나는이 문제에 대한 논쟁이 없다고 생각한다. 루 루 팬(10)은 가장 사랑받는 대만 안락 음식 중 하나입니다. 아마도 쇠고기 누들 스프의 파이핑 보울(그리고 심지어 아주 가까운 두 번째)에 이어 두 번째 일 것입니다.
이 요리는 대만 또는 산동,중국에서 유래 여부에 대한 지속적인 논쟁은,그러나,있다. 외관상으로는,2010 년과 2010 년 사이에 다르게 쓰여졌지만,둘 다 비슷하게 들리고 후자는 그 이름으로 산동의 기원을 진술한다. 바로 기록을 설정하기 위해,타이페이 정부는 실제로 루 루 팬의 1000 그릇을 나눠 요리의 소유권을 주장,2011 년에 거대한 캠페인을 시작했다. 그것은 헌신입니다,친구들. 당신은 음식 품목의 뒤에 그들의 정치적인 무게를 두는 탐구에서 천개의 사과 파이 또는 치즈버거를,나눠주는 미국 정부를 상상할 수 있는가?
간단히 말해서,나는 여기서 어떤 논증도 열지 않을 것이다. 저녁 식사 테이블에서 다투는 것은 소화에 좋지 않습니다. 나는 이 요리가 이렇게 많은 발생을 통해 아래로 통과되고 우리가 그것을 오늘 즐기는 것을 얻는 다만 행복하다. 나는 거의 그들이 찾을 수있는 루 루 팬의 모든 최고의 로컬 버전을 시도하는 나라를 건너 두 사람이 참여 대만 여행 쇼를보고 후이 조리법을 게시하기로 결정. 나는 그들이 행복 쌀과 돼지 고기의 꼬마를 후루룩 소리 내며 먹기 보면서 하나는 국수 한 그릇처럼,나는 내 자신을 만들 수있는 시간이었다 결정.
이 요리는 전통적인 상하이 요리,홍사오루 또는 붉은 요리 돼지 고기와 약간 비슷합니다. 우리는 그 요리를 너무 좋아해서 두 가지 요리법이 있습니다. 내 상하이 삼겹살 레시피,내 어머니의 오래된 학교 상하이 삼겹살 레시피. 차이점은 사용되는 방향족 화합물과 향신료뿐만 아니라 돼지 고기 배를 자르는 크기에 있습니다. 홍 샤오 루는 크고 아름다운 삼겹살 덩어리를 포함하지만 루 루 팬은 찐 고기 소스와 거의 같습니다.
옛날에는 고기를 먹는 것이 종종 사치였습니다. 희귀 한 순간에 가족 전체를 어떻게 먹일 수 있습니까? 그것을 작은 조각으로 자르고,오랜 시간 동안 끓여서 풍미가 넘치는 짭짤한 찐 고기 소스를 만들고,김이 나는 많은 쌀과 섞어 온 가족이 즐길 수 있습니다. 천재.
좋아,우리가 시작하기 전에,나는 몇 가지를 지적 할:
- 피부에 삼겹살을 사용하고,지방질에서 멀리 부끄러워하지 말라. 우리는 여기에 전통적인 것,그리고 이것은 다이어트하는 사람 또는 저지방 대체를위한 접시가 아닙니다. 우리는 건강한 옵션을 찾는 사람들을 위해 다른 조리법을 많이 가지고있다. 채식 섹션을 확인하십시오!
- 신선하거나 말린 표고 버섯을 사용할 수 있습니다. 말린 표고 버섯은 맛이 더 강할 것입니다.
- 원한다면 고기를 더 오래 끓일 수 있습니다.
- 끓인 상태에서 가능한 가장 낮은 열을 사용하십시오. 끝에,너는 고열에 소스를 두껍게 하고 싶을 것이다,그러나 너는 그것을 위로 말리는 원하지 않는다.
루 루 팬(대만 찐 돼지 고기 밥 그릇):레시피 지침
부엌 문자열과 투박한 무명의 조각에 다음 재료를 묶어 향신료 패킷을 확인: 스타 아니스,중국 계피 스틱,정향,월계수 잎,사천 후추,말린 귤 껍질 및 생강.
중간 정도의 물 냄비를 끓여서 다진 삼겹살을 2 분간 데친다. 배수하고 따로 보관하십시오.
약한 불로 냄비에 기름을 가열하고,바위 설탕(또는 과립 설탕)를 추가합니다. 이 녹기 시작할 때까지 설탕을 요리 한 다음 양파 나 샬롯을 추가합니다. 중간 높은 열을 켜고 1 분 동안 볶음. 표고 버섯을 넣고 몇 분 더 볶습니다.
데친 돼지고기,소흥 와인,가벼운 간장,진한 간장,물 등을 넣는다.
저어 혼합물을 끓인다. 일단 끓는,껍질을 벗 겨 삶은 계란과 함께 향신료 패킷을 추가 하 고 가장 낮은 설정에 열을 설정. 찌르는 것을 방지하기 위해 가끔 저어 주면서 1 1/2 시간 동안 끓입니다.
