Ty Vaho nebo Baho Recept, v závislosti na jazyk a kulturu, je nádherný slavnostní pokrm z Nikaragui. Je to skutečný základní kámen kulinářských vlivů země.
To je připraven s krávou prsa (ale někdy také s hovězí játra), banány, Yucca a několik zeleniny, a pak celé jídlo je dušené na dlouhou dobu v banánových listech. Samotné slovo baho pochází ze slovesa „odpařovat“.
tento Nikaragujský Baho recept mísí domorodé kultury země. Obvykle je doprovázeno opalováním, salátem surové zeleniny se zelím, rajčaty, octem a/nebo citronovou šťávou.
Jedná se o tradiční Nikaragujské jídlo, které se vždy podává v neděli k jídlu. Připravuje se v sobotu na další den, aby se chutě dokonale kombinovaly. Obecně platí, že Nikaraguané nazývají toto jídlo masem v Bahu a každý ho miluje.
Baho Recept Ingredience
- 2 kg kravského prsou, na tenké plátky
- 2 kg, Yucca
- 6 zralých banánů
- 3 zelené banány
- Banánové listí
- 500ml hořká pomerančová šťáva
- 5 stroužků česneku, polovinu
- 5 velké cibule
- 600 g rajčata, loupaná, nasadí a nakrájené
- 1 malé červené papriky, nakrájené
- 1 malá zelená paprika, nakrájené
- Sůl
- Paprika
Baho Metoda
- Vyjmout cibuli na polovinu.
- maso velkoryse nalijte solí a vložte do misky.
- přidejte stroužky česneku, cibuli a šťávu z hořkých pomerančů.
- Stojte 24 hodin.
- po vyčkávání maso velmi rychle umyjte, abyste odstranili přebytečnou sůl.
- nakrájejte cibuli použitou v marinádě na tenké plátky.
- oloupejte Juku a všechny banány a nakrájejte je na polovinu.
- velký kastrol s banánové listy, takže jim trčí, takže tam je dostatek místa k pokrytí přípravy, aniž by museli opustit otvory mezi listy: voda by neměla vstoupit.
- pak tvoří 3 vrstvy.
- nejprve přidejte Juku.
- pak přidejte zelené a zralé banány. Postavte je (jako dort koláče charlotte).
- v prostoru středu umístěte maso a přikryjte rajčaty, paprikou a cibulí. Zavřete listy.
- Přidat cca 700ml vody a přiveďte k varu po dobu 2 hodin na mírném ohni.
- poté snižte teplotu a pokračujte ve vaření po dobu 2 hodin. Během vaření přidejte více vroucí vody, pokud se voda příliš odpařuje.
- během vaření masa smíchejte všechny ingredience zelného salátu a udržujte je na chladném místě.
- Baha se tradičně podává na banánovém listu.
každá porce obsahuje kus zralého banánu, kus zeleného banánu, kus juky a část masa. Nakonec je miska pokryta částí salátu.
