Coniglietti di cioccolato nocciola [Vegan]

Quando ho deciso di essere vegano, c’erano un sacco di cose che non sapevo. La maggior parte del cioccolato, ad esempio, non è vegana. Correzione: la maggior parte del cioccolato è vegana, ma la maggior parte delle caramelle al cioccolato non è vegana.Non essendo molto di una persona caramelle, non sono mai stato veramente disturbato da questo. Ogni volta che ho un desiderio di cioccolato, è per il cioccolato fondente biologico con frutta secca come dolcificante. Ma c’è un’eccezione: i coniglietti pasquali. Forse e ‘perche’ il coniglietto del mio asilo mi ha morso il weekend prima che lo portassi a casa. Forse è perché mi ricordano come ci si sente a ottenere finalmente il premio alla fine della caccia all’uovo. O forse è solo perché quei cestini dipinti a pastello fanno sembrare tutto migliore.C’è solo qualcosa in quei coniglietti pasquali.Invece di andare senza quest’anno, ho deciso di provare a fare il mio. Ho pensato di fondere il cioccolato fondente biologico e versarlo in uno stampo, ma sembrava troppo ordinario. Questi coniglietti dovevano essere speciali. Erano, dopo tutto, sta per essere un premio.Ho deciso di assecondare il mio scienziato alimentare interiore e vedere cosa succederebbe se provassi la “ricetta” sulla scatola del cacao di Hershey: aggiungere accorciamento o olio per fare il cioccolato da forno. Da lì, ho ottimizzato e sostituito fino a quando non ho avuto un coniglietto pasquale al cioccolato vegano che è la giusta quantità di dolce e cremoso come il cioccolato al latte (oh, e privo di ingredienti artificiali).Ho già detto che è pieno di trigliceridi a catena media di cocco, che abbassano il colesterolo? E non dimenticare le naturali capacità di moderare l’insulina della mandorla! Questo è un coniglietto di cui non devi sentirti in colpa dopo.

Nocciola Coniglietti di Cioccolato
Serve
Ingredienti
Preparazione
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Nocciola Coniglietti di Cioccolato

Serve

produce 2 coniglietti

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Ingredienti

1-2 T. di cocco, burro
1-2 T. olio di mandorle (o di qualsiasi altro liquido grasso se non si dispone di mandorle a portata di mano)
3 T. cacao in polvere, setacciato
2-3 pacchetti di Stevia + un filo di sciroppo d’acero puro o nettare di agave (cioè dolcificante a piacere)
Per il coniglietto: 1 mini marshmallow vegan (o un piccolo pezzo di carne di cocco) e 1 piccolo pezzo di fragola tritata

Preparazione

Posizionare un tagliabiscotti a forma di coniglio in un piccolo contenitore o coperchio (di plastica). Puoi usare qualsiasi materiale che hai a portata di mano, ma trovo che la plastica renda più facile rimuovere il coniglio una volta impostato.
In una piccola pentola dal fondo pesante, sciogliere il burro di cocco a fuoco molto basso. Sbattere la polvere di cacao e il dolcificante fino a mescolare uniformemente. A questo punto, dovresti avere una pasta spessa. Aggiungere gradualmente l’olio, sbattendo fino ad ottenere un liquido liscio. Se ti piace il tuo cioccolato più morbido, aggiungi più olio e, se ti piace di più, aggiungi meno.
Versare con cura il cioccolato al centro del tagliabiscotti. Se è possibile, tenere il cookie cutter in posizione per fermare qualsiasi cioccolato di scivolare fuori e lasciando una pozzanghera. Se si finisce con una pozzanghera, basta rifondere il cioccolato e versarlo in uno stampo diverso o mangiarlo così com’è (invece che come un coniglio).
Mettere il contenitore in frigorifero fino a quando il cioccolato è abbastanza morbido da premere ma abbastanza duro da mantenerne la forma se si solleva il tagliabiscotti. Attaccare un marshmallow vegano (o un pezzo di cocco) nel lato della coda del coniglio, strappando un pezzetto per l’occhio. Premere un piccolo pezzo di fragola nell’area in cui dovrebbe essere il naso. Scolpire le dita dei piedi, le orecchie e la bocca con la punta di uno stuzzicadenti.
Piegare un po ‘ il contenitore e il cioccolato dovrebbe scoppiare subito. Rimetti il coniglio in frigo finché non sei pronto a mangiarlo. Con proporzioni uguali di olio di mandorle e burro di cocco, questo è morbido a temperatura ambiente. Se usi un rapporto 1:4 tra olio di mandorle e burro di cocco, è solido a temperatura ambiente ma molto meno cremoso. Regolare in base al gusto.