasta. Chef hibachi professionali potrebbero mettere su otto spettacoli della durata di un’ora per tavolo dopo tavolo dei clienti ogni notte.
Trova un lavoro in un ristorante hibachi. La maggior parte degli chef hibachi sono addestrati in loco. Probabilmente non sarà possibile ottenere assunto come chef hibachi immediatamente a meno che non avete esperienza di lavoro una griglia in un altro ristorante. Non fa niente. Cercare di ottenere un lavoro come sous (assistente) chef. I sous chef non lavorano nella sala da pranzo di fronte ai clienti. Lavorano nella cucina sul retro preparando le cose per gli chef hibachi. Si potrebbe essere affettare carne o verdure. Potresti anche preparare salse. Se non è possibile ottenere un lavoro come sous chef, quindi cercare di ottenere un lavoro facendo cucina prep.
Informa immediatamente il tuo capo che il tuo obiettivo a lungo termine è lavorare come chef hibachi nel ristorante. Da un lato, potresti impressionare il tuo nuovo capo con la tua dedizione e ambizione. Dall’altro, potresti scoprire che il tuo ristorante importa solo chef hibachi addestrati in Giappone. In entrambi i casi, il tuo capo può consigliarti il modo migliore per raggiungere il tuo obiettivo, nel tuo ristorante attuale o in un altro dopo aver acquisito più esperienza. Nota che se vieni assunto come preparazione della cucina, potrebbero volerci diversi anni per essere promosso a hibachi chef.
Fai il tuo miglior lavoro assoluto al tuo lavoro ogni giorno, non importa quanto banale o poco importante trovi la tua posizione attuale. Presentarsi al lavoro in tempo cercando pulito e pulito e mantenere la vostra area di lavoro senza macchia. Seguire sempre le politiche del vostro ristorante fino alla lettera e non slack off o cercare di prendere scorciatoie o lasciare presto. Costa soldi ristoranti per formare nuovi chef hibachi. Vuoi dimostrare al tuo capo che sei un ottimo investimento.
Mantieni sempre un buon atteggiamento nei confronti del tuo lavoro, dei tuoi colleghi e dei tuoi clienti. Gli chef Hibachi sono animatori. Devi essere amichevole e di bell’aspetto per lavorare come chef hibachi. Non lamentarti o discutere con i tuoi colleghi, anche se li consideri la tua concorrenza. Vuoi mostrare al tuo capo che sei in grado di mantenere la calma sotto pressione. Questo dimostra che sei in grado di lavorare nella sala da pranzo con i clienti, che a volte possono essere maleducati o ubriachi.
Ricorda al tuo capo che il tuo obiettivo è lavorare come chef hibachi. Non vuoi sembrare invadente o aggressivo, ma è una buona idea affermare te stesso e sforzarti di raggiungere i tuoi obiettivi. Se hai lavorato nella tua posizione attuale per più di un anno e il tuo capo non mostra alcun interesse a promuoverti, potrebbe essere il momento di iniziare a guardare altri ristoranti hibachi. Questo è particolarmente vero se altri dipendenti assunti dopo che sei già stato promosso.
Inizia il tuo allenamento hibachi, una volta promosso a hibachi chef. La formazione Hibachi richiede circa sei mesi per essere completata. All’inizio, probabilmente preparerai il cibo solo per i tuoi colleghi. Avrai bisogno di passare ore a praticare i tuoi trucchi prima di essere pronto a lavorare di fronte ai clienti.
