緑の葉と秋の色とサワーウッドの花。 彼らがどのように折るかに注意してください。 写真：Kelly Fagan
サワーウッドハニーは、北米、おそらく世界で最高の風味の蜂蜜であると考えられています。 アパラチアでの生活について書いた自然保護主義者のカーソン・ブリューワーは、「ほとんどの蜂蜜はミツバチによって作られています。 しかし、サワーウッドは蜂と天使によって作られています。”
サワーウッドハニー
蜂蜜愛好家は、それが珍しいだけでなく、良い作り約十年に一度サワーウッドハニーの優れた作物があると言います。 この希少性は、それがタイミングと蜂を保つ専門知識であるのと同じくらい天候パターンに依存しています。 蜂蜜の色は、時には明るい灰色の色合いで、白から琥珀色にすることができます。 その質感は滑らかで、キャラメル風の、バターです。 味は後味にキックのビットとジンジャーブレッドに似ています。 私はそれの二つのボトルを離れてsquirreled持っています。 サワーウッドの蜂蜜は有名ですが、木にはもっと多くのものがあります。 しかし、多くの木のように、それはかろうじて食用の範囲に滑ります。
小さな花はゼリーを作るために使用することができ、葉は喉の渇きを癒すために噛んだ（飲み込まれていない噛んだ。 彼らは下剤です。）蜂蜜ゼリーのための十分な良い花がない年にはオプションです。 壷形の花は末端の穂に沿って成長し、Lilys-of-the-valleyに似ています。 いくつかの作家はそれらを芳香族と呼んでいますが、私は彼らの香りが楽しいが、かろうじて検出可能であることを見つけます。 ノースカロライナ州のブルーリッジ山脈への私の最後の8月の旅行の間に私は山の上で開花する高度発育を妨げられたsourwoodsを見、まだ-谷の大きい木を開花
サワーウッドはピラミッド型の形をしている傾向があります
サワーウッド、Oxydendrum arboreumは、ペンシルベニア州南西部からアパラチアンチェーンを下ってフロリダ州パンハンドルに浸漬するだけで生育しています。 それは、その範囲の中央にある背の高い木であり、各端ではより小さくなる可能性があります。
その酸性の味（シュウ酸から）のために、チェロキー族インディアンは時折、味のために食べ物を調理するためにそれを使用しました。 スプーンと櫛は、そりのランナー、矢軸、パイプの茎だけでなく、木から作られました。 若い葉の食用性については、いくつかの論争があります。
North American Indiansの食品工場
Elias Yanovskyは1936年に米国農務省のためにFood Plants of North American Indiansと呼ばれる本を書いた。 1920年代の大恐慌と30年代のダストボウル時代の食糧不足への対応の一部であったが、彼の作品のうち少なくとも二つは疑わしいと批判されている。 一つは、彼がいくつかの部族がバージニア-クリーパーを食べたと言ったことです。 それは非常に疑われています。 ヴァージニア-クリーパーは毒性があると考えられている。 別のエントリでYanovskyは南東の部族がサラダで若いサワーウッドの葉を食べたと述べました。 それは疑われます。 Daniel Austin博士のような民族植物学者は、南東部の部族は当然のことながら生の野菜を食べていない、つまりサラダを食べていないと言います。 ヤノフスキーに公平に言えば、彼は民族植物学者ではなく、今日のインターネットとは違って、他の情報源からの誤報をコピーした可能性があります。
しかし、Dr.Francis Porcher
サワーウッドは、様々な部族の間で多くの薬用用途を持っていました。 Catawbaは、月経の問題や更年期障害のための注入としてそれを使用しました。 チェロキー族は、下痢を止めるためにサワーウッドの注入を使用しました。 彼らはまた、消化不良、緊張、喘息、唾を吐く血液のための強壮剤にしました。 私の記事で何度も言及されているFrancis Porcherは、アメリカの南北戦争の医師で植物学者でした。 彼は書いた：”噛んだときの葉は喉の渇きを和らげる。 樹皮と葉の煎じ薬も強壮剤として与えられます。”古い南では、それは腎臓と膀胱の問題、発熱、下痢、赤痢のための民間療法です。
ブルーベリーに関連し、ヒースファミリーでは、Oxydendrum arboreumは単型属であり、すなわちその属の唯一のメンバーである。 Oxydendron（オキシデンドロン）は、”酸”または”鋭い”を意味するOxyと木を意味するDendronの二つのギリシャ語に由来しています。 Arboreum（ar BOR ee umまたはar bor EE um）は、”木の形”または木のようなものを意味します。 その花は花のに似ているので、サワーウッドはまた、スイバの木とリリー-オブ-ザ-バレー-ツリーと呼ばれています.