이 시점에서 고기는 부드러워 야합니다.
요리를 완료하려면,향신료 패킷을 제거하고 가끔 교반,소스를 두껍게 매체 높은 열을 켭니다. 이 과정은 약 5 분이 소요됩니다. 소스는 숟가락을 입히기에 충분히 두꺼워 야하지만 여전히 많이 남아 있어야합니다. 찐 흰 쌀 위에 제공하십시오.
루 루 팬(대만 찐 돼지 고기 밥 그릇),으로 더웍소 라이프.한편,쌀을 많이 만들고 가장 중요한 것은:이 좋아하는 대만 찐 삼겹살 밥 그릇을 공유하는 것을 잊지 마십시오!
더 정통 요리법을 찾고 계십니까? 우리의 이메일 목록에 가입하고 클립,페이스 북,인스 타 그램,유튜브에 우리를 따라해야합니다!!
4.92 보낸 사람 25 투표
루 루 팬(대만 찐 돼지 고기 밥 그릇)
루 루 팬,쌀 위에 찐 삼겹살의 대만 안락 음식 고전,아마 이번 달 우리의 부엌에서 나오는 가장 좋은 조리법이다.
작성자:주디
코스:돼지고기
요리:중국
키워드:루루 팬
제공:4 인분
준비:20 분
쿡: 1 시간 40 분
합계:2 시간
성분
당신이 필요합니다:
- ▢ 1 1/2″조각으로 잘라)
- 2 작은 술 오일
- 2 작은 술 오일
- 1/2 온스. rock 설탕(14g,또는 약 2 1/2 스푼 설탕)
▢1 작은 양파 또는 몇 가지의 샬롯(잘게 썬)▢8 표고 버섯(버섯으로 절단 1/2″개)▢1/4cup shaoxing 와인(60ml)▢3 큰술이 가벼운 간장(45ml)▢2 큰 술 어두운 간장 소스(30ml) ▢2 컵 물(475ml)▢4 삶은 달걀(껍질을 벗기고,선택)
에 대한 향신료(모든 것을 감싸에서 치즈를 피복하고 넥타이와 함께 주방이 문자열):
- ▢ 3 성급 호텔 스
▢1 시나몬 스틱▢6 향▢3bay leaves▢2 스푼 사천 후추▢2 개 말린 귤 껍질▢2 조각 신선한 생강
지침
-
가 중간의 냄비에 물을 끓이고 희게 다진 돼지고기 뱃속에 대한 2 분 거리에 있습니다. 배수하고 따로 보관하십시오.
-
낮은 열 이상의 냄비에 기름을 가열하고,설탕을 추가합니다. 이 녹아 다음 양파를 추가하기 시작할 때까지 설탕을 요리. 중간 높은 열을 설정 하 고 분 동안 양파를 볶음. 버섯을 넣고 몇 분 더 볶습니다.
-
희게 한 돼지 고기,소흥 와인,가벼운 간장,진한 간장 및 물. 저어 끓게 혼합물을 가지고. 일단 끓는,껍질을 벗 겨 삶은 계란과 함께 향신료(치즈 천으로 묶여 있어야)를 추가 하 고 가장 낮은 설정에 열을 설정 합니다. 찌르는 것을 방지하기 위해 가끔 저어 주면서 1 1/2 시간 동안 끓입니다.
-
이 시점에서 고기는 가을 떨어져 부드러운해야한다. 요리를 완료하려면,향신료 패킷을 제거하고 소스를 두껍게 중간 높은 열을 설정,때때로 교반. 이 과정은 약 5 분이 소요됩니다. 소스는 숟가락을 입히기에 충분히 두꺼워 야하지만 여전히 많이 남아 있어야합니다. 찐 흰 쌀 위에 제공하십시오.
영양 성분
칼로리:698 킬로 칼로리(35%)탄수화물:13 그램(4%)단백질:20 그램(40%)지방:68 그램(105%)포화 지방:24 그램(120%)콜레스테롤:268 마그네슘(89%)나트륨: 2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년(13%)
영양 정보 면책 조항
TheWoksofLife.com 정보 제공 목적으로 만 작성 및 제작됩니다. 우리는 우리의 독자들에게 일반적인 지침으로 영양 정보를 제공하기 위해 최선을 다하는 동안,우리는 영양사 인증되지 않으며,제공되는 값은 추정치를 고려해야한다. 구입 한 브랜드,신선한 재료의 자연스러운 변형 등과 같은 요소 어떤 조리법에 영양 정보를 변경합니다. 다양한 온라인 계산기는 소스에 따라 다른 결과를 제공합니다. 레시피에 대한 정확한 영양 정보를 얻으려면 선호하는 영양 계산기를 사용하여 사용 된 실제 성분 및 수량으로 영양 정보를 결정하십시오.
이거 만드셨어요?우리의 이메일 목록에 가입,더 많은 조리법에 대한 사회에 우리를 따르십시오!!
@더웍소라이프
