przepis Vaho lub Baho, w zależności od języka i kultury, jest wspaniałym świątecznym daniem Nikaragui. To prawdziwy kamień węgielny kulinarnych wpływów kraju.
przygotowuje się go z piersi krowy (ale czasami także z wątróbką wołową), bananów, Juki i kilku warzyw, a następnie całe danie długo gotuje się na parze w liściach bananowca. Samo słowo baho pochodzi od czasownika „vaporize”.
ten Nikaraguański przepis Baho miesza rdzenne kultury kraju. Zwykle towarzyszy mu solarium, sałatka z surowych warzyw z kapustą, pomidorami, octem i/lub sokiem z cytryny.
jest to tradycyjne danie Nikaragui, które jest zawsze podawane w niedzielę do jedzenia. Przygotowywany jest w soboty na następny dzień, dzięki czemu smaki idealnie się łączą. Ogólnie Rzecz Biorąc, Nikaraguańczycy nazywają to danie mięsem w baho i wszyscy go kochają.
Baho Recipe Ingredients
- 2 kg piersi krowiej, cienko pokrojonej
- 2 kg Juki
- 6 dojrzałych bananów
- 3 zielone banany
- liście Banana
- 500 ml gorzkiego soku pomarańczowego
- 5 ząbków czosnku, o połówce
- 5 dużych cebul
- 600 g pomidorów obranych, posiekanych i pokrojonych w plasterki
- 1 mała papryka czerwona pokrojona w plasterki
- 1 mała papryka zielona pokrojona w plasterki
- sól
- pieprz
metoda baho
- cebulę pokroić na pół.
- obficie polewamy mięso solą i wkładamy do miski.
- Dodaj ząbki czosnku, cebulę i sok z gorzkich pomarańczy.
- wytrzymaj 24 godziny.
- po odczekaniu bardzo szybko umyć mięso, aby usunąć nadmiar soli.
- cebulę z marynaty pokroić w cienkie plasterki.
- Yucca i wszystkie banany obieramy i kroimy na pół.
- ułóż dużą zapiekankę z liśćmi bananowca, pozostawiając je wystające, aby było wystarczająco dużo miejsca na pokrycie preparatu, bez pozostawiania otworów między liśćmi: woda nie powinna wchodzić.
- następnie utwórz 3 warstwy.
- najpierw dodaj Yucca.
- następnie dodaj zielone i dojrzałe banany. Stand them up (like cake cakes charlotte).
- w przestrzeni centrum umieść mięso i przykryj pomidorami, papryką i cebulą. Zamknij liście.
- dodaj około 700 ml wody i zagotuj przez 2 godziny na średnim ogniu.
- następnie zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez 2 godziny. Podczas gotowania, dodać więcej wrzącej wody, jeśli woda wyparuje zbyt dużo.
- podczas gotowania mięsa wymieszaj wszystkie składniki surówki i trzymaj w chłodnym miejscu.
- Baho tradycyjnie podaje się na liściu bananowca.
każda porcja zawiera kawałek dojrzałego banana, kawałek zielonego banana, kawałek Juki i porcję mięsa. Na koniec danie pokrywa się porcją sałatki.