カーソン・ブリューワー
カーソン・ブリューワーは、サワーウッド・ハニーをとても適切に説明し、テネシー州ノックスビルの日刊紙であるノックスビル・ニュース・センティネルのコラムニストであった。 彼は約40年間彼らのために書いた後、引退し、18のために書いた彼の83歳の誕生日のちょうど恥ずかしがり屋で2003年に肺炎で死ぬ前に、より多くの。 ブリューワーはいくつかの本を書いた。 彼の最もよく知られているのはグレートスモーキー山脈でのハイキングである。 最終的にテリコ・ダムでリトル・テネシー川流域に浸水したテネシー・バレー・オーソリティ(Tennessee Valley Authority)は、ブリューワーとその妻アルバータを雇って、谷とそこに住んでいた人々の歴史を書いた。 その谷は今水中です。 彼らの作品”Valley So Wild:A Folk History”は1975年に出版された。 当時、カタツムリダーターと呼ばれる絶滅危惧種の小さな魚を有名にし、家庭の言葉を作ったのはTellicoダムプロジェクトでした。
20世紀後半、ダムや洪水の谷を電力に使用することについての態度が変わり始めました。 Tellicoダムは転換点であり、洪水が種を一掃するので、最初のダムは（しばらくの間）停止した。 さらに、1973年の絶滅危惧種法によって連邦政府によって保護されていた。 ミノーは裁判所でその日を持っていた、最高裁判所は劣らず、勝った。 そのため、ダムを建設することができました—$100百万は、それまでに費やされていました-法律は、特にカタツムリダーターを除外するために改正され、それはヒワシー川に移動されました。 この魚は1984年7月5日に絶滅危惧種から絶滅危惧種に格上げされた。 この事件は環境法の発展に尽力した。 あなたが続きを読みたいなら、それについての本があります：カタツムリのダーターケース。 そして、あなたが期待するかもしれないように、Carson Brewerは物語をカバーしました。
グリーン-ディーンの項目別植物プロフィール
識別：30-60フィートに成長する落葉性、中程度の背の高い木、細いピラミッド形、いくつかの回の楕円形、多くの場合、湾曲したまたは傾いた幹を持つ。 樹皮は錆びた茶色で、若いときに滑らかになり、荒くて溝ができます。 シンプルな、10インチに楕円形の葉を交互に、上に豊かな緑と光沢のある、酸味は、太陽の下で折り畳まれ、泣くようにハングアップするように見えます。 彼らは秋に鮮やかな赤、緋色、紫に変わります。 10インチに長い垂下茎に、白の花。 小さな花は壷の形をしており、逆さまになっており、ブルーベリーの花に似ています。 いくつかの花は香りがあります。
時期：春から夏にかけて花が咲き、標高は違いを生むことができます。
環境：豊かな土壌、広葉樹と針葉樹の混合林を好むが、適応可能である。 完全な太陽、いくつかの日陰を好む。
ハーディ米農務省ゾーン5-9。
調製方法：ゼリーを作るために使用される花。 咀嚼葉は喉の渇きを減らすことができます。
