VahoまたはBahoのレシピは、言語や文化に応じて、ニカラグアの素晴らしいお祝いの料理です。 それは国の料理の影響の真の礎石です。
それは牛の胸肉（しかし時には牛の肝臓でも）、バナナ、ユッカ、いくつかの野菜で準備され、その後、全体の料理はバナナの葉で長時間蒸します。 Bahoという言葉自体は、動詞”vaporize”から来ています。
このニカラグアのバホのレシピは、国の先住民族の文化をミックスしています。 これは、通常、日焼け、キャベツ、トマト、酢および/またはレモン汁と生野菜のサラダを伴っています。
これは常に日曜日に食べるために提供される伝統的なニカラグア料理です。 それは味が完全に結合するように、次の日のために土曜日に準備されています。 一般的に、ニカラグア人はバホでこの料理の肉を呼び出し、誰もがそれを愛しています。
バホレシピ食材
- 2 kg牛の胸肉、薄くスライスした
- 2kgユッカ
- 6熟したバナナ
- 3緑のバナナ
- バナナの葉
- 500mlビターオレンジジュース
- 5ニンニククローブ、半分
- 5大玉ねぎ
- 600gトマト、皮をむいて播種し、スライスした
- 小唐辛子1個、スライスした
- 小ピーマン1個、スライスした
- 塩
- コショウ
バホ法
- タマネギを半分に切る。
- 肉をたっぷりと塩で注ぎ、ボウルに入れます。
- 苦いオレンジからニンニククローブ、タマネギ、ジュースを追加します。
- それを24時間放置する。
- 待った後、余分な塩を取り除くために非常に迅速に肉を洗う。
- マリネに使った玉ねぎは薄切りにする。
- ユッカとバナナは皮をむいて半分に切る。
- バナナの葉が入った大きなキャセロールを並べ、葉の間に開口部を残さずに準備をカバーするのに十分なスペースがあるように突き出たままにします。
- 次に3つの層を形成する。
- まず、ユッカを追加します。
- その後、緑と熟したバナナを追加します。 （ケーキケーキのように）それらを立てます。
- 中央のスペースに肉を置き、トマト、ピーマン、タマネギで覆う。 葉を閉じる。
- 約700mlの水を加え、中火で2時間沸騰させる。
- その後、熱を下げて2時間調理を続けます。 調理中に、水が蒸発しすぎる場合は、より多くの沸騰水を加えてください。
- 肉を調理しながら、コールスローのすべての成分を混ぜ、涼しい場所に保管してください。
- バホは伝統的にバナナの葉で提供されています。
各部分には、熟したバナナ、緑のバナナ、ユッカ、肉の一部が含まれています。 最後に、料理はサラダの一部で覆われています。
