グリーントマトの揚げ方と凍らせ方！ これらの超サクサクと完全においしい揚げトマトは南部の古典です！
昨年の10月、私たちは数日間NYCに行き、最後の日には（雨の中で）私の誕生日のブランチのためにレストランで食べるために2時間並んでいました。 レストランは素晴らしいレビューと巨大なグルテンフリーのメニューを持っていた。 私は非常に高い期待を持っていましたが、濡れた靴と冷たい足で雨の中に立っていた時間が長くなればなるほど、私の期待は低くなりました。
どのように食事はそれだけの価値があるでしょうか？ ええと、そうでした。
雨の中に立つだけではなく、洪水の水を渡る価値があったでしょう。 それは素晴らしかったです！ 私たちは、蜂蜜タバスコシロップとグルテンフリーのフライドチキンとチェダーワッフルを持っていたし、あなたはそれを推測し、緑のトマトフ
それは私が今までレストランで持っていた中で最も本物の南部の食事だったし、我々はちょうどTNを残して、それを得るためにNYCに行かなければな どのように奇妙な！! 私の父は夏のために大きな庭を植えることを決めたとき、私は心の中で一つの目標を持っていた、できるだけ多くの緑のトマトを取得！ 幸いなことに、彼は義務を負った。
私はそれらの貴重な緑のトマトをできるだけ多く保存したかったので、今日はあなたが一年を通して凍結して食べることができる超クリスピーで完全においしい緑のトマトの揚げ方を段階的に紹介しています！
揚げ緑のトマトのために必要な成分は何ですか？
あなたはこのおいしい南揚げグリーントマトのレシピを作るために多くを必要としません。 ここにこれらの容易な揚げられた緑のトマトを作ることに入るものが:
- グリーントマト
- 油（フライ用）
- グルテンフリー小麦粉
- コーンミール
- 塩コショウ
- ガーリックパウダー
- 卵
- グルテンフリーブレッドクラム
フライドグリーントマトの作り方
サザンフライドグリーントマトをマスターできるかどうかわからない場合は、心配しないで、簡単です！ 行くぞ!
トマトを厚くスライスし、端を捨てる。 今,私はパン粉の二重層を行うのではなく、私は彼らが素晴らしく、カリカリになりたいので、揚げた緑のトマトのための打者を作る.
パン粉の最初の層は、（グルテンフリー）小麦粉、コーンミール、スパイスの混合物です。 混合物のあなたの切れを浚渫し、大きく大きい天板にそれらを置こうとしている。 ちょうどこのように。
あなたが最初の層を終えた後、あなたは冷凍庫にトマトのパン全体を置くつもりです。 最初の層が設定する時間があり、彼らは素敵で冷やしていることを十分に長く15-20分間それらを凍結します。
今すぐ次の層に！ あなたは二つの浅いボウルを準備するつもり,溶き卵と一つ,そして別の(グルテンフリー)小麦粉と,パン粉とコーンミール. 各スライスを卵の中に浸し、次にパン粉の混合物に浸します。
重ねたトマトスライスを再び天板の上に置き、冷凍庫に入れます。
この時点で、15-20分間凍結し、大きなフライパンでそれぞれの側に1-2分間熱い油で調理することができます。 または、単一の層で一晩凍結することもできます。 それから注意深く大きいジップロック式袋のそれらを積み重ねて下さい従ってあなたが必要とするしかし多数を引き出すことができます。
そして、あなたはおそらくそれらの完璧な、超クリスピーケト揚げ緑のトマトのすべてを一度に座って食べることができないように懸命に試してみて
フライドグリーントマトを凍結する方法
これらの南部のフライドグリーントマトを凍結するには、トマトを揚げることになっているまで、レシピにすべての方法に従ってください。 それらを揚げる代わりに、それらをベーキングトレイに置き、凍らせます。 硬化したら、パン粉のトマトスライスをジップロックバッグに移します。
トマトを揚げる準備ができたら、最初に解凍する必要はありません。
トマトは緑のトマトと同じですか？
あなたはトマトではなく、このレシピに緑のトマトを使用する必要があります。 彼らは外観が非常に似ていますが、tomatillosは実際にはまったく異なる植物です。 あなたは殻を意識することによって食料品店で二つの違いを伝えることができます—tomatillosは粘着性のある、紙の殻で覆われていますが、緑のトマトはありません。
最高の揚げグリーントマトのためのヒント
あなたはこのレシピに完全に緑のトマトを使 少し赤またはほとんど赤が、少し緑と緑ではありません。 あなたはスーパーグリーントマトが欲しいです。
もし赤があれば、それは熟れ始めたことを意味します。 熟したトマトには、未熟なものよりもはるかに多くの水分があります。 良い、しっかりした明るい緑のトマト以外のものを使用する場合は、良いクリスピーな地殻を得るはるかに困難な時間を持つことになります。
私は揚げトマトパン粉を作るためにグルテンフリーのBisquickを使用したことに注意してください,しかし、あなたが好きな小麦粉を使用することができます.
もっと南のおかずレシピ:
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- サツマイモとホワイトチェダーコーンマフィン
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成分
- 5 グリーントマト
- 揚げるための油（キャノーラや植物油のような中性油を使用してください)
第一層
- 1/3
- 1/3カップコーンミール
- 1/4小さじ塩
- 1/4小さじ コショウ
- ニンニクパウダー小さじ1/4
卵洗い
- 2
- 1 カップグルテンフリーブレッドクラム（私はC4GFブレッドクラムが大好きです）
- 1/3カップグルテンフリー小麦粉（私はGF Bisquickを使用しました）
- 1/3カップコーンミールカップグルテンフリー小麦粉（私はGF Bisquickを使用しました）
- 1/3カップコーンミール
指示
- トマトをかなり厚いスライスにスライス
- 最初の層に記載されている小麦粉、コーンミール、スパイスを混ぜ、完全にコーティングされていることを確認
- 大きな天板の上にスライスを置き、30分間凍結させる。
- 卵を浅いボウルに割り、フォークで混ぜる。
- 第二のボウルにパン粉、小麦粉、コーンミールを組み合わせます。
- 各トマトスライスを卵とブレッドクラムの混合物に浸します。 完全にトマトをコートし、単層のベーキングシートの上に横たわっていたことを確認してください。
- この時点で、トマトを一晩単層で凍らせ、大きなジップロックバッグに入れることができます。
- 鋳鉄製のフライパンに油を加える。 油は約1インチの深さにする必要があります。 きらめくまで加熱（注意して、それは非常に熱くなります！).
- 金茶色になるまで、1辺あたり約2分炒める。
栄養情報：
収量：10節約サイズ：1一食当たりの量：カロリー：150総脂肪：4g飽和脂肪：1gtrans脂肪：0gunsaturated脂肪：3gコレステロール：56mgナトリウム：164mg炭水化物：24g繊維：2gsugar：3gprotein：6g混乱を避けるために、私は最終的な炭水化物からエリスリトールを削除します。血ブドウ糖のレベルに影響を与えることを知らないので、計算および純Carbの計算。 このサイト炭水化物に記載されているケトのレシピを計算するには-繊維=ネット炭水化物。私は私の栄養計算機としてNutrifoxを使用しています。 この栄養情報は、Nutrifoxによって提供された情報と私が使用した特定の成分に基づく推定値です。
